Truffes au chocolat et mascarpone

Ces truffes au chocolat et au mascarpone sortent très doux et pas du tout écoeurante. Ils sont battus avec différents ingrédients, ils sont donc plus colorés et amusants. Pour moi, les meilleurs sont ceux à la noix de coco, bien qu'avec ma dent sucrée, ils semblaient tous super bons.

Je les prépare pour des occasions spéciales comme Noël ou pour la fête des mères ou des pères et, en vérité, il n'en reste généralement plus un. Ils peuvent également être préparés à l'avance et surgelés, ce qui me facilite grandement l'organisation du repas ou de la soirée.

Les enfants les ont aussi aimés parce que je leur ai fait un envoi qu'ils portent liqueur sans alcool. La vérité est que vous remarquez à peine la différence et c'est la solution idéale pour les petits de la maison et aussi pour les adultes abstinents ou qui n'aiment pas l'alcool.

Truffes au chocolat et mascarpone

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Un coup de tête chocolaté auquel vous ne pourrez résister.

• Silvia Benito

• Type de recette: dessert
• Portions: 60
• Portion: 10 g

• Temps de préparation: 1h30
• Temps de cuisson: 2M
• Temps total: 1h32

Ingrédients

Pour les truffes

• 250 g de génoises
• 200 g de fondant au chocolat
• 200 g de fromage mascarpone
• 1 cuillère à café de café soluble
• 1 soupçon de liqueur (rhum, whisky ou noisettes si alcool)

Pour battre:

• Nouilles au chocolat
• noix de coco râpée
• verre à sucre
• poudre de cacao

Préparation

1. On fait fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie en faisant attention de ne pas le brûler.

2. Nous pulvérisons les gâteaux dans le thermomix vitesse 5-9 progressivement.

3. Nous ajoutons le chocolat fondu, le fromage mascarpone, le café et la liqueur choisie aux gâteaux en poudre. Nous mélangeons tout pour vitesse 3 jusqu'à ce qu'il reste une pâte homogène.

4. Nous le mettons au réfrigérateur pendant 1 heure pour pouvoir mieux le manipuler puis nous fabriquons des petites boules à la main et les battons dans la couverture que nous aimons le plus.

5. Les truffes peuvent être conservées au congélateur et retirées au fur et à mesure que nous allons les consommer.

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