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Risotto vert

RizMinutes 254 PersonnesCalories 250
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Par Irène Arcas

Rissotto_vert

J'adore les risottos (risotto aux quatre fromages, risotto au foie et champignons) et est-ce que le le riz ils sortent si bien dans le Thermomix, que c'est peasy facile les préparer. Aujourd'hui je vous apporte un léger et savoureux rissotto vert, que nous ferons à base d'asperges et de céleri.

Idéal comme deuxième plat, combiné avec une nouvelle entrée de gaspacho traditionnel ou l'une de ses versions. Donc en juste Minutes 20 nous aurons une assiette très complète. Plat parfait pour les végétariens.

Risotto vert

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Risotto vert crémeux à base de bouillon de légumes, asperges, céleri et poireau. Idéal comme deuxième plat pour les régimes végétariens.

  • Irène Arcas
  • Type de recette: le riz
  • Calories: 250
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 2 poireaux (juste la partie blanche)
  • 2 brins de céleri
  • 12 asperges vertes (dont nous aurons retiré la partie la plus épaisse de la tige)
  • 2 gousses d'ail
  • 50 gr. huile d'olive vierge
  • 250 gr. riz
  • 1 cuillère à soupe de safran
  • 50 gr. vin blanc
  • 700 gr. bouillon de légumes bouillant
  • 70 gr. de crème liquide pour la cuisson
  • 100 gr. fromage parmesan râpé
  • persil haché pour la garniture
  • sal
  • poivre

Préparation

  1. Dans le verre, ajoutez le poireau et le céleri hachés et l'ail. Nous programmons 10 secondes, à la vitesse 5.

  2. Ajoutez les asperges hachées et l'huile et programmez 10 minutes, température 100º, vitesse 1.

  3. Ajouter le riz et faire sauter pour 3 minutes, température 100º, tourner à gauche, vitesse 1.

  4. Ajoutez l'enveloppe de safran moulu, le vin blanc et le bouillon bouillant (je l'ai très bien chauffé au micro-ondes, mais vous pouvez aussi le mettre au feu). Nous programmons 17 minutes, température 100º, tourner à gauche, vitesse de la cuillère.

  5. Deux minutes avant la fin du temps, nous ajoutons la crème. Lorsque le temps est écoulé, nous vérifions que ce n'est pas difficile, sinon, nous programmons 2 minutes de plus.

  6. À la fin du temps, nous le laissons reposer à l'intérieur du verre pendant encore deux minutes.

  7. Servir et saupoudrer de persil haché et de fromage râpé.

Équivalences TM21

table Cuisson avec TM31 et TM21 Mayra Fernandez Joglar1 Mousse au citron

Plus d'informations - Risotto aux quatre fromages, Rissotto au foie et champignons


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