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Poivrons Piquillo farcis aux anguilles

bon Appetit Minutes 41
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Par Elena Calderon

Cette recette de piments piquillos farcis aux anguilles est très simple, facile et le résultat est excellent. Je l'ai fait en occasions spéciales comme dîners ou repas de Noël et dans d'autres festivités et il a toujours été très populaire.

Je le mets généralement comme entrant et la vérité est qu'ils volent.

La salsa C'est délicieux et vous ne pouvez pas arrêter de tremper du pain. Sur la photo, il sort avec un peu de sauce pour la décoration. Le reste j'ai mis dans une saucière, très chaude, pour que chaque diner puisse se servir à son goût.

Poivrons Piquillo farcis aux anguilles

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Une entrée idéale pour les occasions spéciales.

  • Elena Calderon
  • Type de recette: nouveau
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

Pour les poivrons farcis:

  • 2 boîtes de piments piquillos entiers, à remplir
  • 50 g d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail en filet
  • 1 piment de Cayenne
  • 400 g de gula

Pour la sauce:

  • 50 g d'huile d'olive
  • 200 g d'oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de poivron vert
  • 100 g de tomate naturelle concassée
  • 4 sachets d'encre de seiche
  • 1 tablette de fond de poisson ou de sel
  • 60 g de vin blanc
  • poivre noir

Préparation

  1. Nous plaçons les poivrons sur du papier absorbant pour les faire sécher et les réserver.

  2. On verse l'huile dans le verre et on programme 2 minutes, température varoma, vitesse 1.

  3. Ajouter l'ail, le piment et le programme 5 minutes, température varoma et vitesse 3 1/2.

  4. Nous intégrons les gulas et le programme 2 minutes, température varoma, virage à gauche et vitesse de la cuillère. Nous sortons et réservons.

  5. Sans laver le verre, ajoutez l'huile, l'oignon haché, l'ail, le poivron en morceaux et la tomate. Nous écrasons pendant 10 secondes, à la vitesse 4. Avec la spatule, nous abaissons les restes qui sont restés sur les murs.

  6. Nous programmons 10 minutes, température et vitesse varoma 1.

  7. Ajouter l'encre, le bouillon ou la tablette de sel, le vin blanc et le poivre noir. Nous programmons 5 minutes, température 100º et vitesse 1.

  8. Nous écrasons pendant 30 secondes, à la vitesse 7.

  9. S'il est épais, ajoutez un peu d'eau et faites chauffer 1 minute, température 100º et vitesse 1.

  10. Nous remplissons les poivrons avec les gulas réservés, nous aidons avec une cuillère et nous les plaçons dans une source.

  11. Nous les arrosons avec la sauce à l'encre de seiche. Nous les servons chauds ou ils sont aussi très copieux, chauds.

  12. Nous présentons les restes de sauce dans une saucière.


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  1.   ESPOIR dit
    il ya 14 ans.

    c'est bien et ça semble super facile, je vais le faire

    Répondre à ESPERANZA
  2.   Mª Angeles Villarès dit
    il ya 14 ans.

    Elena, super! Je les ai préparés hier et ils les ont beaucoup aimés, la sauce était excellente. Merci.

    Répondre à Mª Angeles Villares
    1.    Elena dit
      il ya 14 ans.

      Je suis content Mª. anges La vérité est que la sauce est très riche et surtout à tremper avec un bon pain. salutations

      Répondre à Elena
  3.   joaquin dit
    il ya 13 ans.

    le tremper avec le pain miracle Elena

    Répondre à joaquin
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      C'est vrai, Joaquin. La sauce est délicieuse.

      Répondre à Elena
  4.   eva dit
    il ya 12 ans.

    Mère miaaa quel bon ils sont sortis et la sauce délicieuse !!! Merci beaucoup pour vos recettes. baisers

    Répondre à eva
  5.   Ana Belén dit
    il ya 10 ans.

    Bonjour Elena, j'ai fait les poivrons avec des anguilles ce week-end et nous avons adoré. La seule chose que je mettrais, c'est un peu plus d'ail dans les gulas, mais ils sont stupides. La délicieuse sauce, ce qu'il me restait j'ai ajouté des crevettes et quelques morceaux de poisson et je me suis fait un riz noir le lendemain :)

    Répondre à Ana Belén