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Le salmorejo est l'un des plats que je prรฉpare souvent en รฉtรฉ. Comme lui gaspacho et la Soupe froide au melon Ce sont des plats trรจs appรฉtissants lorsque les tempรฉratures sont รฉlevรฉes car, pris froids, En plus de vous nourrir, ils vous rafraรฎchissent.
Le salmorejo est toujours J'accompagne d'ลufs durs et de jambon mais c'est aussi trรจs savoureux avec du thon et des crevettes.
C'est un plat d'Andalousie et il en existe diffรฉrentes versions. Ici vous avez le mien, pour voir ce que vous en pensez.
Salmorejo
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Un plat typique de la gastronomie espagnole.
Plus d'informations - Gazpacho / Soupe froide au melon
Adaptez cette recette ร votre modรจle Thermomix
C'est l'un de mes plats prรฉfรฉrรฉs depuis que j'ai un thermomix en raison de sa richesse et de sa facilitรฉ de prรฉparation.
J'ai aimรฉ que je mette aussi le thon prรฉalablement รฉgouttรฉ dans une passoire pour qu'il n'ajoute pas d'huile.
Quelle belle photo!
Merci beaucoup.
Pour un Cordovan comme moi, voir que vous faites du pain de mie pour Samorejo, me semble une insulte. Ajouter la chapelure Abogado (ville), le pain Telera ou au moins Barra avec la croรปte incluse. Mรฉlangez plus longtemps et vous remarquerez la diffรฉrence de texture. Il contient toujours du vinaigre et quelques cuillรจres ร cafรฉ de sucre sont ajoutรฉes pour contrer l'aciditรฉ. La saveur change complรจtement et vous gagnerez. Salutations.
Je l'ai fait de la mรชme maniรจre samedi et il est sorti trรจs acide (personne n'a rรฉpรฉtรฉ et a jetรฉ le reste). Ils m'ont dit plus tard que le salmorejo ne devrait pas contenir de vinaigre, vous savez quelque chose? . salutations
Essayez la recette que je fais. En รฉtรฉ, je fais beaucoup de gaspacho et de salmorejo et รงa sort toujours parfait. J'ajoute un peu de vinaigre (20 gr.) Et c'est trรจs bon. Si vous essayez, dites-moi comment allez-vous? J'espรจre que รงa te plait. Salutations.
Bonjour Elena, je suis mari quand tu fais du gaspacho normal j'ai une tranche de pastรจque, quand tu รฉcraseras tout ensemble et tu verras ร quel point c'est bon, รงa donne une trรจs bonne saveur et รงa ne fait pas de pastรจque senota haaaa gaspachooo, alors tu dis-moi d'accord, j'espรจre que tu n'as pas de courage. JUSQU'ร DEMAIN Haaa mois, j'oublierai mercredi que je ferai le riz brun aux รฉpinards, puis je t'aurai avec la tare.
Je vais l'essayer Mari, je vais vous en parler. Merci beaucoup pour vos suggestions, elles sont excellentes. J'ai fait le gaspacho au melon que tu m'as dit et c'est exquis. Un cรขlin.
C'est trรจs bien, nous l'avons fait pour le dรฉjeuner et mon fils me demande dรฉjร si je le referai demain. Merci.
Je suis trรจs content, Tere. Salutations.
Pour une recette de salmorejo avec Thermomix, regardez cette vidรฉo qui vous aidera beaucoup:
http://www.youtube.com/watch?v=F3zL4trioOA
Merci beaucoup, Lรกzaro. La vidรฉo est gรฉniale. Merci beaucoup.
Pour un Cordovan comme moi, voir que vous faites du pain de mie pour Samorejo, me semble une insulte. Ajouter la chapelure Abogado (ville), le pain Telera ou au moins Barra avec la croรปte incluse. Mรฉlangez plus longtemps et vous remarquerez la diffรฉrence de texture. Il contient toujours du vinaigre et quelques cuillรจres ร cafรฉ de sucre sont ajoutรฉes pour contrer l'aciditรฉ. La saveur change complรจtement et vous gagnerez. Salutations.
C'est trรจs bon, je ne l'avais jamais mis dans le thermomix et super, la seule chose qu'aprรจs l'avoir fait je le passe dans une passoire pour que les graines de tomate ne restent pas, et si vous utilisez du pain je le trempe avec de l'eau et ensuite รฉgouttez-le bien, ce que je ne fais pas, c'est le vinaigre et il a fiรจre allure.
Comme c'est bon Elena! Je fais du Salmorejo et du Gazpacho trรจs souvent mรชme si ce n'est pas en รฉtรฉ. La prochaine fois, je le ferai comme รงa. Salutations.
Salut! ร Sรฉville, avec la tempรฉrature que nous avons en รฉtรฉ, un bon salmorejo ne manque jamais dans notre frigo. Je le fais de la maniรจre suivante et รงa sort trรจs bien:
1 kg de tomates rouges
L'ail 1
ร thรฉ de sel 1
Je broie tout ensemble pendant 30 secondes vitesse 5
Ensuite, j'ajoute 200g de pain de la veille, 150g d'huile d'olive et 30g de vinaigre. Tout est ร nouveau รฉcrasรฉ pendant 30 secondes ร la vitesse 5.
Je programme 2 minutes vitesse 10, et le tour est jouรฉ! Il est trรจs crรฉmeux, parfaitement รฉcrasรฉ et n'a pas beaucoup le goรปt de l'ail.
Pour servir, j'ajoute du jambon serrano coupรฉ en dรฉs, un ลuf dur hachรฉ et un filet d'huile d'olive.
Pour se lรฉcher les doigts !!
salutations
Merci beaucoup, Marisol. Je vais l'essayer ร coup sรปr. รa doit รชtre dรฉlicieux. Salutations.
Marisol. Moi qui suis de Cordoue, je vous dis que vous avez le plus de succรจs en termes de prรฉparation du salmorejo, je mets le pain du jour, un pain chaud vient d'acheter, je ne le trempe pas et je mets environ 280 grammes. Dans le passรฉ, on utilisait du pain rassis, car le pain n'รฉtait pas fait tous les jours et ce qui restait n'รฉtait pas jetรฉ et c'รฉtait le moyen d'en profiter, ainsi que des migas et de nombreux plats du village ร base de pain rassis.
Merci beaucoup pour tes indications Lola !!
Avant d'avoir le thermomix j'avais toujours dit aujourd'hui (j'avais mรชme essayรฉ) que le salmorejo avait du poivron vert, de l'oignon ... pratiquement un gaspacho รฉpais ... mais comme รงa (comme je l'ai indiquรฉ) c'est beaucoup mieux, et aussi, si me dit une femme de Cordoue, je ne change rien ร ma recette!
Bonjour, je suis aussi de Cordoue, je le fais pratiquement comme vous, ce que j'ajoute est une pomme et un ลuf au plat avec la tomate, le pain, l'huile, le sel, le vinaigre et l'ail en enlevant la partie de le centre Donc รงa sort trรจs bien et la pomme enlรจve l'aciditรฉ, c'est une recette qu'un ami qui travaille ร Caballo Rojo, un restaurant bien connu ici ร Cordoue, m'a transmis.
Salutations.
Bien, Naomi, je vais essayer. Merci beaucoup!.
Il est ร mourir !!!!!! J'ai fait deux kilos de tomates !!!!
J'avais toujours essayรฉ le broyรฉ de ma mรจre avec le mixeur, mais avec le thermomix c'est beaucoup plus doux !!!!! Quand elle l'essaiera, elle me demandera de toujours le faire !!!!!! Merci les filles !!!!
Je suis content que tu aimes รงa, Maria! et j'espรจre que ta maman l'aime aussi.
Bonjour Elena, j'ai lu que tu fais ce plat mรชme si ce n'est pas l'รฉtรฉ, car chez moi quand les tomates en hiver ne sont pas trรจs savoureuses, quelques brins de coriandre sont ajoutรฉs et servis avec des oignons frais trรจs รฉmincรฉs, alors il est accompagnรฉ de poisson frit, au contraire q en รฉtรฉ q il se prend avec des sardines grillรฉes d Punta Umbria.
Quand je me lรจve le matin, je pense "qu'est-ce que je vais faire aujourd'hui pour manger" je passe en revue vos recettes et j'en reรงois toujours, car aujourd'hui le gaspacho d'hiver et comme le lundi ร Huelva il n'y a pas de pรชche ยปPommes de terre avec ลuf et chorizoยป .
MERCI POUR VOS RECETTES, elles sont simples et rapides. Salutations
Merci beaucoup Immaculรฉe ยป. Quelle bonne suggestion car j'adore le poisson frit. Salutations et je suis trรจs heureux que vous aimez notre blog.
Bonjour les amis, je ne vous ai rien รฉcrit depuis longtemps, mais chaque jour que je visite le web, cela fait un moment que nous n'avons pas mangรฉ et avec ces chaleurs et puis la douche d'eau, je voulais le salmorejo et une fois encore tu as triomphรฉ de cette exquise et mes enfants qu'avec l'ail que si รงa pique maman โฆโฆ .. ils adorentโฆ bisousโฆ que tout se passe bien dans ta vie .. au revoir les amisโฆ
Merci beaucoup, Mileidis, je suis trรจs contente que cela vous ait plu. Salutations.
Salut tout le monde !!!!!!!!!! Merci pour vos recettes_; une question idiote ... รฉpluchez-vous les tomates avant de les ajouter?
Salut Elena, je suis content que tu aimes nos recettes. Concernant les tomates, je les coiffe mais ce n'est pas nรฉcessaire. Salutations.
Bonjour, ben aujourd'hui j'ai fait le salmorejo c'est trรจs bon, mais avec le pain de campagne c'est mieux, j'รฉpluche les tomates, merci pour tes recettes
C'รฉtait dรฉlicieux. Merci!
Riquissimo Merci beaucoup !!! ๐
C'est bien que tu l'aies aimรฉ, Raquel. Merci ร vous de nous l'avoir dit.
Baisers!
Bonjour, j'ai un doute, les crรจmes que vous mettez ici doivent รชtre mortelles, mais ร cause de la maladie cลliaque, elles peuvent รชtre faites sans pain, la vรดtre n'en vaut pas la peine, est-ce que รงa reste le mรชme?
Bonjour Patricia, spรฉcifiquement pour le pain salmorejo est nรฉcessaire ... sinon ... ce ne serait pas salmorejo. Mais pourquoi n'utilisez-vous pas du pain adaptรฉ aux coeliaques? Vous pouvez dรฉjร le trouver dans de nombreux magasins et sinon, vous pouvez le prรฉparer vous-mรชme ร la maison. Merci de nous avoir รฉcrit !!
Bonjour, je cherche une recette de salmorejo qui n'a pas de pain, j'ai entendu dire que beaucoup de gens la substituaient aux carottes, pourrait-elle รชtre adaptรฉe ร cette recette? Merci.
Bonjour toรฑi, allons-y! Restez ร l'affรปt que nous le publierons prochainement ๐ Merci pour la demande et pour nous avoir suivis !!