Repas de pâtisserie au poulpe

Préparation

1. Nous commençons la recette en cuisinant notre poulpe. Utilisez la méthode que vous aimez le plus, je vous laisse les étapes que j'ai suivies. Comme c'était une pieuvre congelée, je l'ai laissée décongeler la veille. Nous mettons de l'eau, de la bière, du sel et du laurier dans l'autocuiseur. Lorsqu'elle bout, on «effraie» la pieuvre trois fois (en la tenant avec la main, on la met une fois dans l'eau et on la retire rapidement, comme si on en faisait une aguadilla). Lorsque nous l'avons fait trois fois, nous le laissons dans l'eau et fermons le pot. Nous allons le faire cuire sous pression pendant environ 10 minutes. Nous le sortons de l'eau et le hachons.

2. Maintenant, nous entrons pleinement dans la fabrication de la tarte.

3. Pour faire la garniture, on met l'ail dans le verre et on programme 5 secondes, vitesse 7. Maintenant, nous ajoutons l'oignon et le poivre. Nous programmons 4 secondes, vitesse 4.

4. Nous ajoutons l'huile, le safran et le sel. Nous programmons 15 minutes, température varoma, virage à gauche, vitesse de la cuillère. Nous le versons dans un bol et le laissons refroidir.

5. Maintenant, nous allons préparer la pâte. Pour ce faire, nous mettons tous les ingrédients de la pâte dans le verre en suivant l'ordre de la liste (farine, beurre, eau, œuf, sel et levure). Nous programmons 15 secondes, vitesse 6. Nous sortons la pâte et la divisons en deux parties.

6. Nous tournons le four à 180 ° et pendant qu'il chauffe, nous allons faire notre tarte.

7. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous étalons une partie de la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et nous nous servons d'un peu de farine pour qu'elle ne nous colle pas.

8. Une fois étirée, nous plaçons cette pâte - avec le papier sulfurisé - sur la plaque ou la source dans laquelle nous allons la cuire. Vous pouvez prendre le papier sulfurisé directement et ainsi il ne se déchire pas.

9. Nous renversons la garniture et plaçons la pieuvre déjà cuite et hachée sur le dessus.

10. Nous étalons l'autre moitié de la pâte et en recouvrons ce que nous avions fait auparavant. Brossez toute la surface avec de l'œuf et piquez cette plaque supérieure à plusieurs endroits, à l'aide d'une fourchette.

11. Nous faisons cuire notre empanada pendant environ 30 minutes.