Ragoût de dinde

Aujourd'hui je propose un Ragoût la dinde pour réchauffer le corps.

Les ragoûts sont recettes traditionnelles, très répandu dans toute l'Europe car c'était un moyen de profiter des ressources disponibles comme le veau, le porc, le cerf, le renne, etc.

Aujourd'hui est un peu plus léger puisque son ingrédient principal est dinde. Vous savez déjà qu'il a une viande très maigre, avec presque pas de gras et avec moins de calories, même, que le poulet. Et, nous allons l'accompagner d'oignon, de carotte et de pomme de terre pour lui donner un peu de corps.

Le temps de cuisson des pommes de terre dépendra de nos propres goûts. Si vous êtes de ceux qui aiment les pommes de terre entières, vous devriez les ajouter au ragoût lorsqu'il reste environ 10 minutes pour terminer. La la sauce sera légère.

Si, par contre, vous faites partie de ceux qui aiment les pommes de terre très molles, comme moi, alors vous les incorporerez avec la dinde et les laisserez cuire pendant 20 minutes. La la sauce sera dense et les pommes de terre resteront en petits morceaux. Idéal si vous avez des enfants ou des personnes âgées à la maison!

Mais, comme on dit "au milieu est la vertu", il serait donc juste de les mettre à 15 minutes. C'est ainsi que vous rencontrerez le pommes de terre cuites et molles, qui aura libéré un peu de substance et la sauce sera épaisse.

Ragoût de dinde

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Une recette traditionnelle adaptée à la cuisine d'aujourd'hui.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: nouveau
• Portions: 2

• Temps de préparation: 10M
• Temps de cuisson: 35M
• Temps total: 45M

Ingrédients

• 400 g de dinde
• 70 g d'oignon
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 250 g de pommes de terre
• 1 feuille de laurier
• 45 g de vin blanc
• 150 g de bouillon de légumes
• Sel et poivre
• Huile

Préparation

1. Faire dorer la viande dans une casserole avec un bon filet d'huile.

2. Épluchez et hachez l'oignon, placez-le dans un verre et hachez-le pendant 4 secondes à la vitesse 5.

3. Grattez et lavez les carottes, coupées en oblique. Ajoutez-les avec la feuille de laurier et les grains de poivre.

4. Ajoutez l'huile utilisée pour faire dorer la dinde jusqu'à ce que vous obteniez 15 g. Braconner pendant 8 minutes à 100º, vitesse 1, virage à gauche.

5. Après le temps, ajoutez la tomate pelée et hachée, programmez l'autre 5 minutes, 100º, vitesse 1, virage à gauche.

6. Tout en épluchant les pommes de terre, lavez-les, hachez-les et ajoutez-les avec la dinde dans le verre. Ajouter le vin blanc et programmer 2 minutes, température Varoma, vitesse 1, virage à gauche.

7. Une fois le temps écoulé, ajoutez 150 g de bouillon de légumes. Programme 20 minutes à 100º, vitesse 1, virage à gauche.

8. Servir chaud.

Equivalences avec TM21