Quiche Lorraine à la saucisse, jambon et fromage

Préparation

1. Nous préchauffons le four à 200 ° (chauffer de haut en bas).

2. Nous roulons la pâte et tapissons un moule à tarte d'environ 26 à 28 cm de diamètre.

3. Couvrir la pâte avec un autre plateau pour exercer un poids.

4. Nous le faisons cuire pendant 15 minutes à 200 ° et pendant que nous préparons la garniture.

5. Nous ajoutons le fromage et le râpons à grande vitesse maximum pendant 10 secondes. Nous avons réservé.

6. Sans laver le verre, nous mettons le jambon et les saucisses hachées. Nous déchiquetons 4 secondes, vitesse 4. Réserve.

7. Sans laver le verre, faites une béchamel avec le lait, 200 g de crème, la farine, le beurre, l'huile, le sel et le poivre. Nous programmons 6 minutes, température 90º, vitesse 3.

8. Ajouter le fromage, puis les œufs et la crème réservée. Nous mélangons 6 secondes, vitesse 3.

9. Étalez le jambon et les saucisses sur la base de la tartelette mi-cuite.

10. Ensuite, nous ajoutons le mélange du verre et aplatissons à l'aide d'une spatule.

11. Cuire au four à 200º pendant 25-30 minutes (chauffer de haut en bas) ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.