Quiche choucroute et saucisson à la base de pommes de terre

Cette quiche au saucisson et saucisson à base de pomme de terre est une vraie découverte, son alliance de saveurs et sa base sans gluten en font le dîner idéal pour tout week-end.

Si vous êtes au régime sans gluten, sans farine et sans fruits Séchez cette recette que vous allez adorer car elle est totalement exempte de ces ingrédients à la fois dans la garniture et dans la base.

Et le meilleur, c'est que vos invités ne sauront même pas que la garniture est à base de chou, c'est donc bien s'il y a des enfants ou des adultes qui sont opposés aux légumes à la maison.

La quiche au saucisson et choucroute à base de pommes de terre est idéale pour réaliser une dîner thématique et donner une touche informelle à l'un des produits phares de la cuisine d'Europe centrale.

Envie d'en savoir plus sur la quiche à la choucroute et à la saucisse à base de pommes de terre ?

La première chose que vous devez savoir est que le la base est super facile à faire. Et quand je dis super facile, il suffit d'éplucher et de couper la pomme de terre en rondelles et de les placer dans le moule.

Une fois cuites, les pommes de terre restent parfaitement formées une base idéale pour des quiches ou tartes salées. Oubliez donc la pâte collante et étouffante car avec cette base vous pouvez l'utiliser dans votre recettes préférées.

Nous savons tous que choucroute es chou fermenté au goût très particulier cela crée autant de philias que de phobies. Alors en pensant à ceux qui froncent les sourcils en entendant leur nom et pour le rendre plus "convivial" et plus appétissant nous l'avons cuisiné avec la saucisse dans un bouillon de légumes et du vin blanc.

Ensuite, nous avons ajouté le crème et oeufs pour cailler et laisser la texture de quiche ou de tarte salée que nous aimons tant.

Vous pouvez personnaliser cette quiche en changeant le vin blanc pour la même quantité de votre bière préférée. Bien sûr, assurez-vous qu'il est blond ou bronzé. Le stout pourrait trop noircir la garniture.

Vous pouvez aussi utiliser la moutarde que vous aimez le plus. Vous pouvez utiliser la moutarde maison de Colman, Dijon ou "à l'Ancienne" et, si vous n'aimez pas trop cette saveur, vous pouvez sans risque omettre cet ingrédient.

Tu peux aussi faire ça recette sans lactose en utilisant une crème adaptée à ce type de régime.

Vous pouvez avoir cette quiche tellement fraîchement préparé comme froid mais je ne vous recommande pas de le faire des jours à l'avance.

Si vous voulez avancer une partie du travail vous pouvez laisser la choucroute déjà préparée, c'est-à-dire de l'étape 2 à 7. Vous pouvez faire la base de pommes de terre à l'instant, comme le reste de la recette.

Quel moule utiliser pour cette quiche ?

Vous avez plusieurs options: utilisez un moule de démoulage ou un moule en verre fixe comme celui de la photo.

Si vous utilisez un moule de démoulage Il est préférable de le tapisser d'abord de papier sulfurisé pour vous permettre de l'enlever plus facilement.

Si vous en utilisez un en cristal Vous n'avez pas besoin de la doubler car vous n'aurez pas à la démouler puisque vous pourrez présenter la quiche dans le même moule.

J'aime de plus en plus utiliser des moules en verre pour ce type de recettes mais ça va dans les goûts.

Dans tous les cas, pour cette quiche je vous recommande d'utiliser l'un des 20 ou 22cm. Si vous en utilisez une plus petite, la quiche sera plus haute et il vous faudra encore plus de temps au four pour qu'elle prenne bien.

Et pour finir, n'oubliez pas que pour vous aider à démouler vous pouvez passer une spatule le long du bord. De cette façon, la pomme de terre se détachera doucement et vous aurez des portions parfaites.

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Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix