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Le bica galicien est l'un des gâteaux basiques et simples le meilleur gâteau J'ai essayé. Il est fabriqué avec des ingrédients naturels qui lui confèrent une saveur traditionnelle si riche qu'il est impossible de résister.
J'ai déjà fait cette recette à plusieurs reprises mais elle a toujours volé avant que je puisse la prendre en photo. La grand-mère de mon mari aime vraiment que je fasse un gâteau pour, comme elle le dit, "pour le café". C'est celui qu'il aime le plus et quand il rentre à la maison, je le fais habituellement pour qu'il puisse l'emporter avec lui.
Il est très simple et avec un résultat spectaculaire. N'oubliez pas de mettre du sucre en surface car lorsqu'il est cuit, il forme une tête qui lui donne un goût très riche.
Galicien Bica (par Castro Caldelas)
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Un gâteau simple et délicieux à prendre avec un café.
Source - Vitesse de la cuillère
Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix
Mais si c'est mon gâteau préféré !!! Chaque fois que je passe par Ourense, j'en amène un avec moi, ou mon amie Pilar, qui est de Castro Caldelas, m'amène généralement à chaque fois qu'elle y va. Bien que si je suis honnête, j'aime le bica qui a des noix et des raisins secs au fond. Si un jour tu l'ajoutes à ta recette, dis-moi comment ça sort, d'accord? Pour l'instant, j'essaierai de surprendre mon amie la prochaine fois que je la verrai!
Je voulais faire quelque chose avec de la crème depuis longtemps que mon fils adore et cela semble génial car il aime aussi la couche de sucre sur le dessus.
Connaissez-vous l'une des choses que j'aime le plus dans votre blog? Vous le mettez à jour tous les jours et toujours avec une agréable surprise.
Merci.
La dernière fois que je l'ai fait, j'ai perdu la recette fantastique car elle était sortie brodée, alors merci beaucoup de l'avoir accrochée! Bon été à mon retour je continuerai de commenter vos délicieuses recettes.
Salut les filles,
Cela semble encore une question idiote, mais le parchemin ne va-t-il que vers le bas mais à l'intérieur du moule?
Je n'ai jamais fait de gâteaux comme celui-ci et je me demande ...
Je vous remercie!
Bonjour Rocío, vous devez couper le papier végétal de la même manière que le fond du moule et le placer à l'intérieur du moule. Il est utilisé pour que les gâteaux ne collent pas au moule et vous pouvez le démouler sans problème et sans se casser. Salutations.
Bonjour à tous, ma question puisque j'ai toujours des accidents avec les gâteaux, il fait 170º sans air et cuit de haut en bas ???. Mon four est un Teka numérique.
Merci beaucoup à l'avance.
Bonjour José Enrique, je peux peu vous aider. Notre four est vieux et vous n'avez pas le choix de l'air. Je l'ai mis avec de la chaleur de haut en bas. Dans certaines recettes que j'ai vues, pour les gâteaux mentionnés, ils sont faits au four avec de l'air. Je suppose que c'est une question d'essayer d'une manière ou d'une autre. Salutations.
Salut"!!!
Tout d'abord, merci d'avoir fait toutes ces recettes sans toi. Je ne mangerais pas de toute façon… .Eh bien j'ai fait cette recette de gâteau et la vérité est sortie fatalement, je ne pouvais pas l'avaler et je suis restée collée au moule à gâteau, est-ce qu'elle est restée ? Pouvez-vous m'aider? Merci !!!!!! je suis un désastre!!!!!!
Un bonjour
Salut Ary. Je pense que c'était peut-être le four. Je le fais très souvent et ça en ressort parfait. Pour qu'il ne colle pas, il faut mettre du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé à la base du moule et graisser les côtés avec un peu de beurre ou d'huile de tournesol. N'ouvrez pas le four pendant au moins 40 minutes, ou jusqu'à ce que vous le voyiez brun doré sur le dessus comme sur la photo. Surtout, la température ne doit pas varier et doit être de 160 à 170 °. Peut-être que votre four a besoin d'un peu plus de temps. J'espère que si vous réessayez, cela fonctionnera pour vous.
Salut !!!!!
Dites-vous juste qu'un gâteau ne s'était jamais avéré aussi bon. Merci beaucoup !!!!!
Pour moi, c'est aussi le meilleur gâteau. Salutations.
Avec ce gâteau la vérité est que vous réussirez, c'est délicieux, et tout le monde l'aime, très facile à faire, ceux qui doutent sont encouragés à le faire!
Cris, la vérité est que je pense que tu as très raison, je ne connais personne qui n'aime pas ce gâteau, c'est génial.
Un autre qui a beaucoup de succès est le cola-cao d'Elena ou celui que j'ai fait avec du chocolat et du biscuit, super rapide au micro-ondes, il en ressort délicieux et très moelleux.
Pour moi, c'est devenu l'un des favoris. Je le fais beaucoup et nous l'aimons de plus en plus. Je vous encourage également à le faire. Salutations.
Le bica est très bon, je l'avais fait mais pas aussi bon que celui-ci. Tu es très bon de continuer comme ça pendant longtemps je t'ai lu un bisou
Fina, je suis content que vous aimiez nos recettes. Merci beaucoup de nous suivre.
salutations
vos recettes sont excellentes.
Dans ce cas, vous pouvez utiliser du sucre inverti….?
oui oui oui… dans quelle proportion… ..?
Merci beaucoup.
Oui, Joaquin. La proportion pour les biscuits consiste à remplacer 20% du sucre normal par du sucre inverti. Quoi qu'il en soit, le Bica est parfait avec du sucre normal. J'essaye dans les deux sens, pour voir celle que tu préfères. Salutations.
Bonjour les filles, c'est super, chaque semaine j'en fais une et les enfants sont ravis, merci beaucoup d'avoir mis de si bonnes recettes
un baiser
La crème 18% peut être utilisée….?
Bonjour Joaquín, la vérité est que je n'ai pas essayé cette crème. Pour les pâtisseries j'utilise toujours de la crème à 35% mg, elle est plus épaisse et plus consistante. J'utiliserais celui à 35% mg, mais si vous osez le faire avec l'autre, dites-moi comment c'était. Salutations.
Bonjour, ça a l'air bien, mais j'ai une question, le « sucre blanc » est-il le normal ou c'est du sucre glace ? Merci
Salut Ana, le sucre blanc est du sucre normal. Essayez-le, vous verrez comment vous l'aimez. Salutations.
Vous aviez raison, c'est délicieux! Ils m'ont même demandé où je l'avais acheté.
Je suis très contente, Ana, je pense que je vais le faire aujourd'hui aussi, j'en ai envie. Salutations.
comme ça a l'air bien, demain je le fais !!! mais puis-je utiliser de la farine de blé normale? Quelle est la particularité de la farine à pâtisserie? C'est que je n'ai pas…
Bonjour Victoria, la farine à pâtisserie est plus fine, elle est tamisée. Si vous avez de la farine de blé normale avant de commencer la recette, versez-la dans le verre et mettez-la pendant quelques secondes (10-12), à vitesse progressive 5-7-10. Cela brisera les grumeaux qu'il y a, cela prendra de l'air et sera tamisé, tout comme la farine à pâtisserie et le bica resteront les mêmes.
J'espère que cela vous plaira, vous nous direz. Salutations.
Bonjour Elena, le bica galicien fait partie des gâteaux, que j'aime beaucoup, je l'ai donné à un voisin pour l'essayer et je dois le faire, ça me paraissait très bien, ça me paraissait très bien. Merci beaucoup
J'adore le bica!. Je suis content que tu aies aimé, Pepita. Salutations.
Bonjour hier je l'ai fait et il n'est pas sorti, c'était une chose très étrange, je suis resté belle mais quand je l'ai sorti je l'ai laissé refroidir et quand je l'ai coupé j'ai réalisé qu'il était vide de l'intérieur une couche de sucre s'était levée quelle chose étrange Qu'est-ce qui aurait pu arriver, qu'avez-vous fait?
une très bonne odeur merci de voir si vous pouvez me donner une solution car je veux le faire bravo pour les recettes ………………
Bonjour Sandra, je ne sais pas ce qui aurait pu se passer, car si quand tu l'as sorti il n'est pas descendu et qu'il était creux à l'intérieur, c'est quelque chose de très étrange. Il me vient à l'esprit que la pâte a pris de l'air et est restée à l'intérieur et c'est pourquoi c'est la chose creuse. La prochaine fois, lorsque vous le verserez dans la casserole, tapotez-le contre le comptoir pour laisser sortir l'air. Allez-y et recommencez car c'est délicieux. Salutations.
«Je redeviens moi-même, il n'y a aucun moyen que ça sorte. Serait-ce que c'est le royal que j'ai mis sur la marque de propriétaire foncier? Les 2 fois que j'ai essayé de faire le gâteau, la même chose m'est arrivée, ça monte mais il reste vide à l'intérieur. J'ai essayé ce que tu m'as dit, donner quelques coups en l'air, mais ça ne marche pas. Merci.
Salut Sandra, quelle corvée. J'utilise toujours de la levure royale, la vérité est que je ne sais pas comment est Hacendado. J'espère qu'il sortira car c'est l'un des meilleurs gâteaux. Salutations.
Je viens de voir en ligne que si la pâte se verse progressivement dans le moule, elle peut prendre de l'air et former des trous, peut-être que c'est tout?
J'utilise toujours le propriétaire et cela ne me pose aucun problème. Cela m'est arrivé avec un gâteau de riz …….
Merci, je vais réessayer car le goût et l'odeur sont excellents, je vais vous dire ...
Je suis sûr que la prochaine fois, c'est le charme. Cela nous arrive aussi avec plus d'une recette qui doit être répétée pour la broder.
salutations
Bonjour, j'ai une question, cela ne peut-il pas être fait dans un moule en silicone?
Merci pour vos recettes, nous les adorons.
Oui, Auxi. Vous pouvez le fabriquer dans le moule que vous voulez, ceux en silicone sont parfaits, mais il doit être grand. Salutations.
Bonjour, cette galicienne Bica, elle a l'air très bien ... ummmmmm !!!!
J'ai une question ... le beurre c'est de la margarine ou du bon beurre, comme je le dis ????
Merci d'avance, je sécurise le gâteau.
Un bisou !!
Dolphin, vous pouvez utiliser ce que vous voulez, bien que toute recette avec de bons ingrédients fonctionne mieux.
salutations
Le récipient que vous utilisez pour verser la pâte est-il très grand? Merci.
Bonjour Pilar, je le fais dans un moule rectangulaire de 30 x 26 cm. Salutations.
Bon, on a déjà essayé le bica à la maison, super !!!!!! Cela n'a rien à voir avec les cupcakes que j'avais préparés auparavant. Je sais ce que je vais prendre pour le petit déjeuner demain.
Toutes nos félicitations!!! J'aime ton blog. Demain, pour le déjeuner je vais faire la crème de potiron, je vais vous en parler. Les salutations.
Je suis content que tu aimes ça, Reyes! C'est un gâteau très riche. Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.
Ce week-end, j'ai un repas en famille, où il y a des Galiciens, dont ma mère. Je vais préparer le bica et j'espère vous surprendre.
Je vais vous en parler.
Salutations.
J'espère que vous aimez Ana, c'est un gâteau très riche. Vous nous le direz. Salutations.
Eh bien, oui, un succès. Très riche!!!
Salutations.
Je suis content, Ana!
Hier, j'ai fait ce gâteau si délicieux que nous l'avons tous adoré.
Mes félicitations pour la recette! C'est super !!!.
Il sort super moelleux et tellement doux, ummmm, pour se lécher les doigts.
Merci à votre amie Rosa Ardá de vous avoir transmis la recette.
Un gros bisou, j'adore ton blog.
Je suis content que tu aimes ça, Delfi! Salutations.
Super, une réussite !!!!
L'idéal de ces recettes est à quel point elles sont faciles et à quel point elles sont bonnes, et vous êtes donc encouragé à en essayer différentes.
Ana
Je suis content que tu aies aimé, Ana! Salutations.
Je vous félicite pour toutes les recettes car elles sont géniales, ma question est de savoir si elle pourrait être adaptée pour les diabétiques en ajoutant une mesure de saccharine, qui est celle qui adoucit le plus, ou si, au contraire, ce n'est pas le cas. Le gâteau aux pommes pour les diabétiques est super mais j'aimerais en faire un autre comme celui-là.
merci beaucoup
Bonjour Mª. José, la vérité est que je ne l'ai pas essayé. Je fais toujours les gâteaux avec du sucre, mais Silvia les fait généralement avec Measure pour sa grand-mère, qui est diabétique et ils ont fière allure. Essayez de me dire. Salutations.
AI-JE BESOIN DE TANT DE SUCRE? ET SI NOUS RENDONS MOINS, QUELQUE CHOSE SE PRODUIRE? QU'A-T-IL
Bonjour Mamen, tu peux ajouter le sucre que tu veux, il te conviendra très bien. Je l'aime très sucré mais on peut le faire avec moins. Salutations.
Bonjour Elena, dans la section sur le lait frit je vous ai dit que j'allais faire le bica et le résultat a été excellent, mes collègues l'ont essayé et ils l'ont beaucoup aimé, ce qu'ils font le plus ici à Alicante c'est coca idiote .. et rien à voir avec ce gâteau (je suis galicien)…. le commentaire que je voulais faire est que je l'ai mis à 170 °, mais il était au four pendant environ 1 heure et 20 minutes… puis-je lever la température pour que cela se fasse en moins de temps? (mon four est normal) ou est-ce normal que cela prenne autant de temps? .... MERCI
Bonjour Ana María, je pense que cela a pris trop de temps. La vérité est que chaque four est différent, mais dans votre cas, je le réglerais un peu plus haut (190 °). Salutations et je suis content que vous ayez aimé.
merci, je vous le dirai quand je le referai ... salutations
Dites-vous qu'hier j'ai fait le bica et il est sorti fatal j'étais comme un gâteau super sec rien à voir avec celui de la photo qui a l'air très moelleux, je ne sais pas ce que j'ai fait de mal je pense avoir lu toutes les étapes Cela avait l'air très pâteux, je pense qu'il y a beaucoup de beurre et beaucoup de farine, j'ai également eu besoin de moins de temps au four car s'il ne brûlait pas, un salut.J'ai oublié que j'ai déjà voté pour le concours.
Salut Loli, je pense que c'est une question de four. Votre four sera plus fort que le mien et cela sera fait beaucoup plus tôt. S'il a été sec, c'est qu'il y avait trop de four. Les quantités sont bonnes, je le fais très souvent car c'est l'un des gâteaux que l'on aime le plus. Salutations et merci beaucoup d'avoir voté pour nous.
Délicieux est désormais mon préféré, je l'ai fait à mon mari qui de temps en temps prend quelque chose à travailler à partager, et ils ont tous adoré, même pas les miettes étaient restées et certaines d'entre elles ont été secrètement répétées, merci pour la recette
Je suis si contente, Monica! Salutations.
Je l'ai fait ce week-end et c'était délicieux !!! Merci beaucoup pour vos recettes
Je suis content, Paula!
Cette recette est très riche mais au lieu de beurre je mets du beurre de vache, essayez-la comme ça elle est beaucoup plus riche, vos recettes sont super pour continuer comme ça.
Je vais essayer, Ceci. Salutations et je suis heureux que vous aimiez notre blog.
La crème est-elle une crème de cuisson normale?
Je vais l'essayer aujourd'hui!
Bonjour Clara, c'est de la crème à fouetter, avec 35% de mg. C'est celui que nous utilisons toujours pour la confiserie. Salutations et j'espère que cela vous plaira.
Je voulais écrire ces lignes pour vous remercier de votre blog.
Il y a deux ans, je suis devenu indépendant et j'ai acheté le TMX mais bien sûr avec tant de livres, tant de magazines, tant de pages web, tant de blogs, la base de frodo… .. !! J'ai un désordre dont je ne sais même pas par où commencer.
Souvent, quand je vois quelque chose que j'aime, je l'imprime et je l'enregistre ... mais je suis comme ça depuis presque deux ans et j'accumule une quantité de papier pour rien ...
Comme je vous l'ai dit je voulais vous remercier car dans ce blog j'ai trouvé les petites choses que j'ai dans un dossier "spécial", comme par exemple faire du chocolat chaud, sauce PX, surlonge en pâte feuilletée, poulet au miel, soja et citron , même le bica !!! hahaha, je suis la fille d'une galicienne et je ne savais pas comment faire.
Merci d'avoir façonné mes recettes préférées et de me faciliter la tâche.
Pd Il ne vous manque que les crêpes farcies !!
Merci beaucoup, Vanesa!. Je suis très heureux que vous appréciez notre blog. Ah! et je pense que nous mettrons bientôt la recette des crêpes.
Hier, je l'ai fait pour la quatrième fois mais j'ai ajouté quelques noix et raisins secs et c'était très bon.
Comme c'est délicieux, Mako!
Ça a beaucoup le goût du beurre pour moi et je ne suis pas habitué à cette saveur, je l'ai aussi mis dans un moule qui est trop grand et il a cuit un peu trop, et je l'ai eu pendant 40 minutes… ..
Salut Elo, essayez un peu moins de beurre ou remplacez-en une partie par de l'huile de tournesol. Nous adorons ce gâteau. Salutations.
La prochaine fois je l'essayerai comme tu m'as dit Merci Elena
Salut!:
J'ai essayé de faire le bica et je l'ai déjà fait deux fois. Sa saveur est exceptionnelle, mais j'ai aussi des problèmes avec mon four. Je ne sais pas s'il a trop de puissance car si je préchauffe le four à 170 °, il brunira immédiatement à l'extérieur car il est cru à l'intérieur. J'ai essayé de ne pas préchauffer le four, mais la première fois il est sorti cru au centre et la deuxième fois, voyant qu'au bout de 45 minutes il était complètement cru au centre, je l'ai laissé plus longtemps et à la fin c'était fait mais c'était était au four pendant 60 minutes.
Pouvez-vous m'aider? Je le mets avec chaleur de haut en bas sans ventilateur et à 170 ° sans préchauffer le four. Je ne sais plus quoi faire, et je suis désolé car le gâteau a une saveur fantastique et mon fils aîné, qui n'aime que le gâteau Mercadona, l'a rendu fou et me dit d'en faire beaucoup.
Merci beaucoup
Bonjour Ana, la vérité est que chaque four est différent. La mienne est très ancienne mais j'ai déjà le point et la génoise est parfaite. Essayez de préchauffer le four à 160 ° et faites-le cuire à l'air pendant environ 50 minutes à 160 °. J'espère que cela a l'air bien de cette façon parce que la vérité est que c'est la génoise la plus riche. Salutations.
BONJOUR, JE SUIS CARMEN, J'AI FAIT BICA LE 18 JUILLET POUR L'ANNIVERSAIRE DE MON SOBRI, PERSONNE N'AIMAIT, PERSONNE A DIT QUE J'étais TRÈS DIFFICILE AVEC LESQUELS J'AI RESTE
Je suis vraiment désolé, Carmen. Je suppose que cela irait au-delà et c'est pourquoi c'était difficile. Pour moi, c'est l'un des meilleurs gâteaux. Salutations.
Après que le four n'était pas là je l'ai mis moins de temps qu'il n'en a mis, je l'ai emmené dans un restaurant où c'était la fête d'anniversaire et le cuisinier m'a dit qu'il pensait que c'était de la farine en excès
Salut Carmen, je le fais très souvent et on dirait que tu vois sur la photo. Très bon et très juteux!.
¡Hola!
Encore une fois, je vous écris pour vous remercier de votre travail. Vous avez une page que j'aime.
J'ai déjà fait du bica plusieurs fois et ça a été super. Je l'ai mis au travail et mes collègues l'ont beaucoup aimé.
Chaque jour, je cherche à savoir quelle surprise vous nous avez préparée.
merci
Merci beaucoup Maria! Je suis très heureux que vous aimiez nos recettes. Salutations.
Bonjour, c'est la quatrième fois que je fais du bica et la même chose m'arrive toujours. Quand les 40 minutes arrivent, je pique le gâteau pour voir s'il est prêt et il se détache en plus d'être cru au centre. Quoi qu'il en soit, la prochaine fois que je le laisserai pendant 50 ou 60 minutes avant de le pousser, je ne peux penser à rien d'autre, mais il doit sortir. J'adore le goût de ce gâteau.
salutations
Bonjour les filles, cet après-midi j'ai fait le bica pour prendre une collation pour mes filles et il est ressorti parfait, cela me rappelle beaucoup le gâteau maria luisa des Asturies.
La vérité est que j'ai fait la moitié de la quantité au cas où elle ne sortirait pas mais je le dis déjà, car elle dit que la recette est excellente.
En fin lo acompañé con un batido de plátano y me salté mi regimen, no lo pude evitar, y lo cierto es que no me arrepiento, a mis hijas también les encantó, no quedó ni la muestra, asi que tocará hacer otro el find pa mon garçon.
Merci beaucoup pour vos recettes, elles sont merveilleuses. 🙂
Mais quelle bonne nouvelle Narya ! Bon, ce "saut de régime" est sain, dans la mesure du possible, que tout soit fait maison... on sait déjà que c'est bien mieux qu'industriel. Merci pour ton commentaire!
Elena a fait le vica et ça s'est très bien passé mais le lendemain ça a été dur tout de suite c'est normal
Bonjour à tous. Hier je l'ai fait, et il n'y a plus…. Et que je mets de la crème avec 15 mg. Cela m'a rappelé un fil de maïs qu'ils m'apportent de Guitiriz (Lugo), le prochain que je ferai avec de la farine de maïs.
Eh bien Juana, s'il n'en reste plus, c'est un signe fantastique que vous l'avez beaucoup aimé! Dites-nous comment vous obtenez de la semoule de maïs. Merci pour ton commentaire! C'est toujours une joie de savoir que les recettes se déroulent bien. Bon weekend!
Je l'ai déjà fait avec de la farine de maïs (mercadona), même si elle a tout aussi bon goût, le gâteau est décortiqué… au lieu de le couper, nous allons le manger à la cuillerée, ha ha ha. Conclusion: la recette originale est la meilleure. salutations
Les gâteaux sortent bien pour moi, mais quand ils sont sortis depuis un certain temps, certains d'entre eux descendent du centre, pourquoi? ...
Laisser quelques minutes avant de l'ouvrir, piquer avec une aiguille ou une brochette (métal) et si elle en ressort propre elle l'est. si un peu de crème sort, c'est qu'il manque encore de temps ...
Bonjour Pitu, je pense que c'est parce qu'ils ne sont pas complètement cuits, c'est-à-dire que le centre n'a pas suffisamment pris pour vous et c'est pourquoi lorsque vous le sortez du four il n'est pas solide et ne tient pas le poids. Tu me diras! Si vous voyez qu'il commence à brûler sur le dessus et qu'il est encore temps de le finir, couvrez-le de papier albal.
Merci Vertus, pourquoi descends-tu alors?
Tu as raison Irène, là où ça s'est passé quand je l'ai séparé, c'était cru… Merci, eh bien et ils mangent de tout, c'est juste un peu au centre mais assez pour le faire descendre.
Je suis content que nous ayons trouvé la faille Pitu, tu verras comment la prochaine fois que tu auras un 10. C'est correct de manger le morceau qui est resté cru, hein? Il y a des gens qui aiment ... que je sais qui grattent ce qui reste de la pâte à gâteau et des muffins hahaha pour les goûts ...!
Je viens de faire le gâteau et il est sorti fantastique, il a l'air bien, la seule chose que la prochaine fois que je vais le faire dans un moule rond avec un centre vide, cela ne prendra sûrement pas si longtemps à cuire.
Cette recette est notée.
Merci beaucoup
Merci Teresa! Bien sûr, donnez-lui la forme que vous aimez le plus, assurez-vous que cette ronde est spectaculaire. Les salutations!
Je suis à 5 minutes de le sortir du four. La première fois que ça s'est avéré super, cette fois, à cause de la ruée, le beurre n'était pas à son point de température donc on verra. Encouragez-vous à le faire
?