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Ragoût de boeuf aux pommes de terre Varoma

ViandesMinutes 602 PersonnesCalories 450
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Par Mayra Fernandez Joglar

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Aujourd'hui je vous apporte une recette spécialement conçue pour ceux qui doivent manger à l'extérieur. C'est un ragoût de bœuf aux pommes de terre Varoma, facile à réaliser même si sa préparation est un peu longue.

Lors de la préparation de la nourriture pour emmener au bureau ou travailler nous pensons plus à quelque chose de facile à transporter et à chauffer qu'à notre propre alimentation. Notre répertoire de recettes doit être varié, avec légumes verts et légumes, pâtes, riz, légumineuses, viande et poisson.

Donc ça soupe de boeuf Je l'aime tellement, car elle répond parfaitement à ces trois exigences. Accompagnez-le d'une salade et d'un fruit et vous aurez un menu très complet.

Ragoût de boeuf aux pommes de terre Varoma

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Le ragoût de bœuf aux pommes de terre Varoma est la recette idéale à emporter au travail. Facile à transporter et micro-ondes. Nutritionnellement très complet.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette: viande
  • Calories: 450
  • Portions: 2
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 400 g de boeuf coupé en cubes
  • 15 g d'huile d'olive
  • 1 filet d'huile d'olive (pour les pommes de terre)
  • 80 g de ciboule
  • 1 soupçon de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe (pour le dessert) de paprika de La Vera
  • 100 g de tomate frite
  • 300 g d'eau minérale
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée de romarin
  • 1/2 feuille de laurier
  • 2 pommes de terre nouvelles moyennes
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer la viande. Retirer quand il a une couleur beige. Reserver.

  2. Épluchez l'oignon nouveau, hachez-le en gros morceaux et mettez-le dans le verre. Hachez-le pendant 5 secondes, vitesse 5. Abaissez les morceaux sur les lames et versez l'huile pour faire dorer la viande. Programme 13 minutes, 100 °, vitesse 1.

  3. Tout en pelant et en lavant les pommes de terre. Coupez-les à la mandoline en tranches de 1 cm d'épaisseur. Répartissez-les entre le Varoma et le plateau. Assaisonner au goût, saupoudrer d'un peu d'huile d'olive et réserver.

  4. Versez le filet de vin dans le verre et programmez 1 minute, température Varoma, vitesse 1, sans bécher pour que l'alcool s'évapore.

  5. Placer le papillon, ajouter la viande, saupoudrer de paprika dessus et laisser cuire ensemble pendant 1 minute, 100º, vitesse 1, tourner à gauche.

  6. Ajouter la tomate frite, l'eau minérale. Assaisonner de sel et de poivre et assaisonner de thym, de romarin et de laurier. Programme 10 minutes, 100º, vitesse 1, virage à gauche.

  7. À la fin du temps, placez le Varoma avec les pommes de terre à leur place et programmez 25 minutes, température Varoma, vitesse 2, virage à gauche.

  8. Retirez délicatement le Varoma et ouvrez-le du côté opposé à nous pour ne pas nous brûler. Répartir les pommes de terre dans deux assiettes ou une assiette et déposer la compote de veau sur le dessus.

  9. Servez tout de suite.

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  1.   Liz Britz dit
    il ya 10 ans.

    Aujourd'hui encore, je pensais faire du ragoût de bœuf cette semaine =) Si je double les ingrédients de la recette, dois-je doubler les temps de cuisson? Ou les temps sont-ils toujours les mêmes?
    Merci!
    Liz

    Répondre à Liz Britz
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 10 ans.

      Salut Liz,

      J'espère que vous êtes encouragés à préparer cette recette. Vous voyez que c'est très simple !!

      Si vous comptez doubler les quantités, je vous conseille de prolonger la cuisson jusqu'à 45 ou 50 minutes. Cela dépendra un peu du type de viande et de la taille des dés.

      Placez le Varoma sur le dessus lorsqu'il reste 25 minutes. De cette façon, vous obtiendrez toute la cuisson pour finir en même temps.

      salutations!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  2.   Liz Britz dit
    il ya 10 ans.

    Bonjour Mayra,

    Le ragoût est génial !!!! Au lieu de le cuire pendant 25 minutes, je l'ai laissé pendant 35 minutes avec les pommes de terre, il y en avait donc plus et elles étaient parfaites.

    Salutations =)

    Liz

    Répondre à Liz Britz
  3.   Carmen dit
    il ya 10 ans.

    Maira, pourrait-il être fait avec de l'eau qui n'est pas minérale?

    Répondre à Carmen
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 10 ans.

      Bien sûr Carmen !!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  4.   Daniel dit
    il ya 10 ans.

    Je viens de manger plus de la moitié de ce ragoût de bœuf et je dis qu'il est très bon. La viande a été un peu dure donc j'ai mis un peu plus de temps. Au final j'ai été un peu écarté mais je m'en fichais, j'aime ça comme ça. Au fait, ma femme et ma fille de 3 ans ont également adoré. Merci à Mayra.

    Répondre à Daniel
  5.   Carmen dit
    il ya 10 ans.

    Si la viande est un peu dure, ajouter plus de temps de cuisson la résoudra? Merci !!

    Répondre à Carmen
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 10 ans.

      Salut Carmen:

      Selon le type de viande que vous utilisez, le temps de préparation peut varier un peu. Vous pouvez prolonger le temps de cuisson de plusieurs minutes mais en vérifiant toujours que le verre ne manque pas de liquide afin qu'il ne colle pas à la base des lames.

      Salutations!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  6.   Carmen Cabezas Garcia dit
    il ya 10 ans.

    C'est de la viande à cuisiner, le d toute la vie… .mais m kda dure, c'est bon de boucherie

    Répondre à Carmen Cabezas García
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 10 ans.

      Salut Carmen:

      Je ne doute pas que la viande soit bonne mais il y a des morceaux plus tendres que d'autres. Ce que vous pouvez faire, c'est le couper en petits morceaux ou prolonger un peu le temps de cuisson comme plusieurs de nos lecteurs l'ont fait.

      Bonne chance!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar