Ragoût de pois chiches et patates douces

Préparation

1. Nous commencerons la recette en hachant les poivrons. Pour ce faire, nous les lavons et retirons les graines et les filaments blancs à l'intérieur. Nous les hachons gros et les mettons dans le verre. Nous les mordons pendant 1 seconde, vitesse 5. Nous nous retirons et nous réservons.

2. Sans laver le verre, ajoutez l'oignon pelé et l'ail, également pelé et écrasé. Nous mordons pendant 3 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les morceaux vers les lames et ajoutons les 25 g d'huile d'olive. Nous braconnons pendant 5 minutes, 100 °, vitesse 1.

3. Ensuite, nous ajoutons les poivrons réservés. Nous continuons à braconner pour 2 minutes, 100 °, vitesse 1.

4. Ajouter la patate douce, pelée, lavée et coupée en petits cubes. Programmes 3 minutes, 100 °, vitesse 1.

5. Nous en profitons pour laver, sécher et râper la tomate que nous incorporerons lorsque le temps sera écoulé. On assaisonne et on programme 5 minutes, 100 °, vitesse 1.

6. Nous versons le vin et le programme 2 minutes, température varoma, vitesse 1, sans bécher. Il est important de lui donner un fort coup de chaleur pour que l'alcool s'évapore.

7. Ajouter le paprika La Vera et le bouillon de légumes. Nous le chauffons jusqu'à ce qu'il commence à bouillir par programmation 4 minutes, 100 °, vitesse 1.

8. Ajoutez les pois chiches cuits et laissez-les cuire ensemble pendant 8 minutes, 100º, vitesse 1, virage à gauche. Nous vérifions que la patate douce est molle. Cela dépendra de la pièce elle-même mais aussi de la taille des cubes. S'ils sont encore lisses, on peut prolonger la cuisson de 2 ou 3 minutes à la même température et avec la gauche allumée.

9. Répartir le ragoût dans 2 bols ou assiettes creuses, saupoudrer de persil haché sur le dessus et servir aussitôt.