Ragoût de légumes frais

À la maison, nous prenons le ménestra sans bouillon, juste avec une sauce légère qui reste entre les légumes et il parvient à leur donner ce point mielleux qui contraste avec le point de cuisson, quelque chose de croquant, avec lequel j'aime laisser les légumes. Mais j'ai essayé plus de ragoûts cuits et avec du bouillon et je les aime aussi. La vérité est qu'il existe de nombreux ragoûts de légumes, pour moi tous délicieux. Je t'apporte mon préféré, fait avec légumes frais et quelque chose de plus haché que d'habitude avec thermomix (bien qu'à la vitesse 4, il y ait des morceaux moyens). Si vous voulez des pièces encore plus grandes, vous devrez les couper en morceaux. Je pense que ça n'en vaut pas la peine, c'est tellement rapide avec la machine… Et c'est délicieux.

C'est un plat sain, léger et hypocalorique, idéal pour régime, dont vous pouvez profiter en entrée ou en garniture. Et si tu l'accompagnes avec un peu fruits à la crème de fromage cottage (Vegans, vous pouvez remplacer le fromage cottage par du tofu mou), nous avons un dîner exquis et très sain.

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Un ragoût de légumes frais, sain et léger, préparé en 15 minutes avec Thermomix. Délicieuse

• Ana Valdes

• Cuisine: Espagnol
• Type de recette: légumes
• Calories: 100
• Portions: 2

• Temps de cuisson: 17M
• Temps total: 17M

Ingrédients

• 150 g de haricots verts plats
• 140 g de carottes
• 120 g d'oignon
• 60 g de petits pois (je les ai mis congelés)
• 4 tomates cerises (ou une petite tomate)
• 100 ml (un gobelet) de vin blanc sec
• 50 ml d'huile
• sel au goût

Préparation

1. On épluche les carottes et l'oignon, on enlève les queues des haricots. Nous les lavons et les coupons en gros morceaux. Nous les introduisons dans le verre et les hachons pendant 5 secondes à la vitesse 4. Nous vérifions que les morceaux sont à notre goût et, si nous le voulons plus petits, nous coupons quelques secondes de plus à la même vitesse.

2. Ajouter l'huile, les tomates et le sel au goût et faire frire pour 7 minutes, 100 °, vitesse cuillère, virage à gauche. Avec bécher.

3. Ajouter le vin blanc et cuire pendant 6 minutes, 100 °, vitesse cuillère, virage à gauche. Avec bécher.

4. Ajouter les petits pois surgelés et poursuivre la cuisson 3 minutes, 100 °, vitesse cuillère, virage à gauche. Avec bécher.

5. Nous ouvrons le verre et goûtons les légumes, et si nous rectifions le sel, nous programmons 30 secondes de plus, 100 °, vitesse cuillère, virage à gauche.

6. Si vous aimez plus de légumes cuits, programmez 5 minutes supplémentaires également à 100 °, vitesse cuillère, virage à gauche.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Fruits à la crème caillée