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Risotto au citron et romarin

La recette d'aujourd'hui est pour une seule personne. Oui, comme vous l'entendez, pour une personne parce que parfois nous sommes tous Simple! Soit parce que vous vivez seul, parce que vous avez une intolérance ou une allergie à un ingrédient, parce que vous êtes au régime ou parce que vous avez été seul à la maison.

Qu'est ce que l'on peut faire? De nombreux cas sont résolus en faisant des portions supplémentaires et en les congelant lorsque vous vous trouvez dans l'une des situations ci-dessus. Mais d'autres, comme dans le cas du risotto d'aujourd'hui, cela ne peut pas être fait, nous n'avons donc pas d'autre choix que de cuisiner pour une personne.

Maintenant vient une autre question, la question à un million de dollars, mais combien de riz dois-je mettre pour un seul? Bon, les plus experts disent que le riz tient dans un poing ... Je n'ai pas confiance car j'ai une toute petite main et avec ce montant j'obtiendrais un risotto pour les Lilliputiens. Donc ce que je fais, c'est peser le riz. La quantité recommandée se situe entre 60 et 80 grammes crus que lorsqu'il est cuit, il triple le poids.

Si le risotto a de la viande ou du poisson, il est conseillé de mettre moins de riz. Mais dans ce cas, comme le risotto ne va que, j'ai mis 75 grammes.

Une autre question à discuter est de savoir comment aromatiser dans la bonne mesure. Cela a une solution encore plus simple. Si tu veux saveurs d'agrumes soyez généreux avec le citron. Si, en revanche, vous êtes sensible à ces saveurs, soyez prudent.

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  1.   VERONICA dit

    Je m'écris cette recette, si je vous dis la vérité je ne suis pas un grand fan de riz mais parfois je pense que ça dépend de la saveur que vous donnez au riz, c'est pourquoi cette recette ne m'échappe pas, merci vous beaucoup pour vos recettes. 😉

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bonjour Veronica,

      ce riz a un goût très frais. Maintenant en hiver, pareil, ça ne fait pas grand chose mais vous verrez quand le printemps arrivera !!

      Baisers!!

  2.   Sara dit

    Merci d'avoir pensé aux "simples" et plus avec une recette de riz qui me fascine !!!

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Salut Sara,

      si je suis, plusieurs fois, je suis aussi célibataire et je souffre quand je vois toutes les recettes conçues pour quatre personnes!

      Besos!

  3.   mari carmen5 dit

    Tellement bon !!!! à la maison, nous sommes très friands de risottos… .. surtout je vous remercie beaucoup pour la recette. Les salutations

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Salut Mari Carmen,

      Si vous aimez les risottos ... je vous recommande de faire attention car je les adore et je suis sûr que bientôt je publierai une autre recette pour les amateurs de riz !!

      Baisers!!

  4.   Maria Victoria dit

    Pour quatre personnes, dois-je multiplier les montants par quatre? aussi l'huile?
    J'aimerais faire cette recette pour ma famille de quatre personnes

    Merci beaucoup

    Maria Victoria

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bonjour Maria Victoria,

      Je mettrais, pour 4 personnes, les montants suivants:
      - entre 150 et 200 g d'oignon
      - 15 g d'huile
      - 15 g de beurre
      - 300 g de riz arborio
      - le jus de 1/2 citron.
      - 10 g de zeste de citron en lamelles
      - l litre de bouillon de légumes chaud
      - Quelques feuilles de romarin
      - 50 g de parmesan râpé
      - Sel et poivre

      Et vous allez me dire!

      Baisers!!

  5.   Ana dit

    Tout d'abord, merci pour la recette. J'aime beaucoup le risotto et hier soir j'ai fait la recette. Dans les ingrédients que vous mentionnez que vous devez utiliser un type de riz Arborio, je ne le connais pas et j'aimerais que vous indiquiez de quel type il s'agit. J'ai quand même été encouragé à le faire avec du riz traditionnel. La texture était très bonne et la saveur était beaucoup plus. C'est quelque chose de différent mais sans être excessif.
    Salutations.

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Salut Anna:

      Je vous laisse un lien pour que vous puissiez voir à quoi ressemble le riz Arborio. Bien que, comme vous l'avez fait, le riz normal que nous avons tous à la maison en vaut la peine.
      http://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_Arborio

      Je suis content que vous ayez aimé le goût!

      Bisous!

  6.   Sissi dit

    J'ai fait le riz à manger aujourd'hui et j'ai adoré. Mais je n'avais pas le riz que vous dites et je l'ai fait avec celui cuit à la vapeur, je l'ai laissé cuire encore 6 minutes et c'était super.
    Merci beaucoup pour les recettes.

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Salut Sissi,

      J'adore quand tu improvises avec les recettes !! Je suis très heureux que vous ayez aimé!

      Bisous!

  7.   Protection dit

    Enfin, quelqu'un se souvient de ceux d'entre nous qui sont seuls, hahaha.
    Je viens de faire la recette et c'est DÉLICIEUX !!!
    Merci beaucoup pour vos excellentes recettes.

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Oh Amparo, au moins tu peux manger ce que tu veux et quand tu veux… si je te l'ai dit !!

      Au fait, ne vous inquiétez pas, je vais continuer à mettre des recettes pour une seule personne!

      Besos!

  8.   Montse dit

    Je veux le faire pour 2 avec du saumon en papillote. À 100 degrés, le poisson sera-t-il bon pour moi? Merci

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bonjour Montse,

      Quand on met 100º la température oscille un peu par excès et par défaut. Alors que lorsque nous programmons Varoma, il est toujours à 100 °. Dans votre cas, ne vous inquiétez pas car la papillote elle-même fera cuire les aliments même si la température baisse un peu.

      Et vous allez me dire!

  9.   ElleSM dit

    mère, que tu es riche!

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Merci beaucoup pour le commentaire!

      Besos!