Gâteau de train

Préparation

1. Pour le sirop:

   Nous mettons tous les ingrédients dans le verre et programme 7 minutes, température 100 ° et vitesse 2. On enlève et on laisse refroidir.

2. Pour le gâteau:

   Nous préchauffons le four à 180 °, avec une chaleur de haut en bas.

   Avec le verre propre et sec, nous râpons le chocolat pendant 10 secondes, vitesse progressive 5-7-9. Nous nous retirons et nous réservons.

3. Nous mettons les œufs et le sucre dans le verre et battons 4 minutes, température 37º et vitesse 5.

4. Une fois fini on en met d'autres 3 minutes, vitesse 5 et pas de température.

5. Nous ajoutons le beurre à température ambiante et battons 20 secondes, vitesse 4.

6. On ajoute le chocolat et on mélange 30 secondes, vitesse 4.

7. Nous ajoutons la farine et l'enveloppe de levure et mélangeons pour 15 secondes, vitesse 3. Si nécessaire, nous finissons de bien mélanger avec la spatule.

8. Nous préchauffons le four à 180 °, graissons et fariner le moule avec un peu de beurre.

9. Nous mettons au four à une température de 180 °, pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que, une fois perforé, le bâton en ressorte propre. Laisser refroidir et démouler.

10. Pour fouetter la crème:

    Nous lavons et séchons bien le verre et le couvercle. Si nous n'avons pas de sucre glace, nous le fabriquons en écrasant le sucre normal pendant 15 secondes, vitesse progressive 5-7-10. Nous nous retirons et nous réservons.

11. Nous mettons le papillon sur les lames et ajoutons la crème et le fromage à la crème. Nous programmons vitesse 3 1/2, pas de temps. Il faut être vigilant car si ça passe, ça se transforme en beurre.

12. Ajouter le sucre glace et mélanger 10 secondes, à la vitesse 3. Si tout n'a pas été incorporé, nous le faisons avec la spatule. Nous nous retirons et nous réservons.

13. Nous mettons le chocolat en morceaux dans le verre. Nous écrasons pendant 15 secondes à vitesse progressive 5-7-10. Nous réservons dans un bol.

14. Pour l'enrobage au chocolat:

    Sans laver le verre, ajoutez la crème et le beurre. Nous programmons 3 minutes, température 37º et vitesse 1.

15. Ajoutez le chocolat et faites chauffer le tout pour 6 minutes, température 37 ° et vitesse 1. S'il n'a pas été bien mélangé, nous mettons une minute de plus. Nous nous retirons et nous réservons.

16. Pour le montage des wagons:

    Lorsque les gâteaux sont très froids, nous commencerons par les 3 wagons. Pour ce faire, nous découpons 5 rectangles égaux de 20 × 10 cm. chacun. 3 d'entre eux sont pour la base des wagons et les 2 autres pour la partie supérieure.

    Nous avons divisé ces 2 derniers rectangles en deux de hauteur. L'une des moitiés peut être jetée parce que nous en avons assez. Pour les 3 autres, nous réaliserons, avec un couteau très tranchant, un rectangle intérieur d'une largeur de chaque côté de 4-5 cm. De cette façon, ils seront vides à l'intérieur pour pouvoir y mettre les bonbons.

17. Nous prenons les trois rectangles qui formeront la base des wagons et, avec un pinceau, nous ajoutons un peu de sirop.

    Sur chaque base, nous mettons une couche de confiture de framboises et, en plus, une bonne couche de crème fouettée.

    Sur ces bases, nous plaçons les rectangles vides à l'intérieur et trempons la partie supérieure des bords avec un peu de sirop.

18. Pour assembler la locomotive:

    Nous découpons un rectangle de 25 × 10 cm. pour la base et une autre pièce qui est la moitié ou un peu plus petite que le rectangle précédent qui sera la cabine. Nous avons également besoin d'une petite pièce ronde pour faire une cheminée.

    Comme nous l'avons fait avec les wagons, nous brossons la base avec le sirop.

    Nous mettrons la confiture et la chantilly solo dans la partie où nous allons placer la cabine et la cheminée.

    Badigeonner la partie supérieure de la cabine et la cheminée avec du sirop.

19. Pour couvrir les wagons et la locomotive:

    Nous plaçons toutes les pièces sur une grille ou sur la base que nous allons utiliser et, afin de ne pas la tacher, nous plaçons du papier aluminium autour des morceaux de gâteau.

    Nous versons l'enrobage de chocolat (il ne doit pas être très chaud, plutôt chaud) et l'étalons bien avec une spatule, en essayant de ne pas remarquer les deux parties des gâteaux, ni la confiture ni la crème.

    Laissez la couverture refroidir et bien sécher. Avec beaucoup de soin, placez les wagons sur la surface où nous allons les servir et nous les joignons avec une paire de bâtons de chocolat Mikado®, y compris la locomotive.

20. Pour la décoration des roues:

    Pendant que nous fabriquons les roues. Avec une poche à douille ou un crayon pâtissier, on fait fondre un peu de fondant au chocolat au micro-ondes et sur les biscuits Oreo® enrobés de chocolat blanc, on fait des cercles avec le fondant au chocolat. Nous les laissons sécher.

21. Lorsque le revêtement du train est complètement froid, on place les roues graissées avec un peu de crème de cacao pour qu'elles collent aux parois du gâteau.

    J'ai placé l'Oreo® sur les wagons et les Donettes® sur la locomotive avec une roue à l'avant.

22. Pour la décoration finale:

    Ensuite, nous remplissons les wagons de bonbons, nous collons du Lacasitos® avec de la crème de cacao comme feux, devant et derrière le train. Quelques morceaux de réglisse sur le dessus de la locomotive et à l'avant et un autre sur le dessus de la cheminée.

23. Les fenêtres des cabines peuvent être réalisées avec un peu de crème fouettée dans une poche à douille ou avec un crayon pâtissier.