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Risotto aux courgettes et poireaux, citron

RizMinutes 404 PersonnesCalories 430
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Par ascen jimenez

Rares sont les ingrédients dont nous aurons besoin pour réaliser la recette vidéo d'aujourd'hui. Notre risotto a une courgette, un morceau de poireau et un citron. N'oubliez pas de préparer au préalable un bon bouillon de légumes (si vous ne l'avez pas déjà prêt) et d'acheter une variété de riz spécifique pour Risotto.

A cette occasion, pour alléger le plat, nous n'allons pas le beurrer. Zucchini fournit crémeuse et c'est pourquoi je ne l'ai pas jugé nécessaire. Mais si vous voulez quand même le beurrer, ajoutez une noisette de beurre ou un peu de fromage râpé à la fin et mélangez le tout délicatement à la spatule.

As-tu courgette dans le frigo? Eh bien jetez un oeil à cette compilation parce que vous avez sûrement une idée.

Risotto aux courgettes et poireaux, citron

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Risotto simple parfumé au citron avec également des courgettes et quelques tranches de poireau.

Risotto aux courgettes et poireaux, citron
  • ascen jimenez
  • Cuisine: italienne
  • Type de recette: le riz
  • Calories: 430
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • La peau et le jus d'un citron
  • 80 g de poireau (la partie blanche)
  • 200 g de courgettes, pelées et en morceaux
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge
  • 350 g de riz pour risotto (avec un temps de cuisson de 18 minutes)
  • 900 g de bouillon de légumes
  • Sal
  • Poivre

Préparation

  1. Nous mettons la peau d'un citron dans le verre, seule la partie jaune. Nous programmons 10 secondes, vitesse 7. Nous mettons la peau râpée dans un bol et la réservons.

  2. Nous pelons les courgettes et les hachons. On le met dans le verre et on programme 5 secondes, vitesse 6. On abaisse à la spatule ce qui reste sur les parois du verre.

  3. Nous coupons le poireau en fines tranches et le mettons également dans le verre. Nous ajoutons l'huile d'olive et le zeste de citron. Nous programmons 3 minutes, virage à gauche de 120 °, vitesse de la cuillère.

  4. On ajoute le riz et, sans placer le bécher, on programme 3 minutes, 120 °, virage à gauche, vitesse 1.

  5. Ajoutez le bouillon de légumes et placez le panier sur le couvercle du verre, sans mettre la tasse. Nous programmons 10 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse 1.

  6. Ajoutez maintenant le jus de citron, le sel et le poivre. Nous programmons 6 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse 1.

  7. Laisser reposer le riz dans le verre pendant environ 1 minute. Et nous l'avons prêt à être mis à la table.

Plus d'informations - 9 recettes différentes pour déguster des courgettes


Découvrez d'autres recettes de : Riz et pâtes

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  1.   Mnûr dit
    il ya 3 ans.

    Bonjour Ascen, pour deux personnes, voudriez-vous garder la même quantité de poireaux et courgettes et mettre 175 grammes de riz et le même volume de bouillon de légumes?

    Merci.

    Répondre à Mnur
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 3 ans.

      Salut! vous devrez également réduire le bouillon. Mettez un peu plus de la moitié du bouillon si vous gardez les grammes de poireaux et de courgettes. Une autre option consiste à couper tous les ingrédients en deux. J'espère que vous l'aimez 🙂

      Répondre à Ascen Jiménez