Riz aux calamars et artichauts

Un été sans riz n'est pas l'été ! Aujourd'hui, nous vous apportons un délicieux riz à base d'encornets, d'artichauts, de poivrons et d'un incroyable fumet de fruits de mer. Avec recette vidéo!

Cette fois, nous allons le faire de manière traditionnelle, dans une paella… le moment idéal à partager entre amis tout en dégustant quelques tapas.

Les ingrédients sont peu nombreux, c'est pourquoi nous recommandons qu'ils soient de très bonne qualité, surtout le fumé puisque ce sera ce qui donnera toute la saveur à notre riz. En plus du fumet, nous allons avoir besoin d'un bon riz, Un calamar (que vous pouvez remplacer par des calmars) et pour lui donner une touche de saveur nous ajouterons également artichauts en conserve y poivron.

Vous pouvez préparer le fumet vous-même (je vous laisse la recette ici : bouillon de fruits de mer) ou, si vous n'avez pas le temps, vous pouvez aussi l'acheter fait, qu'ils vendent déjà en grande surface, des fumets très corrects.

Nous vous laissons la recette en vidéo pour que vous ne manquiez aucun détail de sa préparation.

Riz aux calamars et artichauts

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Délicieux riz composé d'encornets, d'artichauts, de poivrons et d'un incroyable fumet de fruits de mer.

• Irène Arcas

• Type de recette: le riz
• Calories: 450
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 30M
• Temps total: 30M

Ingrédients

• 250 g d'encornets frais
• quelques lanières de poivron en conserve
• artichauts en conserve
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1/2 petit oignon
• 50 g de poivron rouge
• 50 g de poivron vert
• 1 tomate mûre hachée
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 800 g de bouillon de fruits de mer
• 250 g de riz à grains ronds
• sel au goût

Préparation

1. Mettre l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail et l'oignon. Ensuite, nous ajoutons les poivrons. Nous ajoutons une pincée de sel.

2. Maintenant, ajoutez les bébés calmars et faites-les frire pendant 2 minutes et ajoutez la tomate. Faire sauter et cuire 3 minutes à feu moyen.

3. Ajouter le riz, bien mélanger puis ajouter le fumet, le curcuma et le paprika. On enlève bien pour qu'il reste bien à plat dans tous les endroits et qu'il n'y ait pas de grain qui soit collé au fond.

4. Disposez le poivron en lanières et les artichauts de manière ordonnée et décorative. Laissez cuire 5 minutes à feu vif et 10 minutes à feu moyen-doux. Laisser reposer 5 minutes à couvert et déguster !