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Riz à l'indienne

RizMinutes 40Personnes 4-6Calories 350
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Par Irène Arcas

J'adore cette recette. C'est l'un de mes préférés. Et je dois dire que je le dois à ma mère, qui est celle qui m'a appris cette recette et qui la brode vraiment. Elle le fait de manière traditionnelle, en faisant cuire le riz à feu doux avec la casserole couverte. J'ai donc créé ma propre version adaptée au Thermomix, qui bien que ce ne soit pas exactement la même chose à cause de la façon dont le riz est cuit, le goût et la texture sont délicieux.

C'est un riz basmati avec tout l'arôme des épices comme le garam masala, la cardamome, la coriandre… et le touche croustillante de noix… Ils en font un plat vraiment exotique et spectaculaire. Cette recette est également parfaite pour végétaliens et végétariens.

Riz à l'indienne

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Riz à l'indienne exotique et savoureux, avec toute la saveur des épices et le contraste des textures des noix.

  • Irène Arcas
  • Cuisine: Inde
  • Type de recette: le riz
  • Calories: 350
  • Portions: 4-6
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 200g de riz basmati
  • 1000 g d'eau pour cuire le riz
  • 75 g de beurre
  • 2 grosses carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Sel au goût
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 4 gousses de cardamome
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 poignée de coriandre fraîche (ou persil)
  • 100 g de noix assorties (amandes, cacahuètes, noix de cajou ...)

Préparation

  1. Nous mettons la coriandre fraîche et les noix dans le verre et écrasons 3 secondes, vitesse 5.. Nous nous retirons et nous réservons.

  2. Nous mettons l'eau et un peu de sel dans le verre et mettons le panier. On ferme le couvercle et on programme 8 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère.

  3. Nous ajoutons le riz à travers la bouteille et le programme 12 minutes, température varoma, vitesse 2. Nous égouttons le riz en retirant le panier à l'aide de la spatule. Nous l'étendons dans une fontaine pour que les granits soient libérés. En attendant, nous allons préparer le reste des ingrédients.

  4. Sans laver le verre, ajoutez la carotte, l'ail et l'oignon en gros morceaux. Nous programmons 5 secondes, vitesse 6. Nous abaissons les restes du couvercle et des murs.

  5. Ajoutez le beurre, le sel et les épices (garam masala, cardamome et coriandre en poudre) et programmez 15 minutes, température 120º, vitesse cuillère.

  6. Dans un bol on mélange le riz et les légumes que l'on vient de cuire et on remue très bien pour que les saveurs soient intégrées.

  7. Nous ajoutons la coriandre et les noix que nous écrasons dans un premier temps.


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