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Il y a quelques semaines, nous étions à l'Oktoberfest de Valence. Inutile de dire que nous avons passé un moment merveilleux à profiter du vaste monde de bière... frais, avec sa mousse et servi dans ces énormes cruches !!
Au cours de la conversation, la question s'est posée de savoir combien vaisselle On savait se préparer avec de la bière… quelques propositions sont sorties, mais dans mon esprit, stupéfait, l'idée de faire un ragoût de bœuf est restée.
La vérité est que, bien que l'automne soit entré il y a des semaines, ici nous continuons avec la chaleur et nous continuons avec le gaspachos, salades et plats légers mais, petit à petit, vous voulez changer de carte et commencer à prendre des soupes, crèmes, ragoûts… Pour voir si avec cette proposition vous êtes encouragé à arriver cet automne paresseux!
Tout type de bière est valable pour cette recette. Malt ou orge, blond, toasté ou noir. Il ne fera que modifier la couleur de la sauce, la rendant plus foncée ou plus claire. J'ai, cette fois, utilisé un Guinness® et vous voyez quelle couleur la plaque a pris.
Je vous encourage à le préparer car il est simple, rapide et il faut à peine des ingrédients !
Ragoût de boeuf à la bière
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Vous pouvez utiliser votre bière préférée pour préparer ce ragoût.
Plus d'informations - 9 gaspachos exotiques pour l'été
Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix®
Bonjour, je pense que c'est une recette très appétissante et j'aimerais la faire, mais j'aimerais savoir si pour la faire pour quatre personnes, je dois doubler à la fois les ingrédients et les temps de cuisson. J'adore votre blog et il m'est très utile. Merci pour tout.
Bonjour Concha:
Pour faire la recette pour 4 personnes, personnellement, je doublerais tous les ingrédients sauf le persil, qui n'ajouterait qu'une brindille, et l'huile, qui n'ajouterait pas plus de 50 g.
Pocher les oignons prendra un peu plus de temps, environ 10 minutes.
Et puis pour le temps de cuisson je mettrais entre 35 et 40 minutes.
J'espère que vous remonterez le moral et que vous nous direz les résultats !!
Pouvez-vous changer le bœuf pour le porc?
Salut Rakel,
Bien sûr, vous pouvez remplacer le bœuf par du porc, mais le temps de cuisson sera moins long!
Vous nous direz vos résultats, non? ; )
Je veux savoir si tu n'ajoutes pas un peu d'eau, merci
La grâce de ce ragoût est qu'il est cuit uniquement avec de la bière, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau. Vous verrez que la viande est collante et tendre !!
Bonjour Teresa:
Bien sûr, vous pouvez remplacer le bœuf par du porc, mais le temps de cuisson sera moins long!
Vous nous direz vos résultats, non? ; )
Mayra, quelle bonne recette, les enfants peuvent-ils la prendre?
Bonjour Begoña:
Vous savez déjà que chaque enfant est un monde !! Mais ne vous inquiétez pas, même si cela semble un mensonge, la bière brune avec la chaleur et lorsqu'elle est combinée avec d'autres ingrédients change de saveur et cesse d'avoir cette finition amère caractéristique.
J'espère que ça vous plait!!
Mayra une recette très appétissante pour l'automne qui cette année nous résiste ... J'adore les ragoûts de bœuf. Je vais essayer le vôtre.
Bisous
Très bien, j'adorerais faire cette recette, vous pouvez recommander quelle partie du veau vous avez fait la recette. Merci.
Bonjour Angel:
Eh bien, regardez où je ne peux pas vous dire parce que je ne suis pas allé à la boucherie, c'était mon mari !!
Ce que je peux vous dire, c'est l'astuce qui n'échoue jamais. Allez chez votre boucher habituel et demandez-lui un morceau de veau, laissez-le tendre, que vous allez faire un ragoût pour les enfants (même si vous n'avez pas d'enfants, dites-le de même car ils leur donnent toujours le meilleur morceau !!)… ça ne manque jamais !! Vous aurez un bon ragoût !! ; )
La recette est excellente, mais c'est si vous devez encore la conserver pendant au moins quelques jours jusqu'à ce que le froid s'arrête. Avec de la bière, n'importe quel ragoût est génial!
Quel regard! Je le veux avec de la compote de pommes, mais ... comment faire? Mayra, pouvez-vous nous donner la recette? S'il te plaît! Merci d'avance!
ummmm… vous devrez attendre quelques jours pour voir le parfait compagnon !!
Recette parfaite, je voulais en voir avec du veau qu'il n'y en a pas beaucoup.
Merci beaucoup
Salut
Merci pour ce blog que j'adore!
Mais un doute - lorsque je cuisine du veau, je dois le faire bouillir pendant env. 1 heure et demie jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous reste-t-il vraiment seulement 25 minutes? J'ai vu que quelqu'un recommandait 35 à 40 minutes, mais cela me semble également peu. Je voulais connaître vos opinions, s'il vous plaît.
salutations
bonjour Catarina:
Le temps de cuisson dépend un peu des quantités que vous allez préparer et du type de viande que vous utilisez. Plus précisément, cette recette avec 300 g de bœuf a été réalisée en environ 25 minutes et le résultat était une viande cuite mais entière (comme on le voit sur la photo).
J'espère que ce commentaire vous aidera et allez-y et préparez-le !!
Besos!
J'ai fait la recette hier et un succès! Merci beaucoup! La seule chose est qu'il y avait 500g de viande et je l'ai laissé cuire pendant 50 minutes. pour qu'il soit plus tendre. Je vais le répéter à coup sûr!