Recette de base : ghee maison

Préparez cette recette de base le ghee fait maison est beaucoup plus facile que vous ne l'imaginez et, en quelques minutes, vous pourrez profiter de tous ses bienfaits et de sa saveur.

Mais… commençons par le début : qu'est-ce que le ghee ? le ghee est un Beurre clarifié que l'on laisse griller légèrement en ajoutant beaucoup plus de saveur à nos plats.

Cela peut nous sembler étrange mais dans le régime ayurvédique c'est l'un des ingrédients de base. Alors maintenant, vous pouvez profiter de tous ses avantages et vous préparer à la maison.

Sommaire

• 1 Recette de base : ghee maison
  • 1.1 Veuillez vous connecter au signet
  • 1.2 Ingrédients
  • 1.3 Préparation
  • 1.4 notes
• 2 Voulez-vous en savoir plus sur cette recette de base de ghee maison ?

Recette de base : ghee maison

Imprimer la recette

Favoris

Fermé

Veuillez vous connecter au signet

Veuillez vous connecter

Pas encore de compte? Inscription

Une recette de base qui deviendra un indispensable dans votre cuisine.

• Mayra Fernandez Joglar

• Cuisine: Inde
• Calories: 900

• Temps de préparation: 30 millions
• Temps total: 30 millions

Ingrédients

• 500 g de beurre non salé bio

Préparation

1. Couper le beurre en cubes de taille similaire.

2. Nous les mettons dans une grande casserole et chauffons à feu moyen-doux. Dans mon cas à température 3 sur 9.

3. Ce processus prendra environ 5 minutes. Il est important que le beurre ne bouillonne pas excessivement car il est plus facile à contrôler.

4. Une fois le beurre fondu, une couche mousseuse va commencer à se former en surface que l'on retirera délicatement avec une cuillère en métal pour en attraper le plus possible.

    

    

5. Une fois que la majeure partie de la couche est retirée, nous laissons encore 15 minutes. À ce stade, nous verrons que les impuretés sont au fond et, plus nous le laissons longtemps, plus elles grilleront et plus le ghee sera doré.

6. Une fois le processus terminé, dans un bocal en verre propre et stérilisé, nous versons le contenu, le filtrons pour éliminer les déchets solides et ne laissant que la partie liquide.

   Nous jetons tous les restes, à la fois ceux de l'écrémage et les croûtes qui restent au fond du pot.

7. Tant qu'il est chaud, le ghee est liquide comme sur les photos. En refroidissant, il se solidifiera, laissant une texture solide mais très facile à étaler.

notes

• L'idéal est de le retirer lorsqu'il a une belle couleur grillée. Si nous le laissons, ces impuretés seront trop grillées et donneront au ghee un goût légèrement brûlé.
• Les kcal sont calculées pour 100 g de produit final.

Voulez-vous en savoir plus sur cette recette de base de ghee maison ?

Lorsque je fais des recettes aussi simples que celles-ci, je recommande toujours que la matière première soit Excellente qualité.

Le mieux dans ces cas est le beurre bio et, selon la recette traditionnelle, sans sel.

Une fois le ghee fait, vous pouvez le garder dans le garde-manger car il n'a pas d'eau et contient 99,9% de matières grasses et n'a pas besoin de réfrigération.

Bien que si vous n'allez pas consommer souvent ou s'il fait très chaud dans votre région, vous pouvez le conserver au réfrigérateur.

Toujours utiliser ustensiles propres et secs car avec la saleté et l'humidité, des bactéries peuvent apparaître, comme avec tout autre ingrédient.

L'utiliser dans la cuisine est très facile. Vous pouvez commencer par l'étaler sur vos toasts mais vous pouvez aussi faire sauter des légumes ou préparer des purées, des pâtes et des plats de riz.

De plus, vous pouvez également profiter de sa saveur dans le confiserie et préparer des biscuits, muffins, biscuits et autres desserts.

Est préservé pendant des semaines tant que la prudence est exercée et que les étapes d'hygiène simples indiquées sont suivies.