piononos

Préparation

1. Nous préchauffons le four à 180 ° avec une chaleur de haut en bas.

2. Pour préparer le gâteau feuilleté au chocolat :

   Nous plaçons le papillon sur les lames et ajoutons les œufs, le jaune et le sucre. Nous programmons 6 minutes, 37º, vitesse 3 1/2.

   Une fois terminé, nous reprogrammerons à nouveau 6 minutes, vitesse 3 1/2, sans réglage de la température.

3. Ajouter la farine, le sel et le cacao et mélanger 5 secondes, vitesse 4. Nous retirons le papillon et finissons de mélanger avec la spatule.

4. On prépare une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et on verse progressivement la pâte d'un côté à l'autre de la plaque pour avoir une assiette uniforme.

   Nous pouvons tapoter le plateau sur le plan de travail avant la cuisson pour qu'il soit sans air et le plus lisse possible. Cuire au four pendant 8 minutes pour que le gâteau soit moelleux.

5. On sort la plaque du four avec le papier végétal (sans l'enlever) et on coupe la plaque pendant qu'elle est encore chaude. D'abord en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en 4 rectangles.

   Nous roulons chaque rectangle de manière à ce qu'il y ait des cylindres.

6. Pour le fourrage:

   Pendant ce temps, nous préparons le glaçage. On met le sucre glace, le jus de citron et le blanc dans le verre propre et on programme 10 secondes, vitesse 6. Nous retirons dans un bol et réservons.

7. On déroule chacun des cylindres, on retire le papier et on étale du glaçage à l'intérieur et on étale une cuillère à café de confiture de fraises. On l'enroule à nouveau en le serrant avec le même papier sulfurisé.

8. Lorsque nous avons tous les rouleaux prêts, nous les plaçons sans papier, séparés les uns des autres, sur une grille placée au-dessus d'un plateau. Nous peignons la surface de chacun avec de la confiture de fraise et réservons pendant que nous préparons la couverture.

9. Pour l'enrobage au chocolat:

   On met le chocolat dans le verre et on hache 15 secondes, vitesse 5-7.

   Avec la spatule, nous abaissons les restes vers les lames et ajoutons l'eau, en programmant 4 minutes, 37 °, vitesse 2.

   Ajouter le beurre et mélanger 4 minutes, 37 °, vitesse 2.

10. Nous versons la couverture chaude sur les piononos afin qu'ils soient bien couverts. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.