Ragoût de haricots noirs avec boudin et riz

J'adore ce plat. C'est une recette qui me rappelle moi-même enfance car depuis que je suis petite, mon père le fait à la maison. Il est délicieux, et très adapté à ces dates où le froid commence déjà (bien que cette année ce soit un décembre un peu chaud ...).

Nous avons utilisé chanterelles que nous avions mis en conserve, mais si vous voulez, vous pouvez utiliser setas le chardon ou tout champignon que vous aimez, frais, congelé ou en conserve.

La combinaison de haricots, boudin, champignons et riz c'est carrément délicieux. Il a une saveur douce et une texture très agréable. Lors du transport du riz, il est conseillé de ne pas trop le cuire pour ne pas en faire trop si nous n'allons pas le manger immédiatement.

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La combinaison de haricots, de boudin, de champignons et de riz est vraiment délicieuse. Il a une saveur douce et une texture très agréable. Idéal pour les jours froids.

• Irène Arcas

• Cuisine: Espagnol
• Type de recette: légumes
• Calories: 325
• Portions: 4-6

• Temps de cuisson: 30M
• Temps total: 30M

Ingrédients

• 400 g de haricots noirs en conserve
• ½ oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 g de tomate concassée
• 100 g de poivron vert
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 boudin noir à l'oignon
• 50 g de riz
• 100 g de champignons
• 50 g d'huile d'olive + huile pour cuire le boudin
• 1000 g de bouillon de poulet ou de légumes (ou un cube d'eau salée / bouillon)
• Eau * (facultatif, uniquement si elle est trop épaisse)
• Une pincée de sel
• Pincée de poivre
• Une pincée de paprika rouge
• Une pincée de cumin

Préparation

1. Tout d'abord, nous allons faire cuire le boudin avec un peu d'huile dans une poêle. On le fait bien dorer de tous les côtés.

2. Dans le verre Thermomix, nous ajoutons l'oignon, l'ail, le poivron vert, la tomate concassée et l'huile. Nous déchiquetons 10 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les restes aux lames. Nous programmons 10 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère.

3. Nous plaçons le papillon sur les lames et ajoutons maintenant les haricots, la pomme de terre hachée, le riz, les champignons, le bouillon et les épices. S'il manque de bouillon, nous ajoutons de l'eau à notre goût et programme 25 minutes, température varoma, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

Équivalences TM21