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Soupe de riz aux palourdes

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Par Elena Calderon

Cette soupe de riz aux palourdes est une recette de Karlos Arguiñano adaptée à notre merveilleux Thermomix®.

J'adore comment il cuisine, comment il l'explique et comment sencillo qui fait. Avant, pour des raisons professionnelles, je ne le voyais qu'en vacances, mais maintenant qu'il est à 20.15hXNUMX, je le vois et j'adore ça.

C'est l'une des recettes qu'il a faites et, en plus de son aspect délicieux, c'était aussi facile pour s'adapter au Thermomix®. Il utilise du bouillon de volaille, mais il semble plus approprié de le faire avec du bouillon de poisson.

Je vous encourage à l'essayer car c'est délicieux. Le lendemain, je pense que je vais en ajouter crevettes et donc je pense que cela peut être un premier cours parfait pour le jour de Noël Depuis après un dîner copieux la veille de Noël, vous voulez un repas léger mais copieux.

Soupe de riz aux palourdes

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Une délicieuse soupe parfaite pour Noël.

  • Elena Calderon
  • Type de recette: soupes
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 500 g de palourdes ou chirlas
  • 100 g de riz
  • 1/2 oignon (facultatif)
  • Carottes 2
  • Poireau 1
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1,5 l. fumet de poisson (ou 1,5 l. d'eau et 1 1/2 cube de bouillon de poisson)
  • 1 cuillère à café de safran ou quelques brins
  • sal
  • 200g de crevettes fraîches, pelées (facultatif)

Préparation

  1. Nous lavons les palourdes et les plaçons dans le récipient à varoma. Nous avons réservé.

  2. Dans le verre, nous ajoutons l'oignon, le poireau et les carottes, coupés en morceaux similaires. On hache pendant 5 secondes, à la vitesse 4. Nous abaissons les restes qui se trouvent sur les murs et sur le couvercle du verre, vers les lames et nous en coupons d'autres 5 secondes, à la vitesse 4. Si nous ne voulons trouver aucune pièce, nous la hacherons quelques secondes de plus jusqu'à ce que nous la laissions à notre goût.

  3. Nous ajoutons l'huile et le programme 8 minutes, température et vitesse varoma 1.

  4. Après ce temps, nous plaçons le récipient de varoma avec les palourdes dans leur position et retournons au programme d'autres 5 minutes, température et vitesse varoma 1.

  5. Après ce temps, ajoutez le riz, le safran et le bouillon (ou l'eau avec 1 1/2 comprimé de bouillon de poisson). Nous remettons le conteneur varoma à sa position et programme 15 minutes, température varoma, virage à gauche et vitesse de la cuillère.

  6. Lorsque ce temps est écoulé, retirez le récipient de varoma et ajoutez les palourdes au verre. Nous fermons le verre et le laissons reposer pendant 5 minutes.

    Nous testons pour rectifier le point de sel, si nécessaire.

  7. Nous versons dans une soupière et servons.

notes

La prochaine fois que je le ferai, avec les palourdes, j'ajouterai 200 g de crevettes fraîches, pelées.

Source - Karlos Arguiñano

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


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  1.   marisol dit
    il ya 13 ans.

    J'ai besoin d'une recette de pâté de cabracho

    Répondre à marisol
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Bonjour Maisol, j'ai mis le lien avec la recette: http://www.recetario.es/receta/1444/pastel-de-cabracho.html
      Salutations et joyeux Noël!.

      Répondre à Elena
  2.   sandra dit
    il ya 13 ans.

    Hpla je voulais vous demander, j'ai la 21ème cuillère de vitesse, je n'ai pas besoin de régler la vitesse 1. merci joyeuses fêtes ……………….

    Répondre à sandra
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Salut Sandra, pour le vel. cuillère, vous devez mettre vel. 1 et si on dit virage à gauche, il faut mettre le papillon sur les pales. J'espère que ça te plait. Salutations et joyeux Noël!.

      Répondre à Elena
  3.   arôme dit
    il ya 13 ans.

    Bonjour, je voulais vous demander si en versant le riz dans le verre il est alors clair sans le panier? Eh bien, c'est pour cela que nous avons mis le papillon.
    Je vous ai demandé parce que parfois quand je mets du riz dans le thermomix, il sort mieux quand je mets le panier, que quand je le mets directement dans le verre, merci et bonne année.

    Répondre à aroa
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Salut Aroa, je le verse directement dans le verre et j'aime vraiment son apparence. Essayez de me dire. Salutations et bonne année 2011!

      Répondre à Elena
  4.   elena dit
    il ya 13 ans.

    Bonjour tod @ s! En lisant la recette, j'ai eu quelques doutes; quel genre de riz recommandez-vous, la bomba? Et quand vous dites que vous ajouteriez les crevettes aux palourdes, c'est au varoma ou déjà cuit et à la fin de la recette Merci beaucoup pour tout et pour votre temps.

    Répondre à elena
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Bonjour Elena, j'utilise du riz SOS, c'est celui que j'aime le plus. Et les crevettes doivent être cuites et ajoutées en dernier. Si vous le faites, j'espère que vous l'aimerez. Salutations et bonne année 2011!

      Répondre à Elena
  5.   Pepe Ramirez dit
    il ya 13 ans.

    Salut Elena,
    Hier soir, j'ai fait la soupe et c'était la première recette que j'ai faite moi-même au Thermomix. Ils me l'ont juste donné comme cadeau de mariage et j'en suis très excité. Merci beaucoup pour le partage et félicitations pour votre merveilleux blog. Je vais commenter les recettes au fur et à mesure que je les prépare.
    Une accolade,
    poivre

    Répondre à Pepe Ramírez
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Bienvenue, Pepe!. J'espère que vous aimez nos recettes et qu'elles vous aident à utiliser beaucoup le Thermomix. Salutations.

      Répondre à Elena
  6.   Rose dit
    il ya 13 ans.

    Bonjour, hier j'ai fait cette recette, et ça s'est avéré super. Je la recommande. J'ai ajouté les crevettes.
    Merci de partager vos recettes et astuces avec nous tous.

    Répondre à Rosa
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Je suis contente que tu aies aimé, Rosa! Salutations.

      Répondre à Elena
  7.   Cristina dit
    il ya 13 ans.

    Bonjour à tous!! Je le fais maintenant. Je passe par l'étape de mettre les palourdes dans le varoma. Une idée m'est venue: puisque les crevettes que j'ai achetées sont congelées (je les ai déjà décongelées avec de l'eau), je les ai également mises dans le récipient Varoma, sur le plateau supérieur, pour voir à quoi elles ressemblent. J'espère que je n'ai pas foiré. Je te le dirai ...

    Répondre à Cristina
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Bonjour Cristina, je l'ai déjà essayé avec des crevettes et elles sont délicieuses. Vous me direz comment. Salutations.

      Répondre à Elena
  8.   Mar dit
    il ya 8 ans.

    Délicieux et très facile à préparer ma famille aime surtout mon fils

    Répondre à mars
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 8 ans.

      Merci Mar! 🙂

      Répondre à Irene Arcas