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Ragoût de pommes de terre aux côtes de porc

Pommes de terre REceta Thermomix mijotées avec côtes de porc

La compote de pommes de terre avec côtelette de porc est un ragoût idéal. Il est fait avec du Thermomix® et je l'aime chaque jour davantage car il est riche et facile à faire.

C'est un plat fantastique à préparer le week-end un repas de famille car, en plus d'être riches, les enfants en mangent de façon phénoménale.

Ils adorent la pomme de terre et le bouillon et j'en hache aussi généralement certains morceaux de côtes ça reste très juteux en cuisinant et ils ne "boulent" pas comme on dit.

J'aime le servir tel qu'il est fini et le prendre entre « souffler et siroter ». C'est un plaisir réchauffe-toi avec de la nourriture et surtout avec un bon ragoût.

Cette recette est généralement faite avec côtes marinéBien que je ne les achète généralement pas marinés, ils n'ont donc pas un goût trop fort pour mes nains.

Plus d'informations - Côtes levées de miel

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


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102 commentaires, laissez le vôtre

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  1.   thermo dit

    Je fais ce type de ragoût avec presque pas de bouillon pour qu'ils ressemblent à un barbecue que nous disons ici, le fait est que comme ils le mangent avec une fourchette et un couteau, il n'y a pas de problème et c'est délicieux, non?

    1.    Elena dit

      C'est vrai, Thermo, c'est délicieux. Sans bouillon, ce sera également délicieux. Salutations.

  2.   Carmen dit

    Salut !!

    Ça a l'air délicieux ... Je voulais juste te poser une question, ces recettes sont pour le TM-31, non?
    Parce que j'ai le TM-21 et la possibilité de tourner à gauche et la vitesse de la cuillère ne fonctionne pas….
    C'était pour savoir s'il y a une option sur le TM-21 qui est ces

    merci

    1.    Elena dit

      Bonjour Carmen, quand on met "tour à gauche et vitesse cuillère", il faut mettre le papillon sur les lames et vitesse 1.
      J'espère que ça te plait. Salutations.

  3.   paula dit

    Bonjour, j'ai fait cette recette mais est-ce normal que le papillon sorte tout seul et que toutes les pommes de terre s'effondrent ? Quand je retourne dans la cuisine, le bec du papillon sort du trou du couvercle. Vous n'avez qu'à le laisser tomber sur les lames, n'est-ce pas ? ou doit-il sonner un « clic » ?
    Merci beaucoup pour tout.

    1.    Silvia dit

      Paula, c'est fou de ne pas l'avoir vu avant et que tes pommes de terre se soient effondrées parce que la recette est si bonne.
      Cela m'est arrivé dans un ragoût, mais j'étais dans la cuisine et j'ai pu arrêter la machine, vider le verre dans un bol et remettre le papillon.
      Vous placez le papillon sur les lames et le tournez vers la droite qu'il s'adapte, et le tirez vers le haut en vous assurant qu'il est bien accroché et ne se détache pas. Mais vous n'avez pas besoin d'entendre de "clics".
      Essayez à nouveau, vous allez adorer la recette.

    2.    Silvia dit

      Paula, je réponds à nouveau à cette question car ce week-end était le premier congrès thermomix et j'ai appris quelque chose que je dois vous dire en rectifiant la réponse que je vous ai donnée lorsque vous m'avez interrogé sur le papillon qui est sorti. La façon dont je vous ai dit de le placer est la bonne si ensuite nous mettons les lames pour qu'elles tournent vers la droite, mais si nous la tournons plus tard vers la gauche, nous devons bien placer et ajuster le papillon vers la gauche, car sinon c'est très probable que dans les premiers tours se détachera.
      Salutations et j'espère que nous nous souviendrons toujours de ce petit détail avec notre ami le papillon.

      1.    adolfo dit

        bonjour madame ou mademoiselle. Sur cette page, je vois une donnée datant d'il y a 4 ans et je ne sais pas ce que cela signifie. Mais bon, en bref, ma question est que j'ai fait cette recette de côtes levées avec des pommes de terre, en copiant littéralement la recette de la maison et les deux fois les pommes de terre sont sorties complètement pures.
        Vous pouvez me guider. Merci beaucoup. Dites que j'ai le dernier modèle de la machine.

        1.    Irène Arcas dit

          Bonjour Adolfo, essayez de mettre les pommes de terre de plus grande taille, afin qu'elles ne se défassent pas pendant la cuisson ou ajoutez-les plus tard. Peut-être que les pommes de terre que vous utilisez sont plus molles que celles d'ici.

  4.   martre dit

    goodiiiiiisimooooooooo !! Je fais aussi le sauté avec un verre de vin blanc et c'est impressionnant! un bisou

    1.    Silvia dit

      Merci beaucoup Marta, quelle bonne idée la prochaine fois que je l'essayerai avec une touche de vin, ce qui dans les ragoûts est génial.
      salutations

      1.    mayka dit

        Je suis nouveau dans TM, même si j'ai toujours cuisiné beaucoup de ragoûts du type que vous exposez et la vérité est que nous les aimons à la maison, mais à partir de cette recette, je n'ai pas bien compris comment les côtes sont incorporées, pouvez-vous clarifier ça pour moi s'il vous plaît… ????

        1.    Elena dit

          Salut Mayka, écrasez d'abord l'oignon, l'ail et les poivrons. Vous ajoutez l'huile et la programmez pendant 10 minutes. Passé ce délai, vous placez le papillon sur les lames et ajoutez les côtes.
          J'espère que vous l'aimez, si vous avez des questions, veuillez nous le faire savoir. Salutations.

  5.   Gertrude dit

    J'aimerais que vous m'envoyiez comment faire de la viande déchiquetée

    1.    Silvia dit

      Gertrudis J'essaierai de vous trouver une recette de viande hachée, si je la trouve, je vous la transmettrai.
      salutations

  6.   monica dit

    Bonjour, ma question est de savoir si tout le ragoût depuis le moment où le papillon est placé sur les pales, il n'est plus retiré jusqu'à ce que le ragoût soit fini, je suis novice et j'ai encore des doutes, merci

    1.    Elena dit

      Salut Monica, les lames ne sont pas retirées avant la fin. C'est ainsi que les pommes de terre ne se désagrègent pas. J'espère que ça te plait. Salutations.

  7.   ANGES PÉREZ dit

    J'aime vraiment ta page. Je vous envoie une recette que les enfants aiment vraiment.
    100 gr. Biscuits Maria
    120 azucar
    1 litre de lait
    1 enveloppe de caillé
    DÉVELOPPEMENT
    Biscuits et sucre 5 secondes vitesse 5
    enveloppe de lait et caillé 8 minutes 90 vitesse 2

    1.    Elena dit

      Comme ce gâteau est beau, Mª. Anges !. Je vais le faire. Merci beaucoup.

      1.    juani dit

        Je vais faire ce gâteau mais j'ai un doute: les biscuits et le sucre doivent rester dans le verre lorsque le lait et le caillé sont ajoutés ou ils sont ajoutés après 8 minutes.
        Le ragoût goodiiiiiiiiisimo
        MILLE MERCI

        1.    Silvia dit

          Juani, pose cette question dans les commentaires du gâteau que tu veux faire, je ne sais pas très bien de quel gâteau tu veux dire en posant la question dans le ragoût. salutations

  8.   Anna Miracles dit

    Très bien, mon mari les a beaucoup aimés, merci pour vos recettes

    1.    Silvia dit

      Ana, je suis contente que tu les aimes, ma famille les a aussi aimées.
      Merci de vous encourager à préparer nos recettes.
      salutations

  9.   ROSA MARIA dit

    JE VOULAIS SAVOIR POUR LA RECETTE DE POMMES DE TERRE CÔTELÉES, J'AI LA VIEILLE MACHINE ET CETTE CUILLÈRE VITESSE ET CONDUIRE À GAUCHE COMMENT JE LE FAIS

    1.    Silvia dit

      Rosa Maria, vous mettez le papillon et vous mettez la vitesse la plus lente sur votre machine est de 1 et de cette façon ils doivent bien se passer pour vous.
      salutations

  10.   raquel dit

    BONJOUR JE VOUDRAIS SAVOIR COMBIEN DE PERSONNES SONT VOS RECETTES ET SURTOUT CETTE CÔTE AVEC POMMES DE TERRE, MERCI

    1.    Elena dit

      Salut Raquel, ils sont généralement pour 4 personnes. Salutations.

  11.   JOSE MARIA dit

    Silvia, la même chose m'est arrivée à Paula, à savoir que le papillon est sorti et que les pommes de terre sont tombées en morceaux. Mais, vous pouvez en faire une sauce épaisse et laver les côtes avec. J'ai mis un peu plus de temps, car la viande était encore un peu dure.
    J'espère que ma famille l'aimera demain.

    1.    Silvia dit

      Maria José, je dois te dire qu'il y a un dicton qui dit : "Tu n'iras jamais te coucher sans savoir une chose de plus." Eh bien, aujourd'hui plus que jamais cela m'est arrivé, quand j'ai répondu à Paula, j'ai compris que c'était la bonne façon de placer le papillon pour qu'il ne se détache pas des lames et c'était le cas, si les lames devaient tourner vers la droite . Ce week-end au congrès thermomix j'ai appris quelque chose de très logique, si les pales devaient tourner à gauche après, il fallait les placer et les tourner un peu à gauche, en constatant qu'elles avaient bien accroché, si on les accrochait à à droite et ils ont tourné à gauche, le plus sûr c'est qu'ils sortiraient.
      Alors la prochaine fois, vous savez déjà quelque chose de nouveau comme cela m'est arrivé.
      Salutations.

  12.   Marta dit

    Salut les filles !! J'adore votre site Web que je viens de découvrir. Quant aux délais, si vous faites moins de quantité, vous devez réduire le temps? Bravo et merci pour vos recettes.

    1.    Silvia dit

      Non Marta, si vous en faites moins, les temps ne seront pas réduits, car les pommes de terre ont besoin de ce temps pour être tendres et à leur point. Bien que cette recette soit si bonne qu'elle vous paraîtra peu ou cela ne vous dérangera pas de l'avoir deux fois.
      salutations

      1.    Marta dit

        Les filles, se lèchent bien les doigts. J'ai le TM-21 et je l'ai laissé à la température que vous dites, car nous ne l'aimons pas très soupy. Il est sorti pour répéter. Merci de votre aide.

        1.    Elena dit

          Marta, je suis contente que tu les aies appréciées. Merci beaucoup de nous voir. Salutations.

  13.   Gemma Saez dit

    J'ai fait cette recette hier et mon Dieu quel succès! Spectaculaire, merci beaucoup

    1.    Silvia dit

      Gem, je suis très heureux que vous aimiez cette recette. La vérité est que c'est un succès pour toute la famille.

  14.   PÂTRY dit

    Je viens de faire cette recette… je l'adore !! Comme c'est facile et riche. Il n'y a pas longtemps, j'avais la TM et votre page a été une découverte. Merci

    1.    Silvia dit

      Patry Je suis heureux que vous aimiez nos recettes et qu'elles vous encouragent à tirer le meilleur parti de ce super robot, merci de nous suivre.
      salutations

    2.    Elena dit

      Bienvenue Patry! Je suis heureux que vous l'aimiez et j'espère que ces recettes vous aideront à tirer le meilleur parti du Thermomix. C'est une machine merveilleuse. Salutations.

  15.   Marimar dit

    cette recette au lieu de la faire avec des côtes de porc peut-elle être préparée avec de la viande maigre? la préparation est la même ou prend d'autres temps de cuisson.

    1.    Silvia dit

      Marimar Je pense qu'il peut être préparé mais la viande maigre peut avoir besoin d'un peu plus de temps pour cuire pour qu'elle soit tendre et peut-être que les pommes de terre se défont un peu. Donnez un peu plus de temps à la viande avant d'ajouter les pommes de terre et voyez comment cela fonctionne.
      salutations

      1.    Marimar dit

        Je les ai préparés en mettant la viande avant les pommes de terre pendant une vingtaine de minutes même pour qu'elles continuent à durer et j'adorerais adapter cette recette au thermomix car on adore. J'ajoute de l'eau ou je laisse la même quantité que dans la recette .Merci

        1.    Elena dit

          Bonjour Inma, la recette avec de la viande est la façon dont vous l'avez faite, mais cela dépend beaucoup du type de viande que vous utilisez car il y en a qui sont très dures. Si la viande est tendre, ce que je fais pour un total de 40 minutes devrait suffire et en ce qui concerne l'eau, j'ajouterais 100 gr. plus. Salutations.

        2.    Silvia dit

          Marimar, ponle 200 gr de agua y unos 30 minutos de cocción de la carne después pones las patatas y les pones el tiempo que se indica en la receta si ves que tiene bastante agua los últimos 10 minutos quita el cubilete y así le ayuda a evaporar l'eau. Essayez et vous me direz. salutations

          1.    angeles dit

            Salut, je suis nouveau dans ce domaine, je commence, j'ai déjà cuisiné un gâteau, des croquettes, des pizzas, des lentilles et je suis folle heureuse j'aime vos recettes, vos exigences et facile.
            Mais mon problème est que je cuisine pour mon enfant de 2 ans et pour moi-même, et les ragoûts sont pour 4 personnes ou plus.
            Si je coupais la recette en deux, ils seraient tout aussi bons.
            Ce que je veux faire maintenant, ce sont des pommes de terre cuites avec des côtes de porc.
            merci


          2.    Mayra Fernandez Joglar dit

            Bonjour les anges,

            Vous devez non seulement réduire les ingrédients, mais aussi les temps. Au fil du temps, vous comprendrez !!

            Quoi qu'il en soit, dites-vous que dans chaque recette, vous verrez le nombre de convives. Une autre option serait de geler, c'est très pratique pour moi !!

            Besos!


  16.   Sonia dit

    Bonjour ... Je voulais faire le flan au nougat ... Je cherche sur le web et je ne le vois pas ... où est-il? Merci beaucoup

    1.    Silvia dit

      Sonia, nous publierons le flan au nougat dans quelques jours afin que vous puissiez le préparer pour Noël.
      salutations

  17.   AURORA dit

    Je viens de découvrir cette page et j'adore, j'ai une fille coeliaque, si possible j'aimerais que vous mettiez plus de recettes ou les ingrédients qui peuvent être substitués, car j'ai vu que vous avez de bonnes recettes. salutations

    1.    Silvia dit

      Aurora, bien sûr, nous continuerons à mettre de nouvelles recettes que vous pouvez faire pour votre tout-petit. Dans notre blog, ci-dessus, il y a un onglet qui dit coeliaques, vous donnant toutes nos recettes publiées que vous pouvez prendre. Bien que j'aie des neveux coeliaques, je ne sais pas quels ingrédients vous pourriez les remplacer. Mais notez que chaque nouvelle recette que nous publions est cataloguée, que les coeliaques puissent la prendre ou non.
      salutations

  18.   jose "RAM" dit

    Bonjour, comme je vous l'ai dit, j'ai fait ce plat succulent et il est sorti de la mort, nous n'avons pas laissé une seule échappatoire. Encore une petite chose s'il vous plaît, dites à ma femme (Montse) que lorsque je fais la nourriture elle me quitte, que vous faites-vous? cas et moi ne me laisse pas seul avec mes pots.

    1.    Silvia dit

      Heh heh José. Dire quelque chose à sa femme va être impossible parce que nous nous soutenons et même si vous nous cuisinez nous aimons superviser, nous sommes comme ça, nous sommes nés avec cette nature, c'est inné.
      Je suis heureux que vous aimiez ce plat et que vous le savouriez chez vous avec notre blog. Salutations à vous deux.

  19.   NARCI dit

    Bonjour, j'ai fait la recette, j'ai mis le papillon, il n'est pas sorti, mais toutes les pommes de terre se sont effondrées, car j'ai dû mettre 10 minutes de plus pour rendre les côtes tendres. La vérité est qu'il a été fantastique en saveur mais pas tellement en apparence, il est devenu des côtes avec de la purée !!! La prochaine fois, je mettrai la viande en premier et les pommes de terre en dernier.

    J'adore vos recettes, continuez comme ça !!!

    1.    Silvia dit

      Narci, si vous mettez le papillon, ils n'auraient pas à être défaits. J'imagine que le papillon se désengagerait et c'est parfois parce qu'on ne le fixe pas bien aux pales. Vous devez le mettre et le tourner un peu vers le côté où les lames vont tourner plus tard.
      J'espère que c'est ainsi que cela fonctionne pour vous. salutations

    2.    Juanan dit

      Cela m'est également arrivé à plusieurs reprises et c'est parce que le papillon ne s'est pas bien accroché et a lâché prise

  20.   Juanan dit

    Je vais essayer la recette puis je vous dirai, au fait, que d'autres recettes que j'ai essayées à partir de votre page se sont avérées très bien.

  21.   Susana dit

    Bonjour !! J'ai le thermomix il y a quelques années et je n'en avais jamais profité. Il y a plusieurs jours, j'ai enquêté et je vous ai trouvé. Mes parents sont ici à la maison et ils aiment les petits ragoûts. Hier j'ai fait le riz avec du poulet et des crevettes, et aujourd'hui les haricots blancs à l'oreille, et mon père les a adorés !!. Il dit que j'ai pris la tête de ma mère haha! Je vous félicite et vous remercie beaucoup pour le partage de vos recettes. Un câlin.

    1.    Silvia dit

      Je suis content que vous aimiez nos recettes. Je recommande le ragoût de légumineuses aux épinards, c'est bien sûr qu'ils aiment. Recherchez-le dans l'index.

  22.   Gépy dit

    Aujourd'hui, je les ai préparés pour le dîner et ils ont adoré. Les côtes n'étaient pas marinées. Très bonne saveur mais je dois dire que j'ai été un peu dur et que je n'ai sauvé que quelques morceaux de pommes de terre, mais bon. Je pense que pour la prochaine fois je laisserai les côtes avant, pour mettre les pommes de terre, d'accord ???? Merci pour les recettes. salutations

    1.    Silvia dit

      Oui, essayez de mettre les côtes pendant quelques minutes de plus, puis mettez les pommes de terre. Malgré tout, c'est un très bon plat à la maison on adore et les côtes marinées sont délicieuses.

      1.    Gépy dit

        Merci, Silvia, je le ferai. Ils sont vraiment bons. salutations

  23.   mila dit

    Salut!! Je viens de terminer les pommes de terre avec des côtes et ça a l'air super !! Bien sûr, c'étaient des côtes marinées et je les ai cuites un peu avant pour enlever le gras et une partie de la marinade (pour mon fils plus que tout). Je vais vous dire comment ça goûte. Les salutations!

    1.    Silvia dit

      Ils sont sûrs d'être délicieux. Vous nous direz comment cela.

  24.   mila dit

    Génial !!!!! J'ai fait très attention à garder un œil sur le papillon et le résultat a été excellent. Merci!!

    1.    Silvia dit

      Quel plaisir, quand après avoir pris notre temps et soin de préparer une recette, elle sort à 10h. Je suis contente que vous ayez aimé.

  25.   Anna Bel dit

    Je les fais et ils sentent bon. Mais j'ai remplacé la poitrine de poulet par les côtes levées. (Je ne devrais pas manger de porc) Ici en Andalousie il y a un ragoût appelé poulet avec "des pommes de terre", je ne l'ai jamais essayé jusqu'à mon arrivée et c'est délicieux. Je lui ai donné 10 minutes de moins avant les pommes de terre. je vais vous dire

    1.    Silvia dit

      Quelle bonne idée, car pour les enfants c'est idéal, ce n'est pas du tout fort et ils mangent mieux du poulet.

  26.   silvia dit

    BON Je les ai fait 2 fois, sur 1 les côtes étaient dures et en cela je les ai laissées cuire plus avant de mettre les pommes de terre J'ai également ajouté plus d'eau pour la cuisson, ce sera une recette fréquente dans ma cuisine, d'ailleurs pour La prochaine fois que je dois mettre plus de pommes de terre, ils ont adoré. Merci

    1.    Silvia dit

      Ils l'aiment aussi à la maison, je suis heureux que vous soyez encouragés à modifier la recette selon vos goûts. salutations

  27.   Susana dit

    Très délicieux…. Il y a encore une sauce épaisse, mais les pommes de terre entières et la côte sont parfaites. Cela fera partie de mon livre de recettes régulier car c'est facile et rapide. Merci pour tout ce que vous nous apprenez… Salutations de Gipuzkoa.

    1.    Silvia dit

      Quelle bonne terre Susana. Je ne suis pas de là-bas mais j'adore le nord et toute cette région. Je suis content que vous ayez aimé cette recette à la maison, c'est un classique. Je le prépare beaucoup.

  28.   Silvia dit

    Bonjour, j'ai une question sur les papillons, en lisant les commentaires sur la façon de les placer pour qu'ils ne sortent pas, en fonction de l'endroit où les lames tournent, d'abord quand elles sont placées, elles tournent à droite puis le virage à gauche est utilisé Il faudrait donc l'ajuster de la même manière. Est-il nécessaire de vider le bol ou est-ce que cela peut être fait avec un verre plein? Je suis novice et c'est la première fois que je vais le faire et je veux ça sort bien la première fois. Merci

    1.    Silvia dit

      Il n'est pas nécessaire de vider le verre, même parfois en l'accrochant bien à droite, il est déjà bien attaché et ne se détache pas même si à l'étape suivante il va vers la gauche. Ils fonctionnent vraiment pour vous.

  29.   angeles dit

    Salut Silvia, j'aime tes recettes, voyons si tu peux répondre à ma question: si tu peux faire les ragoûts avec la même recette mais la moitié de la quantité? C'est qu'il n'y a que deux d'entre nous, mon enfant et moi et les recettes sont beaucoup de montant. Je veux faire un ragoût de pommes de terre et de côtes de porc. Merci

    1.    Irène Thermorecetas dit

      Bien sûr, les anges! Réduisez les quantités de moitié et vous aurez un repas pour 2. Bien sûr, soyez prudent avec les temps de cuisson et de mouture. Sauf pour les pommes de terre et les côtes (qui quelle que soit la quantité, elles ont toujours besoin du même temps pour cuire) le reste il faut réduire un peu, d'accord?

  30.   neuvième dit

    J'ai mis un morceau de chocolat et de biscuit Maria. Mon père ferait comme ça pour nous et nous nettoyions l'assiette. Râpez deux ou trois carrés de chocolat et hachez un biscuit, je le mets quelques minutes avant de finir, juste assez pour fondre dans le bouillon et… pour vous lécher les doigts.
    Merci pour la recette, je la fais toujours dans le pot, je vais essayer de voir comment ça se passe comme ça.

    salutations

    1.    Les vertus dit

      Salut Noave, uhmmmm, comment ça devrait être…. nous prenons note.

  31.   Pilier dit

    Bonjour les filles, c'est la première fois que je vous écris, même si j'ai fait certaines de vos recettes et elles sont excellentes, mais les pommes de terre aux côtes aromatisées se sont très bien passées, mais les pommes de terre ont été réduites en purée malgré avoir suivi la recette au pied de la lettre. J'ai le tm21 et mettre le papillon et à la vitesse 1 comme tu dis ça ne s'est pas bien passé, je ne sais pas pourquoi ça pourrait être, j'ai regardé au cas où le papillon serait sorti et était à sa place, j'apprécierais si vous pouviez m'aider.
    salutations à tous.

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bonjour Pilar:

      Parfois, le type de pomme de terre influence ... tous n'ont pas les mêmes caractéristiques. La prochaine fois, utilisez le Fénix, le Flamenco ou la Monalisa… qui sont très bons pour faire des ragoûts!

      Besos!

      1.    Pilier dit

        Bonjour Mayra. Merci de votre réponse. La prochaine fois, je vais en tenir compte et je le ferai avec les pommes de terre que vous me dites, car nous les aimons vraiment en saveur.
        Je vais vous dire, merci et bisous.

  32.   espérer dit

    Je ne sais pas où mettre ce commentaire, je pense que je peux le mettre ici. Comme la crise est un peu forte, maintenant je fais beaucoup de recettes pour la cuillère thermomix. Aujourd'hui, j'ai fait de délicieuses compotes de pommes de terre, des boulettes jetées au four donc je dépense moins d'huile et de gâteau Napoléon pour le dessert.Un menu pas cher et très bon.

  33.   Marisa dit

    Bonjour, je suis avec le Thermo depuis trois semaines, nous sommes débutants, mais j'en suis très content, vraiment.
    Demandez-vous quelque chose, hier j'ai fait la recette des côtes aux pommes de terre, les pommes de terre sont bien sorties et la sauce aussi, mais les côtes étaient dures, un conseil?
    Merci beaucoup et bon repas.

    1.    Irène Thermorecetas dit

      Je suppose que c'est à cause de la ténacité de la viande, alors vous pouvez peut-être demander au boucher de la couper en petits morceaux. Et sinon dans l'étape où vous ajoutez 100 grammes d'eau, mieux vaut mettre 150 grammes et mettre 15 minutes (au lieu de 10), 100º, vitesse 1.

  34.   Irène Arcas dit

    Bonjour Carolina, la recette est pour 4 personnes. Vous nous direz si vous l'aimez! Merci de nous avoir écrit.

  35.   Irène Arcas dit

    Bonjour Belén, cela vous est arrivé car la viande de côtes était un peu dure et avait besoin de plus de temps. C'est pourquoi l'autocuiseur a bien fonctionné, car c'est comme si vous y aviez mis deux fois ou plus du temps de recette. Essayez de les laisser plus longtemps la prochaine fois. Chanceux!

  36.   Anges Monteys Pujol dit

    Je viens de faire les pommes de terre côtes de porc. Quelle chose simple et délicieuse à la fois.J'adobe la côte et elle est très tendre et les pommes de terre sont parfaites, pas du tout de soupe.

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Il y a des recettes qui valent leur pesant d'or, non?
      Avec quoi faites-vous mariner les côtes?

      Bisous

      1.    Anges Monteys Pujol dit

         Je prépare toujours la marinade que ma belle-mère m'a apprise.
        C'est très simple. Dans le mortier j'écrase du sel d'ail, je l'écrase très finement, j'ajoute de l'origan
        Et je l'écrase aussi, du paprika doux et un peu d'huile, je mélange très bien le tout.
        Et avec ce majado je le répartis sur toutes les côtes et le laisse reposer pendant environ 24
        Heures. J'espère que ça te plait. Des bisous                   

        1.    Mayra Fernandez Joglar dit

          à quel point, avec oregano-
          Si cela ne vous dérange pas, je m'en tiendrai à la recette.
          Merci beaucoup et bisous !!

  37.   caroline dit

    Recette finale, reconnaissante et simple.
    Ça sent que ça se nourrit

  38.   espérer dit

    Bonjour.
    es posible preparar el sofrito y al dia siguiente echar las patatas, me suelo dejar la comida preparada de un dia para otro, pero las patatas no estan igual si se dejan de un dia pra otro, en caso afirmativo, como tendria que proceder para incorporar pommes de terre

    une salutation

    espérer

    1.    Irène Arcas dit

      Bonjour Esperanza, vous pouvez avancer toute la recette jusqu'au moment où vous ajoutez les pommes de terre:

      «On met l'oignon, l'ail et les poivrons en morceaux dans le verre et on hache pendant 4 secondes, vitesse 5. On descend les restes de légumes des parois vers les lames avec la spatule.
      Nous versons l'huile dans le verre et faisons frire pendant 10 minutes, 100 °, vitesse 1.
      On place le papillon sur les lames, on ajoute les côtes et on programme 4 minutes, 100º, vitesse 1.
      On ajoute 100 gr d'eau et on programme 10 minutes, 100º, vitesse 1. »

      Ici, vous laissez refroidir et conservez-le au réfrigérateur. Lorsque vous souhaitez terminer le plat, procédez comme suit:

      «Versez tout le contenu dans le verre et programmez 10 minutes, 100º, vitesse 1.
      Ajoutez les pommes de terre et le laurier. Faire sauter 3 minutes, 100º, tourner vers la gauche, vitesse de la cuillère.
      Ajouter le reste de l'eau (200 gr) et les assaisonnements. On programme 22 minutes, 100º, tourner à gauche, vitesse cuillère, sans mettre le bécher. On pose le panier dessus pour éviter les éclaboussures. »

      Prêt!! Vous nous direz comment cela vous convient. Un câlin et merci de nous suivre 😉

  39.   Cristina Gonzalez dit

    Bonjour, j'ai fait la recette selon vos instructions et cela fait presque une heure et les côtes sortent dur. Cela fonctionne-t-il vraiment pour vous? Parce qu'au final j'ai choisi de mettre les côtes dans le pot car j'ai les enfants affamés et ce ne sera pas parce que je n'ai pas commencé avec le temps.

    1.    ascen jimenez dit

      Bonjour Cristina,
      Comment je me sens ... Cela dépend peut-être du type de viande ...
      Un câlin!

  40.   Berthe dit

    Salut,
    Les pommes de terre ont aussi été un peu dures pour moi

  41.   Rachel dit

    Salut Suzanne.
    J'ai fait cette recette plusieurs fois et à chaque fois je l'aime davantage.
    J'ai ajouté un bon filet de vin à la sauce, des haricots verts, un peu de carotte et une pincée de curry… Requetebuenas!
    Merci beaucoup pour vos recettes et vos explications!

    1.    ascen jimenez dit

      Merci Rachel! Comme c'est gentil que vous les aimiez. Avec votre touche personnelle, ils doivent être délicieux !!
      un câlin

  42.   Sara dit

    Bonjour, tout d'abord, j'adore votre blog !!
    J'ai le tm5 et j'ai fait cette recette ce matin avec une cuisine guidée .. Je ne l'ai pas encore essayée, elle va se reposer toute la matinée ... à midi je vais lui donner un peu de chaleur ... j'espère que ça ne fait pas c'est dur ... jour je n'ai que le temps de manger et de travailler ...
    Le cas est que je pensais que la cuisson guidée était la même que celle-ci, car les quantités sont les mêmes et les temps sont aussi ... mais je viens de réaliser que dans la cuisson guidée il ne dit pas que je mets le papillon ... et ni dans le livre ... Total, je ne l'ai pas mis ... donc je ne sais pas si cela va beaucoup influencer ... j'ai peur de rentrer à la maison et cette purée ...

    1.    Irène Arcas dit

      Salut Sara, merci pour ton commentaire et pour nous avoir écrit! C'est bon de savoir que vous aimez notre blog 🙂

      Eh bien, parfois, la même recette peut être faite de plusieurs manières différentes et ce qu'il faut mettre le papillon dépend principalement de l'épaisseur de la viande et de la quantité. Si nous mettons de gros morceaux et pas trop, sans papillon cela fonctionnera bien. Si, au contraire, on met beaucoup de viande, ça va mieux cuire avec le papillon. Vous nous direz comment cela s'est passé pour vous! Il se peut qu'avec du repos, il soit très épais, vous pouvez ajouter de l'eau et une pincée de sel lorsque vous rentrez chez vous et le réchauffer. Si, pour une raison quelconque, il est trop écrasé, vous recommandez de réutiliser les aliments dans cette préparation: http://www.thermorecetas.com/coulant-de-carne/ (La même chose m'est arrivée avec une recette de veau chez le jardinier ...) et cette merveille de coulant est sortie. Salutations 🙂

      1.    Sara dit

        Ma mère, à quoi ressemble ce culant! J'ai l'intention de l'essayer oui ou oui !!!
        Eh bien, vous me rassurez un peu, car j'ai fait la recette avec la moitié des ingrédients, cet après-midi je vais vous dire comment ça s'est passé. Mais la prochaine fois, je le ferai complet et je l'ai donc pour le culant hehe. Aussi ce gratin est super pour moi, car à la maison on n'aime pas beaucoup la béchamel et je cherchais une recette de purée pour remplacer la béchamel dans les cannelloni et je pense que ce serait génial !!

        1.    Irène Arcas dit

          Hahaha en fait le truc culant était une improvisation après avoir vu le désastre monumental que j'ai eu dans le thermomix quand j'ai ouvert le couvercle et j'ai vu qu'il ne restait plus rien de mon ragoût de viande ... au-delà d'une masse de viande et de légumes ... mais à la maison on ne jette rien, tout peut être réutilisé et recyclé !! Et c'est ainsi que sortent des plats délicieux et amusants comme le coulant. 🙂 J'espère que vous l'aimez !! Un câlin et tu me diras magnifique. 😉

          1.    Sara dit

            Re-bonjour!! Je reviens vous dire que c'était délicieux! La sauce a été à son point car j'avais ajouté l'eau de la recette mais la moitié des ingrédients donc elle s'est épaissie mais avait encore du bouillon, je ne l'ai mise que 10min 100 degrés vel cuillère tourner vers la gauche. et c'est tout, prêt à manger! .. la pomme de terre moins un couple qui a été plus défait, le reste a été entier mais parfaitement cuit, la sauce épaisse et les délicieuses côtes levées! J'ai toujours entendu dire que les ragoûts du jour au lendemain avaient meilleur goût, alors je vais le répéter à coup sûr! la prochaine fois j'essaierai un papillon pour voir si la pomme de terre ne fond pas non plus! petit bisous!.


          2.    Irène Arcas dit

            Quelle joie Sara! Je suis très content de l'entendre. Eh bien, dans Thermorecetas, vous trouverez de nombreux ragoûts de légumineuses et de légumes ou de viande que vous allez également adorer, un câlin! et… cuisiner! 🙂