Gâteau mi-froid à la mangue et à la banane

Préparation

1. Pour la base:

   Nous mettons les biscuits dans le verre et les écrasons pendant 10 secondes à la vitesse 6. Ajouter le beurre fondu ou à température ambiante et mélanger pour 15 secondes, à la vitesse 6.

2. Dans un moule de démoulage rond de 23 cm, ajouter ce mélange et bien étaler en pressant pour que la base soit uniforme et compacte.

   Nous mettons le réfrigérateur pendant que nous faisons la mousse.

3. Nous nettoyons le verre avec un papier essuie-tout et retirons les restes de biscuits du verre et du couvercle.

4. Nous mettons le papillon sur les lames et ajoutons la crème. Nous le montons à vitesse 3 1/2, pas de temps, regarder par la bouche pour qu'il ne nous dépasse pas. Retirer et réserver dans un grand bol au réfrigérateur.

5. Faites tremper 8 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. La feuille restante sera utilisée dans la décoration.

6. Pour la mousse de fruits:

   Sans laver le verre, ajoutez la pulpe de mangue, la banane, le sucre et le jus de citron. Nous écrasons pendant 10 secondes, à la vitesse 4. Ensuite, nous programmons 10 minutes, température 100º et vitesse 3.

7. À partir de ce mélange, nous mettrons de côté 3/4 parties d'un verre pour faire la couche supérieure du gâteau. Attention, pas aux 3/4 du mélange total, mais seulement aux 3/4 d'un verre.

8. Au reste du mélange, nous ajoutons les feuilles de gélatine bien égouttées et le programme 30 secondes, à la vitesse 4. Nous réservons et laissons refroidir ce mélange dans un bol.

9. Lorsqu'il est à température ambiante, on le remet dans le verre et on ajoute le yaourt et la chantilly. Nous programmons 10 secondes, à la vitesse 5. Si tout n'a pas été bien mélangé, nous finissons de le faire avec la spatule.

10. Nous versons, très soigneusement, cette mousse sur la base de biscuits. Nous le remettons au réfrigérateur et le laissons reposer pendant au moins 4 heures.

11. Pour la couche de gélatine:

    Après un certain temps, nous trempons la feuille de gélatine restante dans de l'eau froide.

12. Nous mélangons la purée de fruits réservée avec un peu d'eau pour qu'elle ne soit pas si épaisse.

    Nous chauffons au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.

13. Ajouter la feuille de gélatine bien égouttée et battre avec une fourchette ou quelques petits bâtonnets jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

14. Laissez-le refroidir et versez sur le dessus du gâteau, très soigneusement, et étalez-le bien sur tout le gâteau, en veillant à ce qu'il soit le plus uniforme partout. Nous la laissons reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.

    Au moment de servir, nous pouvons le décorer avec des tranches de mangue et des tranches de banane. Ou, tout simplement, avec quelques feuilles de menthe comme sur la photo.