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Ragoût de joues à la sauce aux figues

joues de porc aux figues

Avez-vous eu des excès figues sèches Noël? Je propose de les utiliser dans ce ragoût. C'est un Ragoût de viande, des joues du porc en particulier, avec une texture tendre et miellée et une sauce épaisse et sucrée, qui vous fait plaisir à chaque bouchée.

Elle n'avait jamais été amie avec coussinets de joues, mais j'ai décidé de les cuisiner après avoir essayé un plat similaire dans un restaurant. Quelle bonne option! J'ai adoré le résultat. J'ai accompagné le plat d'un purée de pommes de terre, que vous pouvez préparer en suivant les indications à cet égard (la partie finale) de notre recette de Brocoli et courge avec purée de pommes de terre. À propos, je laisse toujours la peau sur les pommes de terre, ce qui est très sain et a bon goût. Bien sûr, la purée est plus foncée.

Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

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  1.   Xavier dit

    Que la bonne recherche!!!!!
    Une question: l'ail entier?

    1.    Ana Valdes dit

      Merci Javier! C'est très savoureux, vous verrez. L'ail, oui, pelé et entier. Un câlin!