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Riz au lait est le dessert le préféré de mon beau-père. Quand je sais qu'ils vont venir, j'essaye de le faire parce qu'ils aiment ça, eh bien, qui n'aime pas! Si jamais j'oublie, après avoir été à la maison pendant un certain temps, laissez tomber la phrase: ne m'avez-vous pas fait du riz au lait aujourd'hui? Ma belle-mère ne veut pas que je le fasse parce qu'ils le mangent en une seule fois.
C'est facile à faire car, même si cela prend un peu de temps, ne pas être conscient il. Il sort très crémeux comme ceux fabriqués de manière traditionnelle, mais il faut deux heures à faire et sans cesser de remuer.
Il y a d'autres versions végétaliennes aussi riche que la recette traditionnelle et qui s'adapte parfaitement à votre alimentation sans ingrédients d'origine animale. Vous pouvez utiliser lait de soja ou bien lait de coco qui a également une touche très exotique.
Et si vous n'avez toujours pas trouvé votre recette préférée, je vous recommande de jeter un œil à celle-ci. compilation avec toutes les recettes de riz au lait Qu'avons-nous publié à ce jour.
Pouding au lait
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Un dessert classique et délicieux.
Plus d'informations - Riz au lait de soja / Tasses de riz au lait de coco et à la mangue / 9 recettes de riz au lait pour surprendre vos invités
Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix
C'est génial, je l'ai même fait avec un édulcorant pour que les diabétiques puissent le manger et c'est délicieux ...
Je ne reçois aucune recette que j'ai recherchée pour le riz au lait ou il sort sec ou il sort très soupy et quand je ne sors pas fort avec le zeste de citron je ne trouve pas la clé pour voir si vous pourriez m'aider avec cette recette c'est simple et je n'y suis pas douée j'ai déjà fait beaucoup de recettes et rien, merci
Bonjour, je ne comprends pas pourquoi dans cette recette tu dis que ça prend deux heures à faire parce que les fois où tu ne mets que 47 minutes il y a quelque chose qui me manque et je ne sais pas ce que c'est? Salutations et merci
Bonjour Carmen, quand je dis que ça a pris deux heures à faire, je veux dire quand je l'ai fait in vitro et que tu n'avais pas besoin d'arrêter de remuer pour que ça ne colle pas. En revanche, avec le Thermomix, cela prend moins de temps et surtout pas besoin d'en être conscient. Salutations.
Bonjour les filles, pour commencer par félicitations pour le blog que j'aime et parce que je suis devenue très friande de pâtisserie grâce à vous pour les recettes simples et délicieuses que vous mettez. Je voulais juste demander si je peux y ajouter du lait concentré et quelle mesure si oui. Merci beaucoup!! Salutations.
Bonjour Amagoia, vous pouvez ajouter 200 gr. de lait concentré et retirer 100 gr. de lait normal. Le reste de la recette est le même. Si vous essayez, dites-moi comment c'était.
Merci beaucoup de nous avoir regardés et j'espère que vous continuerez à aimer nos recettes. Salutations.
Bonjour Elena, j'ai fait la recette du riz au lait comme tu l'indiques, il a une saveur imbattable, j'adore, mais je n'aime pas la texture, cela ressemble à un flan, vous appréciez à peine les grains de riz, y en a-t-il façon que le riz est plus entier ??, merci beaucoup
Salut Esther, tu dois mettre un peu moins de temps. Au lieu de 40 minutes, essayez 35 minutes pour voir ce que vous pensez. Pour rendre le riz plus visible, vous devez le mettre en moins de temps. Essayez de me dire comment allez-vous? Salutations.
Bonjour Elena, hier j'ai fait le riz au lait et ça a été un succès !! J'ai ajouté le lait concentré comme vous me l'avez dit, et c'était délicieux ... le seul problème que j'ai eu était qu'en l'absence de 3 min pour terminer tout le processus, tout débordait et heureusement c'était proche car sinon celui que je prépare ... enfin en tout cas ça a été super ... merci beaucoup! Salutations.
Amagoia, je suis contente que ce dessert soit si délicieux. Je pense que le riz au lait est l'un des desserts les plus réussis à base de thermomix et avec du lait condensé, il est luxueux.
olaaa yaa Je sais ce qui peut vous échouer, c'est que je pense que la recette est fausse. N'est-ce pas censé être de régler la température à 1 ° et de laisser passer la vitesse? . salutations
C'est vrai, je le modifie en ce moment. Quel échec! Merci beaucoup de nous l'avoir fait savoir. Salutations.
Bonjour je voudrais poser des questions sur le riz au lait si vous pouvez retirer le papillon et mettre un virage à gauche et une cuillère à vitesse, c'est que je ne parviens jamais à faire en sorte que le papillon reste immobile
merci
Bonjour Sonia, oui c'est possible, mais c'est mieux avec le papillon. Lorsque vous placez le papillon, faites un petit tour vers la droite pour le sécuriser et si vous tirez vers le haut, il n'a pas besoin de sortir. C'est ainsi qu'il est assuré et il ne se détache pas. Salutations.
Bonjour, j'ai fait le riz au lait mais je le laisse moins de temps, parce que j'aime le riz plus entier. Comment pourrait-il être moins calorique? Eh bien, j'aime prendre soin de moi. Joyeux Noël!
Bonjour Rocío, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé et utiliser un édulcorant, mais la vérité est que ce n'est pas la même chose. Je viens du nord et ce riz au lait me rappelle le typique des Asturies. Il peut être rendu moins calorique, mais le résultat, bien que bon, n'est pas le même. Salutations et bonnes fêtes!.
Bonjour à toutes! Bravo pour le blog, c'est merveilleux! Je voulais te demander, aujourd'hui j'ai fait du riz blanc à manger et comme il en reste beaucoup je voulais en profiter pour faire du riz au lait, mais quelle heure et quelle température dois-je mettre pour le rendre bon, sachant que le riz est déjà cuit.
Merci!
Bonjour Laura, la vérité est que je n'ai jamais essayé de le faire avec du riz déjà cuit. Je n'ose pas vous dire les heures car je ne l'ai pas fait et je me trompe peut-être. Je suis désolé de ne pas pouvoir vous aider. Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.
Tout d'abord, laissez-moi vous dire que j'aime votre site Web et, chaque fois que je le peux, j'essaie d'entrer et de voir ce que je peux surprendre mon mari et mes deux petits! J'ai eu récemment le thermomix et je ne sais pas si c'est parce que je ne le comprends pas ou parce que je dois faire de petites approximations à certaines des recettes que je fais en fonction de nos goûts ... Bref, c'est celle-là parmi eux, le riz au lait pour moi. Il a été très pâteux, comme du cuit et quand il a refroidi, je ne vous en dirai pas plus…. Peut-être que c'est long 40 '????
Merci beaucoup
Bonjour Yolanda, c'est un riz au lait compact dans le style asturien et il n'est pas trop long. Si vous regardez la recette dans le livre Thermomix, elle comprend 5 minutes de plus. Si vous aimez plus de liquide, vous devez ajouter moins de riz et un peu plus de lait en ajoutant le beurre et le sucre. Je pense que vous l'aimerez mieux ainsi. Nous devons adapter chaque recette à nos goûts.
Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.
Bonjour les filles, je voulais vous dire quelque chose qui m'est arrivé et voir ce que je fais de mal, je suis débutante et j'aimerais avoir des conseils. Je fais le riz au lait et je n'ai pas pensé à un autre pour soulever la tasse et du coup le lait a commencé à sortir, je suppose que ce sera normal ???? ainss qui m'envoie, hahaha. Que puis-je faire pour le réparer, j'attends qu'il refroidisse et le remette, m kedaba cm environ 25 minutes. mercissssssssss
Salut Lorena, remets-le. Le lait bout et c'est pourquoi il sort. Laissez la tasse en place et si quelque chose se détache du bord de la tasse, ne vous inquiétez pas. Faire bouillir pendant si longtemps pour le rendre épais. J'espère que ça te plait. Et vous allez me dire. Salutations.
Je l'ai remis mais il a été très liquide et avec la couleur du beurre, allons-y que le bouillon n'est pas blanc si ce n'est à cm à zébrures, je ne sais pas si j'aurais dû le laisser plus longtemps
Bonjour Lorena, je pense que tu as été coupée. Essaye à nouveau. J'espère que vous avez bien compris. Salutations.
Bon, je ne sais pas si ça a été coupé à la fin, mais mon frère l'a mangé et mon patron aussi et j'ai dit que c'était délicieux donc ça ne sortait pas si mal ... pour voir si tu peux m'en donner idée, ma mère est derrière moi pour que Fais un gâteau avec de la crème, dont tu as envie, hahaha je lui ai fait celui de San Marcos le week-end dernier et je ne sais pas quoi la surprendre avec ce week-end, les suggestions sont acceptées, mercissssssssssssss
Bonjour Lorena, je pense que tu aimerais le gâteau à la crème et aux fraises, c'est délicieux. J'ai mis le lien: http://www.thermorecetas.com/2010/03/19/Receta-Thermomix-Tarta-de-Nata-y-Fresas/
Je mets une température plus basse 90 et 40 minutes puis 5 avec du beurre et à la fin 7 cuillères à café de saccharine mon mari a un peu de sucre ça sort plutôt bien merci beaucoup pour tes recettes j'ai le thermomix depuis 6 ans et j'ai cuisiné plus en 2 mois que je te connais que pendant tout ce temps une salutation tu es fantastique
Merci beaucoup Ana !. La vérité est que le riz au lait doit obtenir le point que nous aimons tous. Je l'aime épais, mais je veux essayer de le rendre léger pour mettre la recette. Je vais essayer le vôtre. Salutations.
! Je viens de le préparer… ..! Au lieu du beurre, j'ai mis une demi-tasse de lait idéale et je l'ai mis 5 minutes de moins… .. !!! il fait froid…. Le riz au lait est mon dessert préféré, mais personne ne le fera c'est comme ma mère l'a fait… .merci et bisous muets
C'est vraiment délicieux, Mamiavila. Baisers.
Désolé je ne voulais manquer personne… .. seulement C'est qu'elle se souvient qu'elle est au paradis! Désolée encore….
Vous ne manquez personne et vous n'avez pas à demander pardon! Comme la nourriture d'aucune mère! et ce sont de jolis souvenirs.
!! simplement délicieux .... !!!! Je vais le faire souvent car cela ne prend pas longtemps et c'est très confortable ... on aime avoir du riz au lait quelques jours et très bien dormir ..... !! !! merci beaucoup pour la recette ... je ne regarde même pas le livre thermomix
Merci beaucoup, Mamiavila! Je suis content que vous l'aimez. Salutations.
Bonjour les filles, le dessert a été un succès, surtout le petit l'a adoré mais le meilleur de tous est sa facilité, depuis que je vous visite, je tire beaucoup parti de la TM.
Je suis très contente, Nuria!. Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.
Bonjour les filles! Cette longue semaine de vacances j'ai fait ce riz au lait, et je peux seulement vous dire que le résultat était incroyable, plutôt épais, potelé, comme il est d'usage dans les Asturies, et avec une touche d'anis que j'ai rajoutée en même temps comme le beurre. Cela vaut vraiment la peine d'être fait, c'est très facile et c'est luxueux.
Un bisou et, comme toujours, merci pour votre travail.
Je suis content que tu aimes ça, Marién! Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.
L'incroyable riz au lait, je l'ai fait pour la fête des mères et ça a réussi. Merci beaucoup pour votre blog. La semaine prochaine pour voir si j'ose faire le gâteau des 3 chocolats dont j'ai déjà les ingrédients achetés.
PS Au fait, quel type de riz utilisez-vous pour cette recette? Merci.
Bonjour Maria, je suis très heureux que vous l'aimiez. Pour moi, c'est l'un des meilleurs desserts. J'utilise toujours du riz SOS. Salutations.
Bonjour Elena, merci beaucoup d'avoir répondu si rapidement. Quant au riz, je parlais de savoir si vous utilisiez du riz bomba, long grain, basmati ... Si l'un est meilleur qu'un autre ou est indifférent.
Bonjour Maria, j'utilise toujours du riz long grain et plus précisément celui de la marque SOS. Salutations.
Aujourd'hui j'ai préparé la recette du riz au lait et j'ai été étonné j'avais un peu peur car mon mari aimait celui que sa mère a fait et je pensais qu'il ne l'aimerait pas mais ça a été un succès il l'a adoré et je vous remercie bien j'ai été très bon grâce à votre recette, mais j'en ai beaucoup parce que mon mari ne la mange que si je la fais avec moins de quantité, je dois changer l'heure ou je laisse la même chose.
Salut Mabel:
si c'est que ces maris et ces belles-mères vont nous achever !! Heureusement, nous avons un allié qui ne manque jamais ... le Thermomix!
Ce que je fais habituellement à la maison quand il reste du riz au lait, c'est de le congeler bien recouvert d'un film alimentaire pour éviter que beaucoup d'air ne pénètre. Ensuite, nous faisons de la glace et ça a un goût… glorieux !!!
Baisers!!
Bon j'aimerais que tu me dises pourquoi mon riz se casse et je le fais comme tu dis, salutations Ana
Bonjour Ana, ça pourrait être à cause du type de riz, ou de la marque
… .Je viens de le faire,… ..et JUST ::::::… ..SPECTACULARRRRRR !!!!!!!!!!!!!!!! …… ..
Pour moi, il manque une étape fondamentale, qui est le sucre brûlé qui est mis dessus une fois qu'il refroidit, bien que cela va avec le goût de chacun, mais pour la plupart des Asturiens que je connais ...
au fait, mieux si on utilise le virage à gauche ???
Bonjour Angelaurgo, il est très rare que le riz et en plus de la marque SOS ressortent cassés. Avez-vous vérifié que le papillon était correctement réglé? Je l'ai fait plusieurs fois et je n'ai jamais mangé de brisures de riz. Peut-être que la prochaine fois, vous pourrez essayer de mettre quelques minutes de moins et vérifier la cuisson du riz et sa texture. Peut-être que de cette façon, vous ne serez pas brisé. Et vous allez me dire!
J'ai fait cette recette à partir du livre Essential comme vous la donnez et c'était faux. Le zeste de citron et le bâton de cannelle se sont effondrés, j'ai dû les retirer en morceaux et le goût était entre amer et dur, et j'ai veillé à ce qu'il n'y ait pas de partie blanche dans le zeste de citron. Je pense que ces ingrédients devraient être éliminés avant qu'ils ne cuisent depuis si longtemps. Qu'en penses-tu?
Ce que je fais, c'est mettre à la fois le zeste de citron et le gros bâton de cannelle, pour qu'ils ne se défont pas. Mais si vous le souhaitez, la prochaine fois, vous pourrez le retirer à mi-cuisson, pour qu'ils aient de la saveur et qu'ils ne se soient sûrement pas séparés. Merci de nous écrire Annajulian!
Travailler avec le zeste de citron est compliqué car si on n'enlève pas toute la peau blanche cela donne de l'amertume.
Je dépouille la peau avec un éplucheur de pommes de terre. Et les morceaux qui ont du blanc je les défais directement ... Je ne risque pas qu'ils aient déjà gâté un plat! Bisous!
Bonjour Star, la coupe ne démarre pas sauf indication contraire.
C'est dommage que cela se soit mal passé, cela vous met très en colère quand les recettes ne se déroulent pas comme nous le souhaitons, non? Cela nous arrive aussi, parfois nous faisons des recettes jusqu'à deux ou trois fois avant de vous en parler pour qu'elles soient parfaites. Quand ce n'est pas comme ça, nous ne l'aimons pas non plus, car nous mettons beaucoup d'efforts dans chaque recette pour qu'elle fonctionne pour vous. Mais vous l'obtiendrez sûrement la prochaine fois.
Quoi qu'il en soit, nous publierons bientôt un autre riz au lait, un peu plus souple et avec une touche spéciale.
Merci de nous avoir écrit!
J'ai fait la recette à. mot pour mot et j'ai eu k le jeter. Ce n'est pas du riz au lait, c'est une purée.
Salut,
je suis tellement désolée. Êtes-vous sûr d'avoir mis le papillon sur les lames? Si vous nous donnez plus d'informations sur les raisons pour lesquelles vous avez dû le jeter, nous pourrions vous aider. Le goût? La texture? Ce riz est un classique du thermomix et il sort toujours bien. Peut-être que c'est aussi à cause de la marque de riz, nous utilisons toujours SOS. Vous nous le direz! Salutations.
J'ai essayé de le faire et quand il restait 27 minutes, le lait a commencé à sortir de la bouche, soulevant même le gobelet car il était là à côté si la cuisine n'aurait pas été ...
Pourquoi cela m'arrivait-il?
Salut Inma,
Peut-être avez-vous réglé une température varoma ou un peu plus de lait ... Je ne peux pas vous le dire. Essayez ensuite cette autre recette qui est ma préférée. Il n'a pas de beurre et la texture est parfaite à mon goût. Je vous laisse le lien: http://www.thermorecetas.com/2013/05/09/arroz-con-leche-a-la-naranja/
Voyons ce que vous en pensez.
Bisous, ascen
Bonjour Elena, je voulais faire un commentaire sur le riz au lait et vu que tu le mets à 100 vitesse, tout le lait a bouilli je pense que la température 90 est meilleure je la baisse et encore une question tu n'ajoutes pas de crème! Salutations'
Salut Conchi,
Merci pour ton commentaire. Parfois, cela arrive ... Baisser la température comme vous l'avez fait est la meilleure solution. Voici le lien vers le riz au lait que je prépare habituellement à la maison. Cette version n'a ni crème ni beurre mais elle a fière allure. Et il contient également moins de calories. Vous pouvez remplacer l'orange par du citron. Voici le lien: http://www.thermorecetas.com/2013/05/09/arroz-con-leche-a-la-naranja/
Un câlin, Ascen
Hellooo !!! J'ai une question… J'adore cette recette et elle semble très facile à réaliser, mais j'aimerais savoir à combien de personnes elle est destinée? Et si vous pouviez me donner les quantités et les températures pour deux personnes. Merci 🙂
Il m'est également difficile de comprendre le but de cette recette. Cette fois, après avoir lu tous les commentaires, j'ai fait mon adaptation et ça a été mieux, mais je dois encore l'améliorer. J'ai substitué 500g de lait au lait évaporé et je n'ai mis que 160 de riz, dans mon cas intégral (c'est aussi génial), en plus de l'écorce d'orange aussi du citron et les premières minutes je les ai rebouillé de 40 à 30, température toujours 90, à une température plus élevée il sort, et vitesse toujours 1. Après avoir enlevé la peau des agrumes et du bâton de cannelle, j'ai ajouté du fructose, seulement 125g, car il adoucit beaucoup plus mais je le trouve plus sain , Je n'ai pas mis de beurre, et j'ai programmé 10 minutes, température 90, plus je reçois de température, et vitesse 1.
Super Peter! Merci beaucoup pour vos suggestions 🙂
Salut! Merci pour votre travail 🙂
Mon riz au lait est amer 🙁 que puis-je faire ou pourquoi?
merci
Bonjour Anna, j'imagine que c'était à cause du zeste de citron / orange… peut-être avez-vous coupé une grande partie de la partie blanche (qui est la partie amère). Peut-être qu'il a été trop écrasé ... est-ce que le point de sucre est bon?
Salut! Pouvez-vous me dire quelle est la fonction du beurre? Cela influence-t-il l'épaisseur? J'aime le fait qu'il reste un peu liquide et je ne le mets pas car je suis impressionné que ça l'épaississe encore plus ... allez-vous m'aider? Merci
Bonjour Lorena, le beurre lui donne du crémeux, alors ne vous inquiétez pas, il n'y a rien d'épais. Vous verrez quel délice! Gardez à l'esprit que c'est une très petite quantité pour beaucoup de lait. Pouvez-vous nous dire si vous aimez le résultat? Merci de nous avoir écrit! 🙂
VOUS AVEZ SAUTÉ L'ÉTAPE « TOURNANT À GAUCHE » DU THERMOMIX !!!! IL M'A TOUT ÉCRASÉ ET J'AI D LE JETER... quel tissu...
Bonjour Maria del Carmen:
J'ai revu et comparé la recette avec le livre officiel et la recette est correcte. Si vous avez mis le papillon, vous n'avez pas besoin de tourner à gauche.
Dommage que vous l'ayez jeté car vous auriez pu faire de la glace au riz au lait !!
Salutations!
Je viens de faire la recette et ça s'est avéré fantastique!
Une variante que j'ai faite est de commencer par mettre le sucre avec le zeste de citron et d'orange et de bien l'écraser. Le reste exactement pareil. C'est tellement bon que je ne peux pas m'arrêter de manger! Ne vais-je pas rester pour le reste de la famille!?
Je suis avec toi Carmen… c'est un pur vice, avec son sucre crémeux brûlé. Un vrai délice !!
😉
Bonjour, mon riz est amer à cause du citron, je ne savais pas que la partie blanche le rendait amer, j'aimerais savoir si je peux ajouter quelque chose pour l'enlever ou le cacher. salut merci
Salut!! J'ai fait mon riz au lait mais il est amer à cause du zeste de citron comment pourrais-je l'améliorer_
Bonjour Rosa, pour que ça ne se dégrade pas, il faut seulement mettre la partie jaune de la coquille, qui n'a pas de partie blanche. Dans tous les cas, si cela vous rend encore amer, vous pouvez d'abord retirer le zeste de citron pour qu'il ne cuit pas si longtemps ou ne pas l'ajouter directement. J'espère t'avoir aidé! Un câlin.
Salut Elena,
Tout d'abord FÉLICITATIONS pour votre travail?.
Pour moi, votre recette de riz au lait, en suivant vos instructions, a toujours fière allure ???.
Au moins ma mère et mes voisins du côté le disent, parce que comme je n'aime pas ça et qu'il y a tellement d'argent qui sort, je le partage.
Ma question est la suivante: peut-il être congelé dans un cône et mangé une fois décongelé comme s'il avait été fait il y a quelques heures?
J'attends ta réponse.
Merci beaucoup et allez-y !!!
Une accolade,
Ma Angels
Bonjour Ma Àngels, on ne peut pas vous dire si ça peut être gelé ou non. Nous avons une division d'opinions dans l'équipe !! Hehehe le fait est que personne n'a essayé de le congeler mais certains ont entendu dire que cela pouvait l'être ... alors si vous voulez essayer de le congeler et dites-nous! A priori je vous dirais que le riz ne gèle pas très bien mais on sait qu'il y a des gens qui le font congeler alors ... osez-vous l'essayer et nous le dire? Merci pour votre message 🙂
!Excellent!
Bonjour Elena, bon après-midi!
Je voulais savoir si avec les 180g de riz, c'est la quantité finale que l'on voit dans le bol en verre transparent. (Photo)
Maintenant je vais le faire, je vais vous expliquer !!
J'espère que je ne vais pas sur le riz.
Je vous remercie,
Bonjour Roser, avec la quantité indiquée dans les ingrédients de la recette, environ 6-8 portions sortent. Vous nous direz à quoi cela vous ressemble! Merci de nous avoir écrit. 😉
Bonsoir…
J'ai déjà le truc pour une recette et ça en ressort incroyable ...
Ma question en ce moment, pourquoi suis-je handicapé est ... le bâton de cannelle peut-il être remplacé par de la cannelle moulue?
Merci d'avance ... salutations de Lanzarote
Totalement Nayra 🙂 Quand je n'ai pas de bâtons de cannelle, je mets un peu de cannelle moulue dessus. 1/2 petite cuillère à café suffirait. Merci de nous avoir écrit!
J'ai fait cette recette et le riz flottait dans un litre et demi de lait, j'ai cherché la recette dans le livre et ça ne disait pas vitesse 1, ça disait virage à gauche, vitesse cuillère, c'était autre chose
Bonjour Maria Luisa,
Il y a plusieurs façons de faire du riz au lait, chaque personne aime le riz au lait d'une manière. Mais il est rare qu'après 40 + 7 minutes de cuisson, le riz flotte dans le lait. Êtes-vous sûr de bien définir le ratio riz / lait? Dans tous les cas, gardez un œil sur le blog car bientôt nous publierons un riz au lait super crémeux qui sera délicieux. Merci de nous avoir écrit.