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Le salmorejo est l'un des plats que je prépare souvent en été. Comme lui gaspacho et la Soupe froide au melon Ce sont des plats très appétissants lorsque les températures sont élevées car, pris froids, En plus de vous nourrir, ils vous rafraîchissent.
Le salmorejo est toujours J'accompagne d'œufs durs et de jambon mais c'est aussi très savoureux avec du thon et des crevettes.
C'est un plat d'Andalousie et il en existe différentes versions. Ici vous avez le mien, pour voir ce que vous en pensez.
Salmorejo
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Un plat typique de la gastronomie espagnole.
Plus d'informations - Gazpacho / Soupe froide au melon
Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix
C'est l'un de mes plats préférés depuis que j'ai un thermomix en raison de sa richesse et de sa facilité de préparation.
J'ai aimé que je mette aussi le thon préalablement égoutté dans une passoire pour qu'il n'ajoute pas d'huile.
Quelle belle photo!
Merci beaucoup.
Pour un Cordovan comme moi, voir que vous faites du pain de mie pour Samorejo, me semble une insulte. Ajouter la chapelure Abogado (ville), le pain Telera ou au moins Barra avec la croûte incluse. Mélangez plus longtemps et vous remarquerez la différence de texture. Il contient toujours du vinaigre et quelques cuillères à café de sucre sont ajoutées pour contrer l'acidité. La saveur change complètement et vous gagnerez. Salutations.
Je l'ai fait de la même manière samedi et il est sorti très acide (personne n'a répété et a jeté le reste). Ils m'ont dit plus tard que le salmorejo ne devrait pas contenir de vinaigre, vous savez quelque chose? . salutations
Essayez la recette que je fais. En été, je fais beaucoup de gaspacho et de salmorejo et ça sort toujours parfait. J'ajoute un peu de vinaigre (20 gr.) Et c'est très bon. Si vous essayez, dites-moi comment allez-vous? J'espère que ça te plait. Salutations.
Bonjour Elena, je suis mari quand tu fais du gaspacho normal j'ai une tranche de pastèque, quand tu écraseras tout ensemble et tu verras à quel point c'est bon, ça donne une très bonne saveur et ça ne fait pas de pastèque senota haaaa gaspachooo, alors tu dis-moi d'accord, j'espère que tu n'as pas de courage. JUSQU'À DEMAIN Haaa mois, j'oublierai mercredi que je ferai le riz brun aux épinards, puis je t'aurai avec la tare.
Je vais l'essayer Mari, je vais vous en parler. Merci beaucoup pour vos suggestions, elles sont excellentes. J'ai fait le gaspacho au melon que tu m'as dit et c'est exquis. Un câlin.
C'est très bien, nous l'avons fait pour le déjeuner et mon fils me demande déjà si je le referai demain. Merci.
Je suis très content, Tere. Salutations.
Pour une recette de salmorejo avec Thermomix, regardez cette vidéo qui vous aidera beaucoup:
http://www.youtube.com/watch?v=F3zL4trioOA
Merci beaucoup, Lázaro. La vidéo est géniale. Merci beaucoup.
Pour un Cordovan comme moi, voir que vous faites du pain de mie pour Samorejo, me semble une insulte. Ajouter la chapelure Abogado (ville), le pain Telera ou au moins Barra avec la croûte incluse. Mélangez plus longtemps et vous remarquerez la différence de texture. Il contient toujours du vinaigre et quelques cuillères à café de sucre sont ajoutées pour contrer l'acidité. La saveur change complètement et vous gagnerez. Salutations.
C'est très bon, je ne l'avais jamais mis dans le thermomix et super, la seule chose qu'après l'avoir fait je le passe dans une passoire pour que les graines de tomate ne restent pas, et si vous utilisez du pain je le trempe avec de l'eau et ensuite égouttez-le bien, ce que je ne fais pas, c'est le vinaigre et il a fière allure.
Comme c'est bon Elena! Je fais du Salmorejo et du Gazpacho très souvent même si ce n'est pas en été. La prochaine fois, je le ferai comme ça. Salutations.
Salut! À Séville, avec la température que nous avons en été, un bon salmorejo ne manque jamais dans notre frigo. Je le fais de la manière suivante et ça sort très bien:
1 kg de tomates rouges
L'ail 1
À thé de sel 1
Je broie tout ensemble pendant 30 secondes vitesse 5
Ensuite, j'ajoute 200g de pain de la veille, 150g d'huile d'olive et 30g de vinaigre. Tout est à nouveau écrasé pendant 30 secondes à la vitesse 5.
Je programme 2 minutes vitesse 10, et le tour est joué! Il est très crémeux, parfaitement écrasé et n'a pas beaucoup le goût de l'ail.
Pour servir, j'ajoute du jambon serrano coupé en dés, un œuf dur haché et un filet d'huile d'olive.
Pour se lécher les doigts !!
salutations
Merci beaucoup, Marisol. Je vais l'essayer à coup sûr. Ça doit être délicieux. Salutations.
Marisol. Moi qui suis de Cordoue, je vous dis que vous avez le plus de succès en termes de préparation du salmorejo, je mets le pain du jour, un pain chaud vient d'acheter, je ne le trempe pas et je mets environ 280 grammes. Dans le passé, on utilisait du pain rassis, car le pain n'était pas fait tous les jours et ce qui restait n'était pas jeté et c'était le moyen d'en profiter, ainsi que des migas et de nombreux plats du village à base de pain rassis.
Merci beaucoup pour tes indications Lola !!
Avant d'avoir le thermomix j'avais toujours dit aujourd'hui (j'avais même essayé) que le salmorejo avait du poivron vert, de l'oignon ... pratiquement un gaspacho épais ... mais comme ça (comme je l'ai indiqué) c'est beaucoup mieux, et aussi, si me dit une femme de Cordoue, je ne change rien à ma recette!
Bonjour, je suis aussi de Cordoue, je le fais pratiquement comme vous, ce que j'ajoute est une pomme et un œuf au plat avec la tomate, le pain, l'huile, le sel, le vinaigre et l'ail en enlevant la partie de le centre Donc ça sort très bien et la pomme enlève l'acidité, c'est une recette qu'un ami qui travaille à Caballo Rojo, un restaurant bien connu ici à Cordoue, m'a transmis.
Salutations.
Bien, Naomi, je vais essayer. Merci beaucoup!.
Il est à mourir !!!!!! J'ai fait deux kilos de tomates !!!!
J'avais toujours essayé le broyé de ma mère avec le mixeur, mais avec le thermomix c'est beaucoup plus doux !!!!! Quand elle l'essaiera, elle me demandera de toujours le faire !!!!!! Merci les filles !!!!
Je suis content que tu aimes ça, Maria! et j'espère que ta maman l'aime aussi.
Bonjour Elena, j'ai lu que tu fais ce plat même si ce n'est pas l'été, car chez moi quand les tomates en hiver ne sont pas très savoureuses, quelques brins de coriandre sont ajoutés et servis avec des oignons frais très émincés, alors il est accompagné de poisson frit, au contraire q en été q il se prend avec des sardines grillées d Punta Umbria.
Quand je me lève le matin, je pense "qu'est-ce que je vais faire aujourd'hui pour manger" je passe en revue vos recettes et j'en reçois toujours, car aujourd'hui le gaspacho d'hiver et comme le lundi à Huelva il n'y a pas de pêche »Pommes de terre avec œuf et chorizo» .
MERCI POUR VOS RECETTES, elles sont simples et rapides. Salutations
Merci beaucoup Immaculée ». Quelle bonne suggestion car j'adore le poisson frit. Salutations et je suis très heureux que vous aimez notre blog.
Bonjour les amis, je ne vous ai rien écrit depuis longtemps, mais chaque jour que je visite le web, cela fait un moment que nous n'avons pas mangé et avec ces chaleurs et puis la douche d'eau, je voulais le salmorejo et une fois encore tu as triomphé de cette exquise et mes enfants qu'avec l'ail que si ça pique maman …… .. ils adorent… bisous… que tout se passe bien dans ta vie .. au revoir les amis…
Merci beaucoup, Mileidis, je suis très contente que cela vous ait plu. Salutations.
Salut tout le monde !!!!!!!!!! Merci pour vos recettes_; une question idiote ... épluchez-vous les tomates avant de les ajouter?
Salut Elena, je suis content que tu aimes nos recettes. Concernant les tomates, je les coiffe mais ce n'est pas nécessaire. Salutations.
Bonjour, ben aujourd'hui j'ai fait le salmorejo c'est très bon, mais avec le pain de campagne c'est mieux, j'épluche les tomates, merci pour tes recettes
C'était délicieux. Merci!
Riquissimo Merci beaucoup !!! 😉
C'est bien que tu l'aies aimé, Raquel. Merci à vous de nous l'avoir dit.
Baisers!
Bonjour, j'ai un doute, les crèmes que vous mettez ici doivent être mortelles, mais à cause de la maladie cœliaque, elles peuvent être faites sans pain, la vôtre n'en vaut pas la peine, est-ce que ça reste le même?
Bonjour Patricia, spécifiquement pour le pain salmorejo est nécessaire ... sinon ... ce ne serait pas salmorejo. Mais pourquoi n'utilisez-vous pas du pain adapté aux coeliaques? Vous pouvez déjà le trouver dans de nombreux magasins et sinon, vous pouvez le préparer vous-même à la maison. Merci de nous avoir écrit !!
Bonjour, je cherche une recette de salmorejo qui n'a pas de pain, j'ai entendu dire que beaucoup de gens la substituaient aux carottes, pourrait-elle être adaptée à cette recette? Merci.
Bonjour toñi, allons-y! Restez à l'affût que nous le publierons prochainement 🙂 Merci pour la demande et pour nous avoir suivis !!