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Risotto au foie et champignons

Vous apprenez déjà à me connaître un peu plus et vous savez que je suis un fan inconditionnel d'un bon risotto, je suis donc toujours à la recherche de nouvelles façons de le préparer.

J'aime beaucoup ce risotto car c'est le premier que j'ai fait en thermomix et le deuxième de ma vie. Depuis que je l'ai essayé avec le thermomix, je savais que je ferais beaucoup plus, comment est-il possible que le le riz ici? C'est un délice.

Cette fois c'est très simple, il a une saveur très intense et une texture très crémeuse. Et dans 30 minutes, nous aurons un plat gastronomique sur la table. J'espère que ça vous plait!

Equivalences avec TM21

équivalences thermomix


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  1.   Manuela dit

    Salut ! Je te suis depuis longtemps et je fais plein de tes recettes mais je n'avais jamais rien commenté, donc la première chose… merci !!!!
    Aujourd'hui, je n'ai pas pu résister car je suis un amoureux des plats de riz en général et des risottos en particulier. Quand j'ai acheté mon thermomix, je ne pensais qu'à ce que vous dites tous sur la qualité des plats de riz et je ne suis pas en mesure de l'obtenir !!!!! S'il vous plaît, où est le truc ?? Je n'ai même pas réessayé après mes gros fiascos qui ressemblaient plus à des soupes de riz qu'autre chose. Qu'est-ce que je fais mal? Serait-ce à cause du type de riz? J'utilise généralement la pompe car c'est celle que j'aime le plus pour les paellas.
    J'apprécierais grandement toute aide !!!!!

    1.    Irene Thermorecetas dit

      Bonjour Manuela, nous devons résoudre cela! Je vous dis vraiment que le riz en thermomix est incroyable. Bien sûr, il faut garder à l'esprit que vous n'obtiendrez jamais de riz sec (style paella), il faudra toujours que ce soit du riz au miel (type risotto) ou du bouillon, d'accord? Si vous me dites qu'elles sont comme des soupes de riz, c'est qu'elles contiennent un excès de bouillon. Je ne pense pas que ce soit à cause du type de riz, j'utilise une marque à chaque fois, mais c'est le type de bombe. Je vous recommande de commencer par une soupe de riz (par exemple le marin), donc rien ne se passe si vous avez plus ou moins de soupe ... je vous laisse cette recette: http://www.thermorecetas.com/2010/04/25/receta-thermomix-arroz-con-rape-y-gambas/
      Dites-moi comment ça va? Cela vous verrez comment avec un peu de pratique, vous maîtrisez parfaitement le riz en thermomix.

      1.    Manuela dit

        Merci Irene !!!! Ce week-end je commence par cette recette et je vais vous dire. Voyons voir si je comprends enfin !!!!

      2.    teresa dit

        Bonjour Irène, aujourd'hui j'ai fait cette recette et le foie est resté en petits cubes et je pense qu'il aurait dû être mélangé et défait, non?

        Sinon c'était très bien

        1.    Irene Thermorecetas dit

          Eh bien, en théorie, avec 15 minutes de cuisson, il aurait dû être défait, alors j'imagine que cela doit avoir été à cause de la marque de foie. Dans tous les cas, peu importe qu'il s'effondre ou non. Donc, si la saveur était riche, vous n'avez pas à vous inquiéter. Enho
          rabuena !!!!

  2.   isabel dit

    Bonjour, tout d'abord merci d'avoir rendu nos vies plus faciles. Je suis une mère qui travaille et je dois aussi faire comme des millions de femmes en tant que femme au foyer et faire de la dentelle aux fuseaux pour tout faire avancer. Je vous envoie cet e-mail pour voir si vous pourriez m'envoyer un menu hebdomadaire de la façon dont vous organisez la semaine, vous connaissez déjà les petits déjeuners, déjeuners et dîners de manière saine. Je sais que vous ne publiez pas les e-mails, mais j'imagine que le mien apparaîtra, donc je l'apprécierais beaucoup. Merci d'avance et salutations d'un suiveur. Isabel

    1.    Irene Thermorecetas dit

      Isabel, merci pour la suggestion, nous travaillons avec les menus et nous les publierons dans les prochains jours. Merci de suivre!

  3.   eva dit

    Comme j'aime ça et toutes tes recettes! Une question, quel foie dois-je acheter? Et où? Je suis un peu nouveau dans ce domaine. Merci beaucoup

    1.    Irene Thermorecetas dit

      Bonjour Eva! Ne vous inquiétez pas, vous pouvez en acheter qui est bon marché, car comme c'est le cas pour la cuisine, nous n'avons pas besoin de grandes délices. Où faites-vous habituellement vos achats?

  4.   juani dit

    Je soutiens pleinement l'idée d'Isabel d'avoir un menu hebdomadaire, je pense que c'est une idée magnifique et si vous le faites, comptez sur moi, car mon plus gros casse-tête est d'organiser des déjeuners et des dîners, avec tellement de recettes et parfois cela ne se produit pas. Que faire, c'est comme si je me bloquais, un peu d'aide serait génial.

  5.   JOSEPHINE dit

    Quand je mange je dis et demain ce que je fais, je travaille et ce n'est pas difficile pour moi de faire le déjeuner et le dîner, il m'est plus difficile de penser que je fais demain, le lendemain et l'autre etc, etc. , aussi je n'utilise pas beaucoup le thermomix, je suis de ceux qui pensent que je le fais avant dans le style traditionnel et j'aimerais obtenir le retour de ce qu'il m'a coûté. J'attends vos menus.
    une salutation

  6.   raquel dit

    Tiens, j'ai trouvé la proposition d'Isabel super, un menu hebdomadaire me ferait aussi du bien, au final je finis toujours par faire pratiquement la même chose chaque semaine, c'est comme si j'étais en "uniforme", toujours le même. Bon à voir si vous osez. Salutations.

    1.    Irene Thermorecetas dit

      Eh bien, à la demande générale, nous mettrons quelques idées de menus hebdomadaires. J'en discute avec mes éditeurs et nous nous mettons au travail. Dans quelques jours, vous l'aurez. Merci pour le soutien!

  7.   Núria dit

    J'adore les Rissotos (la vérité est que j'aime le riz de toutes les manières) et cette recette ne sera pas moins. Une question, quand vous dites que le foie est bon ou n'importe quel pâté? J'adore toutes vos recettes et la vérité est que j'engraisse la famille. Je rejoins le thème du menu hebdomadaire est une excellente idée.
    Merci beaucoup pour les délicieux plats que vous préparez !!

    1.    Irene Thermorecetas dit

      Bonjour Nuria, comme je l'ai dit à Eva plus haut, il faut du foie, mais pas cher, le foie le moins cher que vous puissiez trouver. Tout pâté ne nous servirait pas car ils n'ont pas la même texture (je vous le dis par expérience).
      Merci à vous de nous suivre et de nous écrire si souvent!

  8.   Galicien Paqui dit

    Salut!! J'adore le riz et les risottos en particulier. Quand tu fais du riz, tu y mets le gobelet ou tu le laisse s'évaporer ??? Serait-ce pour cela qu'il sort plus ou moins soupy ???

    1.    Irene Thermorecetas dit

      Bonjour Paqui, je le fais avec la tasse (dans ce cas).

  9.   Eva Maria dit

    Merci Irene ce sera mon premier risotto et j'espère pas le dernier car on dirait que cette semaine je vais le faire à mes enfants ils aiment le riz, je rejoins le menu avec un salut.

  10.   poursuivre en justice dit

    Bonjour, ce week-end j'ai des invités et j'aimerais faire cette recette. Le problème que je vois a priori est que nous sommes 7 personnes et je ne sais pas si je peux multiplier les ingrédients et si cela rentrera dans le verre. vous pouvez me guider. Merci

    1.    Irene Thermorecetas dit

      Salut Sue, oui, pas de problème pour augmenter les montants. Peut-être que si vous doublez les montants vous obtiendrez trop, alors adaptez directement ces mesures pour 7 personnes (dans une règle de 3 plan) ... Je ne sais pas si je m'explique ... Dans les 2 premiers points vous allez faut augmenter un peu le temps, mais pour Pas de riz, le riz est toujours cuit à la même température et prend le même temps, qu'il y en ait 1 ou 100, d'accord? Eh bien, vous me direz. Chanceux!

  11.   Jessie dit

    Ce que je recommande, c'est que vous achetiez des Boletus (Ceps) déshydratés, et avec l'eau d'hydratation, vous en profitiez pour faire le bouillon. Cette eau a beaucoup d'arôme !!! Et avec une petite capsule de bouillon de knorr ou de pilule avecrem, nous avons le bouillon en un instant et pas cher

  12.   Carmen dit

    Bonjour, où allez-vous publier les menus hebdomadaires, car je suis également très intéressé? Merci

  13.   Irene Thermorecetas dit

    Nous publierons les menus hebdomadaires comme n'importe quelle entrée normale, mais nous les préparons toujours, donc ils prendront un peu de temps. Merci pour l'intérêt!

  14.   Belen dit

    Bonjour et merci beaucoup pour vos recettes!
    Avez-vous déjà publié le menu de la semaine?

    1.    Irene Thermorecetas dit

      Bonjour Belén, merci beaucoup. Nous préparons toujours les menus de la semaine ... il y en a moins.

  15.   eva dit

    Aujourd'hui j'ai finalement fait le risotto à manger et c'était très bon !!!! J'ai utilisé un foie gras normal, car c'était ce que j'avais et du fromage râpé normal et super !!! Merci beaucoup !!!!

    1.    Irene Thermorecetas dit

      Comme c'est bon Eva, félicitations au chef, comme je suis content que tu l'aies aimé! Merci pour ton commentaire, il est toujours heureux de savoir que les plats que nous cuisinons se révèlent bien. Baisers!

  16.   Carlos dit

    Quand parle la recette du Th 21, à quoi fait-elle référence?

    1.    Irène Arcas dit

      Salut Carlos, le TM21 est un ancien modèle thermomix. J'imagine que vous aurez le TM31 ou le TM5 alors ne vous inquiétez pas car toutes nos recettes sur le blog sont faites pour ces deux derniers modèles. Vous pouvez ignorer les instructions pour le TM21. Merci de suivre!

  17.   Marta dit

    Bonjour bon, le foie doit être frais ou foie micuit!?
    Je veux le faire et j'ai un foie frais sur risotto et partie micuit.
    merci

    1.    Irène Arcas dit

      Bonjour Marta, tu peux utiliser les deux si tu veux, ce sera super 😉

  18.   Encarnacion Figueras Castaño dit

    Salut. De la recette du RISOTTO AU FOIE ET ​​AUX CHAMPIGNONS, de quel type de foie s'agit-il? Le frais ou le type pâté? Merci.

    1.    Irène Arcas dit

      Bonjour Encarnación, c'est du foie frais, mais si vous ne l'avez pas ou que vous ne l'aimez pas, vous pouvez utiliser du foie mi-cuit (celui qui est tartiné, type pâté). Merci de suivre! Nous espérons que cette recette vous plaira 🙂

      1.    Encarnacion Figueras Castaño dit

        Merci beaucoup!! Je l'apprécie vraiment