Préparez-vous à profiter d'un plaque simple et complète avec ce ragoût de dinde provençal qui est également fait avec une variété de légumes.

Vous savez déjà que la viande de la dinde est l'une des plus maigres que nous avons sur le marché. Cela vous permet donc de préparer de délicieuses recettes sans ajouter trop de calories.

C'est vrai que la recette n'est pas la plus rapide mais ça vaut le coup car avec ce ragoût et une bonne salade au centre vous aurez un nourriture pour toute la famille.

Ragoût de dinde à la provençale

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Un plat unique complet, équilibré pour toute la famille

Mayra Fernandez Joglar

Type de recette: viande
Calories: 380
Portions: 4

Temps de cuisson: 55M
Temps total: 55M

Ingrédients

50 g d'huile d'olive
1 cuillère à soupe (taille de la soupe) d'herbes provençales
600 g de dinde
80 g d'oignon
80 g de poireau
50 g de carotte
3 gousses d'ail
100 g de poivron vert
150 g de tomate, écrasée ou tamisée
1 cuillère à soupe (format dessert) de paprika
150 g de champignons tranchés
50 g de vin blanc
1 feuille de laurier
300 g de pommes de terre
350 g de bouillon de légumes ou d'eau avec un concentré maison

Préparation

Nous mettons la moitié de l'huile dans le verre et le chauffons pendant 2 minutes, 120 °, vitesse cuillère.
Pendant ce temps, nous saupoudrons les herbes provençales sur la dinde. Nous le salons et le poivrons et l'ajoutons au verre. Nous le brunissons pendant 10 minutes, 120 °, vitesse cuillère, virage à gauche.
Nous en profitons pour nettoyer et laver tous les légumes.
Après un certain temps, nous retirons et réservons la dinde et les jus qu'elle a libérés.
Nous introduisons l'oignon, le poireau, la carotte, les gousses d'ail et le poivron vert, tous hachés en taille moyenne puisque nous allons les écraser.
Ensuite, nous ajoutons le reste de l'huile et faisons sauter les légumes pour 8 minutes, 120 °, vitesse 1.
Utilisez ce temps pour nettoyer et stratifier les champignons et pour peler, laver et hacher les pommes de terre en morceaux moyens.
Ensuite, nous ajoutons la tomate écrasée et continuons avec la sauce pour une autre 5 minutes, 120 °, vitesse 1.
Ensuite, nous broyons pour 20 secondes, vitesse 10 et nous abaissons la purée vers les lames.
Nous versons le vin et le programme 2 minutes, température varoma, vitesse 1 sans le bécher.
Nous mettons le papillon sur les lames et ajoutons la dinde avec le jus, les champignons tranchés, le paprika et la feuille de laurier. Nous programmons 2 minutes, température varoma, vitesse 1.
Ajouter le bouillon de légumes ou l'eau avec le concentré de légumes.
Couvrir et mettre en place le varoma avec les pommes de terre propres et cliquetées. Nous programmons 25 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère, virage à gauche.
Après le temps, vous pouvez mélanger les pommes de terre avec le ragoût de dinde dans un bol ou les présenter séparément afin que chacun puisse servir ce qu'il veut.
Pour finir nous saupoudrons un peu d'herbes provençales sur le dessus.

Envie d'en savoir plus sur ce ragoût de dinde provençal?

Tout d'abord, je vais vous dire que sur le marché, vous trouverez plusieurs types de Mélange d'herbes provençales. Chacun avec plus ou moins de quantité d'herbes différentes bien que vous puissiez également le faire facilement à la maison.

Bien que j'aie une très grande épicerie, je n'ai pas de pot spécifique aux herbes provençales. Alors Je le fais instantanément avec un soupçon de thym, romarin, origan, basilic, marjolaine, cerfeuil, estragon, fenouil et un soupçon de lavande. Je le mélange et j'ai mon mélange particulier prêt.

Cette recette peut également être réalisée en mettant les pommes de terre dans le verre. De cette façon, vous aurez le varoma disponible pour effectuer d'autres les préparatifs.

S'il vous reste une portion peut être congelé, il tient parfaitement jusqu'à 3 mois dans un contenant hermétique. Cependant, les pommes de terre n'auront pas la même texture ni la même saveur, il est donc préférable de ne pas les inclure.

Plus d'informations - Chou-fleur à la béchamel

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix

3 commentaires, laissez le vôtre

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Laura dit
il ya 6 ans.

Totalement défait

Répondre à Laura
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 6 ans.
  
  Salut Laura:
  
  Je suis désolé que cela ne vous ait pas semblé bon. La prochaine fois que vous préparez des ragoûts, vous devez vous assurer que les cubes de viande ne sont pas si petits. Vous pouvez également contrôler le temps de cuisson et le réduire si nécessaire.
  
  Baisers!!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar
Cristina dit
il ya 6 ans.

Très bon. Je l'ai adoré et je l'ai adapté à TM31

Répondre à Cristina