Quiche au chorizo ​​et au fromage Manchego

Quiche au chorizo ​​et au fromage Manchego: bonne combinaison de saveurs hein? Et bien oui, on va amener la quiche française sur les terres espagnoles et on va mettre un peu chorizo ​​et un mélange de fromage Manchego à pâte molle et semi-affiné... je vous assure que c'est pour vous sucer les doigts.

Pour moi, l'important dans une quiche est qu'elle est juteuse à l'intérieur et, pour cela, nous allons faire un béchamel au miel et nous le ferons cuire juste au four. Ensuite, il refroidira et prendra plus de consistance. Alors ne vous inquiétez pas si lorsque vous le sortez du four cela vous donne l'impression qu'il n'est pas caillé.

J'adore faire des quiches, car elles sont très, très faciles et confortables. Aussi, si vous devez prendre une assiette de collation quelque part, comme c'est mon cas aujourd'hui, c'est une option parfaite. Il est facile à fabriquer, facile à transporter et peut ensuite être coupé en morceaux individuels et les gens peuvent les récupérer à la main. C'est très simple à manger.

Vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou de la pâte feuilletée. Mais rappelez-vous toujours qu'il est indispensable de les faire cuire avant de les garnir, pour qu'elles soient croquantes. Autrement dit, nous allons d'abord cuire la base, puis nous la remplirons et à nouveau dans le four pour qu'elle durcisse.

Quiche au chorizo ​​et au fromage Manchego

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Quiche au chorizo ​​et au fromage Manchego: bonne combinaison de saveurs hein? Et bien oui, on va amener la quiche française sur les terres espagnoles et on va mettre un peu chorizo ​​et un mélange de fromage Manchego à pâte molle et semi-affiné... je vous assure que c'est pour vous sucer les doigts.

• Irène Arcas

• Type de recette: nouveau
• Calories: 350
• Portions: 12

• Temps de préparation: 35M
• Temps de cuisson: 10M
• Temps total: 45M

Ingrédients

• 1 feuille de pâte brisée ou de pâte feuilletée circulaire
• 100g de chorizo
• 100 g de fromage Manchego à pâte molle
• 100 g de fromage mi-affiné Manchego
• 100 g de lait entier
• 250 g de crème pour la cuisson
• 30 g de farine
• 30 g de margarine ou de beurre
• À soupe d'huile d'olive 1
• Oeufs 3
• sel au goût
• 1/2 cuillère à café de muscade
• poivre au goût

Préparation

1. Nous préchauffons le four à 200 ° (chauffer de haut en bas).

2. Nous roulons la pâte et tapissons un moule à tarte d'environ 26 à 28 cm de diamètre.

3. Nous couvrons la pâte avec un autre plateau pour exercer un poids et cuire au four pendant 15 minutes à 200º. Pendant que nous préparons la garniture.

4. Nous ajoutons le fromage et le râpons à grande vitesse maximum pendant 10 secondes. Nous avons réservé.

5. Sans laver le verre, nous mettons le chorizo ​​en morceaux. Nous déchiquetons 4 secondes, vitesse 4. Nous programmons 6 minutes, température 120º, vitesse 1. Nous nous retirons.

6. Sans laver le verre, faites une béchamel avec le lait, 200 g de crème, la farine, le beurre, l'huile, le sel, la muscade et le poivre. Nous programmons 6 minutes, température 90º, vitesse 3.

7. Ajouter le fromage, le chorizo ​​puis les œufs et la crème réservée. Nous mélangons 6 secondes, vitesse 3. 

8. Ensuite, nous ajoutons le mélange du verre et aplatissons à l'aide d'une spatule.

9. Cuire au four à 200 ° pendant 20 minutes (chauffer de haut en bas) ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés en surface. Si après 20 minutes il n'a pas bruni, nous mettons le gril pendant quelques minutes pour qu'il grille bien dessus.