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Recette de base: purée de pommes de terre enrichie

LégumesMinutes 452 PersonnesCalories 220
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Par Mayra Fernandez Joglar

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Pour qu'un plat soit bon, non seulement l'ingrédient principal doit être bien cuit, mais aussi garnitures Ils sont importants: c'est pourquoi aujourd'hui nous expliquons comment faire une purée de pommes de terre enrichie, onctueuse, crémeuse et pleine de saveur.

Cette recette est assez similaire à recette de base pour purée de pommes de terre mais ce que nous allons faire, c'est cuisiner lait et à température douce les pommes de terre. Le processus est un peu plus long mais, lorsque vous l'essayez, vous verrez que cela en vaut la peine.

Le résultat est une purée de pomme de terre enrichie, avec une saveur de pomme de terre authentique et un texture délicieuse. Il est parfait pour servir d'accompagnement ou comme ingrédient pour d'autres préparations. J'aime personnellement le poulet rôti au citron, cela me rappelle mon enfance.

Recette de base: purée de pommes de terre enrichie

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De par sa texture et sa saveur, c'est le compagnon idéal des rôtis.

Recette de base: purée de pommes de terre enrichie
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: légumes
  • Calories: 220
  • Portions: 2
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 270 g de pommes de terre pelées
  • 130g de lait
  • 20 g de beurre
  • Sal
  • Poivre
  • Noix de muscade (facultatif)

Préparation

  1. Mettez le papillon sur les lames, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés. Ajoutez le lait et une pincée de sel. Programme 40 minutes, 90 °, vitesse 2. Selon le type de pommes de terre, le temps de cuisson peut être plus long. Par conséquent, avant de les écraser, vérifiez que les pommes de terre sont bien cuites.

  2. Après le temps, vérifiez que les pommes de terre sont molles, ajoutez le beurre et un peu de poivre. Avec le papillon sur, mélanger pour 30 secondes, vitesse 3.

  3. Retirer et avant de servir saupoudrer un peu de muscade fraîchement râpée.

 Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

Plus d'informations - Recette de base: purée de pommes de terre


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  1.   Image de balise Esther Ruiz Osuna dit
    il ya 9 ans.

    Texture très douce et saveur délicieuse.

    Réponse à Esther Ruiz Osuna
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 9 ans.

      Je savais déjà que vous alliez aimer cette recette !!

      Merci Esther pour ton commentaire !!

      Salutations.

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  2.   Yaya dit
    il ya 9 ans.

    Salut; J'adore utiliser le thermomix, j'aimerais préparer cette purée car je l'utilise beaucoup comme garniture et toujours pour gagner du temps j'utilise généralement une enveloppe, mais elle sera beaucoup plus riche ainsi. J'ai un problème et j'aimerais que vous m'aidiez, mon papillon s'est abîmé car sans m'en rendre compte je ne l'ai pas enlevé lors du meulage et les lames se sont un peu cassées. Ma question est ... est-ce que je pourrais faire cuire les pommes de terre sans cela?
    Merci beaucoup pour ta réponse et pour tes recettes que j'adore, un bisou.

    Répondre à Yaya
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 9 ans.

      Salut yaya:

      Je pense que vous pouvez le faire sans papillon mais n'oubliez pas de tourner à gauche. Vous le broyer puis lui donner quelques tours avec la spatule pour que la texture soit homogène.

      Salutations !!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  3.   J'ai déjà dit
    il ya 6 ans.

    Salut, pourriez-vous doubler la quantité d'ingrédients pour quatre personnes? Merci beaucoup Mayra

    Répondre à Yoya
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 6 ans.

      oui, pas de problème. Assurez-vous d'utiliser des pommes de terre de qualité et qu'elles sont molles avant de les écraser pour les rendre crémeuses.
      Besos!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar