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Le gâteau Sacher est l'un de nos gâteaux préférés. Est réalisée en gâteau au chocolat Rempli de confiture d'abricots et recouvert de chocolat. Une combinaison si riche que les adultes et les enfants l'adorent.
J'utilise généralement confiture d'abricot maison, ce que je fais en été et que je l'emballe pour durer quelques mois, ce qui lui donne un petit plus de choses faites avec amour.
Ce gâteau Sacher peut être agrémenté d'un peu de chantilly et de cerises au sirop, mais seul l'enrobage de chocolat suffit, surtout si vous voulez en profiter au maximum. goût authentique.
Gâteau Sacher
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Un gâteau pour les amateurs de chocolat.
Plus d'informations - Confiture d'abricot
Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix
grand succès total, salutations
Je suis très contente, Maria. Salutations.
Bonjour, je voudrais faire le gâteau sacher, mais je ne sais pas ce qu'est 1/2 gousse de vanille et si à la place de l'abricot je peux ajouter une autre confiture d'une autre saveur
Bonjour Mari Carmen, il y a des gousses de vanille dans tous les grands supermarchés. Il en existe deux, mais vous pouvez le remplacer par une cuillère à café d'essence de vanille.
Concernant la confiture, vous pouvez utiliser celle que vous aimez le plus. Avec de la confiture de framboises, c'est délicieux. Vous me direz comment vous le faites et si vous l'aimez. Salutations.
bonjour j'ai fait le gâteau exquis c'était un succès je l'ai fait avec de la confiture de fraise c'est l'un des meilleurs gâteaux que j'ai fait
Je suis très contente, Mari Carmen. C'est un gâteau très délicieux, je l'adore. Salutations.
J'aimerais faire ce gâteau pour Noël, mais je travaille et j'ai peu de temps.
Puis-je le faire ce week-end et le geler?
Vous me saluerez.
Bonjour Mar, oui vous pouvez le geler. Vous le sortez quelques heures avant et ce sera délicieux. Salutations.
Bonjour Elena, j'ai vu que vous parlez de la gousse de vanille et je voudrais vous poser une question. Je fais de la pannacotta et j'ai lu qu'une fois la gousse utilisée, elle peut être très bien séchée pour: soit conserver jusqu'à plus longtemps, soit mettre avec du sucre pour obtenir du sucre vanillé. Savez-vous quelque chose à ce sujet? par contre je voulais faire un sacher, mais je ne sais pas si la recette du délicieux gâteau au chocolat (qui est comme ta mort par le chocolat) ou de ton gâteau au cola (que je n'ai pas encore fait) ou même le chocolat avec du vin rouge (que j'ai fait aujourd'hui et c'est spectaculaire). Celui que vous avez publié ici je vois un petit boulot, mais si ça vaut le coup, je le ferai, hein? Merci de votre aide.
Bonjour M. Luisa, je les utilise pour faire du sucre vanillé. Je mets du sucre et de la gousse de vanille dans le Thermomix et je le pulvérise pendant environ 20 secondes à vitesse progressive 5-7-10. J'aime le gâteau lui-même, le brownie au chocolat n'en vaut pas la peine car il est trop compact. Essayez celui de la recette du gâteau, car il est très savoureux. Salutations.
Bonjour Elena, je suis nouvelle sur ton forum car j'ai le thermomix depuis Noël. J'ai voulu faire le gâteau sacher et, il semble que ça s'est très bien passé, je l'ai dans le frigo, mais le seul doute que j'avais était au début. Je reconnais que je suis un novice, qui a commis l'erreur suivante. Au début, vous devez mettre le papillon et ensuite vous indiquez que vous devez laver le verre et hacher le chocolat. Eh bien, je le répète, je suis novice et…. couper le chocolat n'a pas fonctionné. Bien sûr, je ne savais pas que le papillon devait être enlevé. Ensuite, dans les étapes suivantes, je ne savais pas si ça devait être papillon ou non. Eh bien, à la fin, j'ai choisi de continuer sans cela et cela a été bon pour moi. hahahaha, je l'ai déjà dit, bizutage. Je dois vous remercier pour ce blog car il m'est d'une grande aide et je me tourne beaucoup vers vous deux. Salutations à deux et félicitations pour votre travail.
Salut Annie, tu l'as bien fait, les prochaines étapes sont sans le papillon (je vais le mettre dans la recette). J'espère que ça te plait. Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.
Bonjour, je vais faire le gâteau demain et j'ai le doute suivant: quand vous dites que l'autre moitié de la confiture rejoint le deuxième gâteau, je comprends que c'est sur le couvercle supérieur du gâteau et dessus versez le chocolat Veuillez me répondre dans les plus brefs délais. Bravo pour ton blog, tu sais que chaque après-midi je le regarde au cas où tu aurais posté une nouvelle recette!
Bonjour Isabel, c'est vrai. Il doit être sous l'enrobage de chocolat. J'espère que ça te plait. Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.
Bonjour, après avoir clarifié le doute que j'avais sur l'endroit où étaler la confiture, j'ai fait le gâteau et je peux seulement dire que c'était SPECTACULAIRE, merci beaucoup de m'avoir répondu si vite. Toutes nos félicitations.
Je suis très contente, Isabel!
Salut! J'ai cherché sur Internet un gâteau sacher pour le 4e anniversaire de ma fille. Comme j'ai vu que vous l'aviez sur votre blog, je n'y ai plus pensé, car vos recettes sont un succès certain. Et il en a été ainsi! Nous l'avons fait à trois la nuit dernière et nous avons adoré!
J'en ai refait un autre similaire, mais il était plus sec, et le fait est que l'imprégner de sirop lui a donné cette saveur et cette texture caractéristiques des gâteaux ...
Merci les filles!
Je suis contente, Eva! Salutations.
Salut les filles !! Vraiment reconnaissant pour vos recettes. Je suis nouveau sur le Thermomix bien que je l'aie depuis Noël, en raison du manque de soutien des représentants de ma région, je n'ai pas encore eu l'occasion d'assister au premier cours de thermo de base. Je l'ai acheté avec beaucoup d'enthousiasme, seulement pour dire que le présentateur a déjà fait la démonstration avec mon Thermo et que la machine est restée à la maison à ce moment-là. Je suis un peu dégonflé, je l'utilise peu et en plus du livre « L'Essentiel » je ne lui fais pas confiance. Total que je vous ai trouvé et que j'ai été encouragé à préparer du sucre inverti et d'autres choses. Bon je vais au sujet, aujourd'hui j'ai fait le gâteau Sacher et la vérité est bonne. Le seul truc c'est que je ne sais pas si j'ai été un peu vénéneuse ou si ça sort comme ça. Merci, désolé pour le coup de gueule.
Bonjour Tere, nous sommes très heureux que vous appréciez notre blog et j'espère qu'il vous aidera à utiliser davantage le Thermomix. En ce qui concerne le gâteau Sacher, c'est du génoise, il doit être moelleux. S'il a été plus compact avec le sirop, il sera très juteux. Salutations.
Merci pour la réponse rapide Elena. J'ai fait les jaunes avec du sucre à 37º, les ai blanchis pendant 5 minutes avec le papillon… aussi les blancs d'œufs séparément. J'ai tamisé la farine, j'ai utilisé 20% de sucre inverti, j'ai laissé reposer la pâte un peu avant la cuisson ... Au four je l'ai préchauffée à 180 ° et j'ai mis le moule de 22-23 cm en premier j'ai utilisé uniquement la chaleur du dessous du premières minutes, puis Quand il montait déjà, j'ai mis la chaleur par le haut. Finalement j'ai baissé un peu la température car elle montait un peu du centre et, à la fin, c'était une heure de four. J'ai ouvert la porte du four et l'ai laissée à l'intérieur pendant quelques minutes, quand je l'ai sortie, je la démoulais et la laissais refroidir sur la grille du four. Déjà froid, je l'ai mis au frigo dans un sac congelé, où il a passé la nuit. Le matin, je l'ai ouvert en trois couches, toutes trempées dans du sirop et de la confiture d'abricots, puis l'enrobage et prêt à décorer, toujours à l'intérieur du réfrigérateur. Total une currada. Le même a été arraché pendant la nuit dans le frigo, donc ce n'était pas duveteux comme prévu. Si vous me conseillez un méga gâteau spongieux, je l'apprécierais, ainsi qu'une recette avec laquelle il réussit. Encore merci et désolé pour la tirade.
Bonjour Tere, vous pouvez essayer le gâteau Cola-Cao, il est très moelleux. Vous me direz comment. Salutations.
Merci encore.
Salut Elena!! Ce week-end j'ai fait les gâteaux au fromage, le flan au mascarpone et ce gâteau et c'est vraiment super !! Je l'ai fait avec de la confiture de fraise et je l'ai mis (pour le décorer) avec la pâte de pâte d'amande que vous m'avez envoyée. Ça aurait été plus riche avec le cognac mais c'était pour l'anniversaire de mon fils, la prochaine fois je le ferai tel quel. Salutations et merci beaucoup !!!
Je suis contente que tu les aies aimées, Mila! Salutations.
Bonjour Elena, je voudrais vous poser une question, pouvez-vous changer le chocolat noir pour du chocolat au lait?
Oui, il peut être changé, mais il est beaucoup plus doux, avec moins de saveur. Salutations, Carmen.
Ensuite, je ferai mieux avec le fondant, merci beaucoup d'avoir répondu si rapidement, bisous.
De rien, Carmen. Vous me direz comment. Salutations.
Très bien, toute ma famille a adoré, je suis sûr que je vais le répéter pour le prochain anniversaire.
Je suis content que vous ayez aimé, Carmen!. Salutations.
Hier j'ai fait ce gâteau et aujourd'hui on va le goûter, et on dirait ... Mais j'avais un doute en le faisant, dans un premier temps faut-il assembler les blancs? J'ai suivi la recette et ils n'ont pas été assemblés, et ma mère me dit qu'en incorporant le sucre dès le début avec les blancs qui ne peuvent pas être assemblés, que s'ils étaient assemblés, le sucre devrait être incorporé une fois assemblés. C'est comme ça? Merci
Bonjour Mari, ils me font ressentir quand je le fais comme ça, mais comment ta mère le fait est parfait. Une autre façon de monter les blancs est de les monter d'abord, puis d'ajouter le sucre. Salutations.
Bonjour, je souhaite préparer ce gâteau pour un anniversaire mais j'avais pensé à le réaliser dans un moule de 27-29 cm. rectangulaire que j'ai car de nombreux invités viennent, savez-vous si les montants peuvent être doublés? C'est pour éviter d'avoir à faire 2 gâteaux.
Avec le gâteau aux 3 chocolats et le gâteau au fromage, je l'ai fait et ils sont parfaits mais c'est un four auquel je n'ai pas confiance
une salutation
Magdalena, je pense que vous n'avez aucun problème à doubler les montants. Vous devrez marcher comme vous le dites en attendant le four, mais ce sera sûrement luxueux.
salutations
Bonjour, demain je dîne et je vais faire le gâteau mais j'ai une question, est-ce que le moule doit être de 22 cm? Celui que j'ai est de 26 ans et j'ai peur d'être trop bas, pouvez-vous me dire quelque chose? Merci
Bonjour Patricia, si c'est 22, mieux c'est, c'est comme tu dis, plus le moule est grand, plus le gâteau est bas.
Qu'est-ce que le "calar" avec du sirop ? Quelle quantité de sirop dois-je ajouter ?
Bonjour Patricia,
calar est de faire tremper le gâteau. Ce que vous avez à faire, c'est avec le sirop froid "peindre" le gâteau de base avec un pinceau de cuisine. Il faut avoir de la pratique pour obtenir le bon point d'ébauche, mais si cela vous aide à vous guider, brossez-le jusqu'à ce qu'en appuyant avec votre doigt, vous voyiez qu'il est "juteux", pas trop sec ou détrempé.
Bisous!
Allez currada et allez pinte !!!
Je le fais, mais les blancs ont été démontés quand je suis allé introduire la pâte avec le chocolat, je l'ai remis dans sa texture initiale, et quand j'ai incorporé la seiche, elle est à nouveau à moitié défaite laissant une sorte de chose jaune flottant. Pourtant, je l'ai mélangé et c'est dans le four. Ça sentait un peu le singe..jejjje et j'ai baissé un plancher du four ... on verra ce qui se passe !!! Je vais vous en parler. Merci et salutations
Je l'ai fait et il a très bon goût mais je doute que le gâteau n'ait pas trop poussé. Comme je l'ai fait lentement parce que je voulais bien le faire et aussi calmement, quand je suis allé mélanger les blancs montés, ils avaient déjà baissé un peu, est-ce que ça va influencer? Dois-je utiliser de la farine spéciale ??? Je l'ai fait dans un moule de 26 cm, dois-je en utiliser un plus petit ???
Merci beaucoup pour la page. à votre santé,
Bonjour Gymo, il est normal que les blancs descendent, alors quand on mélange ça, on doit le faire très soigneusement. Aucune farine spéciale n'est nécessaire, donc la prochaine fois, vous pourrez utiliser un moule plus petit pour un gâteau plus grand. Il est également important de ne pas ouvrir le four dans les 20 premières minutes de cuisson, d'accord?
Bonjour, je vais faire le gâteau et je voulais savoir s'il pouvait être fait avec du fructose au lieu du sucre… Est-ce que ce sera pareil? Merci et salutations
Oui Cristina, pas de problème. Bien entendu, le montant que vous devrez respecter devra suivre les équivalences proposées par le constructeur.
Bonjour, j'ai vu votre gâteau et j'ai une question, mon mari est intolérant au lactose, le chocolat est déjà situé sans sucre, mais ma question est de savoir si vous pouvez changer le beurre pour de l'huile de tournesol, serait-il riche aussi? salutations.
Désolé je voulais dire que j'ai déjà localisé le chocolat sans traces de lait !!!
J'ai déjà tous les ingrédients et une question, quand je chauffe le four à 180 °, est-ce que je mets un ventilateur dessus ou pas ??? Il existe de nombreuses recettes dans lesquelles il est spécifié et je veux que vous téléchargiez ce que vous devez télécharger.
merci beaucoup
Salut Tatiana, je fais toujours cuire les gâteaux avec un ventilateur, donc ça monte plus uniformément car la chaleur est mieux répartie. Bien sûr, si vous voyez qu'il brunit en excès (et qu'il a encore le temps de le faire) mettez une feuille de papier albal dessus et de cette façon cela finira d'être fait à l'intérieur et cela ne vous brûlera pas. Chanceux!
Bonjour, quand tu dis tremper le gâteau, qu'est-ce que c'est exactement? Dois-je le mouiller avec le pinceau ou dois-je faire tremper le gâteau?
Salut Marta,
Pour faire tremper le gâteau, je vous suggère d'utiliser un pinceau, ainsi le sirop sera plus réparti et le gâteau l'absorbera petit à petit.
Mais faites attention que si vous le trempez trop, il finira par se casser!
Bisous!
Salut! J'ai une question, est-ce que ce gâteau peut être fait sans le modèle détachable?
Oui, vous pouvez le faire, mais si vous voulez le démouler, la présentation ne sera pas si bonne. Donc pas de problème, vous pouvez utiliser n'importe quel moule. Vous nous le direz!
Elena Geyser
Avec quoi faites-vous les paroles? Quand il se brise en deux, une astuce pour le faire casser et le déplacer d'un endroit à un autre. Merci
Salut Elena,
Pour couper le gâteau, vous pouvez utiliser une scie à pâtisserie ou un couteau. Si vous utilisez la scie, vous devez aller scier petit à petit en exerçant toujours la même pression pour qu'il n'y ait pas de marches. Si vous utilisez un meilleur couteau dentelé et plus grand que le diamètre du gâteau.
Pour le déplacer afin qu'il ne casse pas, il est préférable d'utiliser une pelle à pâtisserie, bien que vous puissiez également utiliser une planche à découper très fine.
Les lettres sont faites avec de la crème, pour cela, vous devez contrôler un peu. Ce que je fais, ce sont les lettres en chocolat sur un papier sulfurisé, quand elles deviennent dures, je les décolle soigneusement et les place sur le dessus du gâteau. Donc, si l'un d'eux s'est avéré moche, je le répète et cela ne gâche pas toute la phrase.
Bisous!
Pouvez-vous me dire comment je peux rendre le revêtement de chocolat sur le gâteau sacher brillant comme la pâte?
Au lieu de brandy, que pouvez-vous ajouter? C'est pour l'anniversaire d'un enfant