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Boudin noir aubergine

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Par Elena Calderon

La boudin noir aubergine est un apéritif très riche et facile. Il peut également être facilement décoré avec des pignons de pin et des tomates cerises.

Il a une saveur intense d'oignon et d'aubergine qui il se marie bien avec tout type de pain surtout s'il est grillé et croquant.

Je l'ai fait plusieurs fois, surtout quand j'ai des invités végétaliens. Cela peut être fait à l'avance et à conserver au réfrigérateur car il ne perd pas de saveur et ainsi nous pouvons faire avancer le travail.

Boudin noir aubergine

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Vous pouvez préparer cet apéritif à l'avance et ainsi aller plus détendu le jour de l'événement.

  • Elena Calderon
  • Type de recette: collations
  • Portions: 12
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 250 g d'oignons
  • 500 g d'aubergines non pelées
  • 50 g d'huile d'olive
  • 30 g de pignons de pin
  • 2 cuillère à soupe de tomate naturelle concassée
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Nous coupons les aubergines en tranches et les plaçons dans une source. Nous ajoutons du sel sur le dessus et les laissons suer pendant 30 minutes. Passé ce délai, nous les séchons.

  2. Nous coupons les oignons en quartiers et les mettons dans le verre. Nous écrasons pendant 10 secondes, à la vitesse 4. Nous sortons et réservons.

  3. Nous mettons les aubergines dans le verre et hachons pendant 8 secondes, à la vitesse 5.

  4. Ajouter les oignons, l'huile, les pignons de pin, l'origan, le sel, le poivre et la tomate. Nous programmons 30 minutes, à température varoma, tourner vers la gauche et cuillère à vitesse.

  5. Quand 15 minutes se sont écoulées, nous nous arrêtons pour abaisser les restes qui se trouvent sur le couvercle et sur les murs et continuons la programmation.

  6. À la fin du temps, nous déposons le mélange dans un récipient où nous allons servir et le laissons refroidir avant de servir.

notes

Si vous le faites à l'avance, n'oubliez pas de le conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé.

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


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  1.   rose dit
    il ya 14 ans.

    J'ai le thermomix avant 31, et j'ai récemment commencé à l'utiliser, donc je veux savoir ce que je dois faire quand il met dans la recette, cuillère à tourner à gauche varoma. Merci

    Répondre à rose
    1.    Elena dit
      il ya 14 ans.

      Salut Rosa, cela signifie que vous devez régler la température du varoma, donner le bouton de rotation à gauche et régler la vitesse dans la figure de la cuillère.
      Bienvenue et allez-y et utilisez le Thermomix, ce qui est merveilleux. Salutations.

      Répondre à Elena
      1.    Wendy dit
        il ya 13 ans.

        Bonjour Elena, pourriez-vous mettre cette recette exquise pour th21?. Baisers

        Répondre à Wendy
        1.    Elena dit
          il ya 13 ans.

          Bonjour Wendy, il faut moudre à 3,5 vitesses et pour le cuire il faut mettre le papillon sur les lames et programmer 25 minutes, varoma température et vitesse 1. Le reste de la recette est le même. Salutations.

          Répondre à Elena
  2.   pepa dit
    il ya 13 ans.

    Pour qu'il en ressorte si beau, vous avez utilisé un moule, non?

    Répondre à pepa
    1.    Silvia dit
      il ya 13 ans.

      Pepa pour le faire ressembler à ça, vous pouvez vous aider avec un anneau de placage et la présence est si spéciale ...

      Répondre à Silvia
  3.   pepa dit
    il ya 13 ans.

    Je l'ai fait hier quand j'avais des invités, très délicieux, j'y ai aussi mis quelques raisins secs, qui sont très bons pour ces dattes. J'ai eu les raisins secs dans l'eau chaude pendant un petit moment. Felecities

    Répondre à pepa
    1.    Silvia dit
      il ya 13 ans.

      Quelle bonne idée Pepa, je vais la signer comme tu le dis pour ces dates. salutations

      Répondre à Silvia
  4.   Albaris dit
    il ya 13 ans.

    Bonjour, je suis ravi de toutes vos recettes, j'aimerais faire celle-ci mais j'ai une question, est-elle servie chaude ou froide? c'est ça depuis qu'il a l'aubergine parce que je ne suis pas sûr, parce que je ne l'ai jamais mangé froid. Merci beaucoup, félicitations pour le blog et une salutation.

    Répondre à Albaris
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Bonjour Albaris, je le sers froid, mais ça peut être pris dans les deux sens. Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.

      Répondre à Elena
  5.   Pilier dit
    il ya 13 ans.

    Très bien, vous ne pouvez pas imaginer le succès, tant chez l'adulte que chez l'enfant, d'ailleurs en parlant d'enfants, quelle (s) autre (s) recette (s) de légumes pourriez-vous me dire sur ces caractéristiques? Eh bien, en déguisant un peu les légumes, les petits les mangent que je ne te dis même pas
    Salutations et nombreux succès avec vos recettes.

    Répondre à Pilar
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Bonjour Pilar, je suis heureux que vous ayez aimé. Regardez l'index des recettes et vous trouverez de la crème végétale très riche et une autre que les enfants mangent très bien sont des haricots verts à la tomate. J'espère que vous les aimez, me direz-vous. Salutations.

      Répondre à Elena
  6.   Marceline dit
    il ya 13 ans.

    Je peux seulement dire que c'est super je l'ai accompagné d'œufs au plat uf, un dernier KISSES

    Répondre à marcelina
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Je suis contente que tu aies aimé, Marcelina!

      Répondre à Elena