Quiche au jambon et à la chicorée

Préparation

1. Beurrez un moule circulaire amovible. Préchauffez le four à 180 °.

2. Sur le plan de travail, étalez la feuille de pâte feuilletée. Placez-le sur le dessus du moule, de sorte que le papier sulfurisé soit sur le dessus. Aplatissez la pâte dans le moule, coupez les restes et remplissez-la d'un poids, soit des légumineuses séchées ou des boules spéciales pour la cuisson.

3. Faites cuire la base avec le four déjà chaud pendant 10 minutes. Après le temps, retirez-vous et réservez.

4. Pendant que la base cuit, nous pouvons préparer la garniture. Pour ce faire, lavez bien et séparez les feuilles des endives. Séchez-les avec du papier absorbant et mettez-les dans le verre. Hachez-les pendant 5 secondes, vitesse 5. Abaissez les copeaux sur les lames. Ajoutez le beurre et le sucre. Programme 15 minutes, température Varoma, vitesse 1, virage à gauche.

5. Après un certain temps, retirez les endives et, sans laver le verre, ajoutez les œufs, la crème et le gruyère. Assaisonner et battre 30 secondes, vitesse 3.

6. Sur la base déjà cuite, saupoudrez un peu de farine. Ajouter les endives et verser le mélange de crème. Placez le jambon serrano tranché sur le dessus.

7. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la quiche ressorte propre lorsque vous percez la quiche. Il devra être caillé à l'intérieur et avec une teinte dorée en surface.

8. Une fois cuit, laissez-le refroidir sur une grille pour qu'il ne se mouille pas. Ensuite, une fois refroidi, démoulez soigneusement et coupez en portions.