Gâteau aux blancs d'œufs

Préparation

1. Nous préchauffons le four à 180 ° avec une chaleur de haut en bas. Nous graissons le moule que nous allons utiliser. J'en ai utilisé une de 24 cm.

2. Nous ajoutons d'abord la farine et la levure dans le verre. Nous les mélangeons pour 10 secondes, à la vitesse 6. Nous retirons et réservons dans un bol.

3. Nous ajoutons le sucre et le pulvérisons pendant 30 secondes, vitesse progressive 5-7-10.

4. Ajoutez le zeste d'orange et programmez 30 secondes, vitesse progressive 5-7-10.

5. Nous plaçons le papillon sur les lames et ajoutons la margarine dans la pommade. On se mélange pendant 1 minute, à la vitesse 2, jusqu'à ce que vous obteniez une crème.

6. Nous ajoutons le jus d'orange et la farine avec la levure. On se mélange pendant 15 secondes, à la vitesse 2. Si tout n'est pas bien intégré, on finit de le faire avec la spatule.

7. Nous réservons ce mélange dans un grand bol.

   Nous lavons et séchons très bien le verre, le couvercle et le papillon.

8. On pose le papillon sur les lames et on monte les blancs d'œufs avec une pincée de sel, pendant 8 minutes, à la vitesse 3 1/2 et sans bécher ou jusqu'à ce qu'on les fasse neige (sans le bécher, plus d'air y pénètre et donc augmente davantage leur volume).

9. Nous ajoutons les blancs au mélange que nous avons réservé dans un grand bol et, très soigneusement, nous le mélangons avec des mouvements enveloppants.

10. Nous versons ce mélange dans le moule que nous avons préparé.

11. Nous mettons au four et laissons cuire à 180 ° pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le bâton ressorte propre lorsqu'il est percé.

    Le temps dépend du type de four. Si un ventilateur est utilisé, le temps investi est réduit et cela peut ne prendre que 30 minutes.

12. Retirer, laisser refroidir et démouler.

    Au moment de servir, décorez de sucre glace et de quartiers d'orange.