Quinoa avec fromage feta et myrtilles

Préparation

1. Nous mettons l'eau, le sel et le quinoa dans le verre. Nous programmons 20 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère. Nous égouttons le quinoa dans une passoire fine et le laissons dans un saladier et attendons qu'il refroidisse un peu.

2. On sèche le verre (il n'est pas nécessaire de le laver) et on met la ciboulette. Nous déchiquetons 5 secondes, vitesse 4. Nous le mettons là où se trouve le quinoa.

3. Ajouter les myrtilles hydratées (on en laisse pour garnir) et écraser 4 secondes, vitesse 4. Nous ajoutons avec le quinoa.

4. Ajouter le fromage en dés, réserver quelques morceaux pour garnir (je l'achète aussi chez Mercadona qui est déjà coupé en dés), l'huile, le sel et le jus de citron et le persil haché. On remue bien. Nous goûtons et rectifions le citron ou le sel. Vous pouvez saupoudrer un peu de persil pour garnir, si vous le souhaitez.

5. Prêt à manger! Il est plus riche si on le laisse reposer quelques heures. Donc, si vous prévoyez de le préparer pour le déjeuner, vous pouvez le préparer le matin et le laisser au réfrigérateur.