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Fraises à la crème

Les fraises à la crème ne sont pas vraiment une recette car il suffit de fouetter la crème et de mélanger avec les fraises.

Bien que vous puissiez également découvrir une manière différente et belle de présentation. Chaque fois que je le fais, cela surprend et je l'aime beaucoup.

Il faut un peu de acétate pour façonner le chocolat. Vous pouvez acheter ce matériel dans les magasins de confiserie physiques ou en ligne ainsi que dans les grands magasins de papeterie.

Astuces pour fouetter la crème

Pour que vous n'ayez aucun problème à fouetter la crème, vous devez garder ces astuces à l'esprit:

La crème a un minimum de 35 g de matières grasses. Ils ne valent pas la crème à cuire car ils ne montent pas.

La crème doit être très froid mais pas congelé. Cela l'aide à prendre forme et en quelques secondes vous l'aurez prêt.

Si le verre est chaud, parce que vous venez de le laver ou parce que vous avez cuit quelque chose à température, il est préférable de hacher un peu de glace pour le refroidir. Retirez-les et séchez le verre à l'intérieur pour éviter tout excès d'eau.

La Mariposa c'est fondamental. C'est l'ustensile qui vous aidera à introduire de l'air et que la crème soit parfaite.

Battre la crème avec fromage à tartiner. Avec 1 cuillère à soupe cela suffira mais je vous assure que c'est la meilleure astuce pour que votre crème ait le corps nécessaire à tout dessert.

Surveillez la bouche. Cela semble idiot mais regarder la bouche est indispensable car si on néglige quelques secondes ça devient Beurre.

Plus d'informations - Beurre fait maison

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


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  1.   sandra dit

    Bonjour Elena, peux-tu me dire ce qu'est un acétate? Merci beaucoup et bravo pour ta page

    1.    Elena dit

      Bonjour Sandra, l'acétate est un rouleau en plastique dur, c'est comme du papier pour couvrir les livres mais en plus dur. Il est vendu dans les grandes librairies et les magasins d'artisanat. Une autre option est de l'acheter dans des magasins en ligne tels que "monde de la pâtisserie" ou "club de cuisine". Salutations.

  2.   Ana dit

    Salut Elena, pourquoi tu mets le fromage dessus?
    Merci beaucoup.
    Ana

    1.    Elena dit

      Bonjour Ana, car elle est plus consistante, plus ferme. Salutations.

  3.   mamiavila dit

    Aujourd'hui j'ai fait les fraises avec de la chantilly dans le tmx et elles ont été divines !!!! J'ai acheté l'acétate mais je n'ai pas compris mieux? Vous avez coupé une bande et la base comment est-ce fait? Parce que les fraises tombent ... je ne pense pas avoir compris ... mais je les ai mises dans de grands verres et ça a été un bonheur !!!! Merci pour ces délicieuses recettes et pour votre générosité

    1.    Elena dit

      Salut Mamiavila, l'acétate est uniquement pour le chocolat. Vous joignez les deux parties et les pinceaux à l'intérieur avec du chocolat fondu, vous le posez sur du papier sulfurisé et versez du chocolat sur le fond pour faire la base. Lorsqu'il refroidit, vous retirez l'acétate et le décollez de la base. Vous pouvez maintenant le remplir de fraises et de crème. Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.

  4.   mamiavila dit

    Maintenant je l'ai compris !!!! muses merci d'avoir pris la peine de répondre .... Je l'ai relu et c'était très bien expliqué, mais parfois on ferme..il, il

    1.    Elena dit

      De rien, Mamiavila. C'est un dessert très simple, mais présenté comme ça, c'est spectaculaire. Salutations.

  5.   Marissa dit

    Bonjour, je suis nouveau, je viens d'acheter le Thermomix, j'en suis ravi, j'ai trouvé votre page et j'espère que cela m'aidera.

    1.    Elena dit

      Bienvenue, Marissa! Le Thermomix est merveilleux et j'espère que vous aimerez nos recettes. Salutations.

  6.   Pitié dit

    Salut! J'adore tes recettes, elles ont l'air si belles que je veux toutes les faire, ha ha ha
    J'en ai déjà fait certains et tous sont faciles et délicieux !!!
    J'ai une question concernant la chantilly, est-il essentiel que j'apporte le fromage à fouetter? ... à la maison, il y a ceux qui n'aiment pas du tout le fromage et qui n'essaient rien qui le prenne, et la vérité est que je veux faire le gâteau San Marcos mais je n'ose pas pour cette raison.

    Merci et bonjour !!!

    1.    Elena dit

      Salut Merchy, je suis tellement contente que tu aimes notre blog! Il n'est pas nécessaire d'ajouter le fromage, ce n'est qu'une suggestion car c'est plus cohérent pour moi. J'espère que vous aimez le gâteau, me direz-vous. Salutations.