Ratatouille de maquereau

Ce plat est sorti par hasard un jour alors que j'expérimentais en cuisine et que j'essayais de faire un ragoût avec ce poisson bleu délicieux, nutritif, savoureux et bon marché, qui est le maquereau. Les muses m'ont été favorables, bien qu'à y réfléchir je pense qu'il n'y a pas de muses dans la cuisine ... ratatouille de maquereau Ça n'avait rien à voir avec le résultat que j'imaginais, ça s'est tellement bien passé que c'est désormais courant à notre table. Et j'espère que ma muse reviendra me rendre visite plusieurs fois pour tout mélanger avec d'aussi bons résultats.

Je l'ai servi comme apéritif en tartelettes que j'avais déjà acheté (si vous voulez les fabriquer vous-même, vous pouvez suivre la recette du tartelettes de boudin noir et œufs de caille). C'était un succès retentissant. Puis j'ai adoré du pain grillé, comme garniture de empanadillas (la recette de la pâte, dans le Bouchées aux épinards) comme garnir, brouillé avec œuf, ou en sandwich pour les collations du enfants. Bien sûr, pour eux, il faut être très méticuleux avec les épines, je les extrait facilement avec des pincettes.

Ratatouille de maquereau

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Nutritif, savoureux et peu coûteux. Cette ratatouille de maquereau frais à la tomate et aux poivrons est un plat polyvalent: entrée sur tartelettes et toasts, farcie de boulettes, garniture ou collations pour enfants.

• Ana Valdes

• Type de recette: Poisson

• Temps de cuisson: 40M
• Temps total: 40M

Ingrédients

• 700 g de maquereau frais
• 100 ml d'huile (1 bécher)
• 2 cuillères à soupe de farine de blé
• 150 g d'oignon
• 50 g de poivron rouge
• 50 g de poivron vert
• 500g de tomates
• 1 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de sucre
• sal

Préparation

1. Nous introduisons un demi-verre d'huile dans le verre et chauffons pendant 5 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère.

2. Coupez le maquereau en morceaux d'environ 2 cm. enlever la peau et les épines. Nous les battons avec les 2 cuillères à soupe de farine mélangées à 1 cuillère à café de sel.

3. Nous le mettons dans le verre et le faisons frire pendant 3 minutes, vitesse cuillère, virage à gauche avec bécher. Nous sortons et réservons.

4. Sans nettoyer le verre, on ajoute l'autre demi-verre d'huile, l'oignon, le poivron rouge, le poivron vert, les tomates, le sucre et 1/2 cuillère à café de sel. Nous écrasons pendant 5 secondes, à la vitesse 3.

5. Nous programmons 25 minutes, température varoma, vitesse 1.

6. Nous incorporons le maquereau et le programme 5 minutes, 100 °, vitesse cuillère, virage à gauche.

7. minute avant la fin, ajoutez la cuillerée de mayonnaise par la bouche.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Tartelettes de boudin noir et œufs de caille, Bouchées aux épinards