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Il y a quelques jours, nous avons publié la recette de muffin, les plus basiques. Dans ce post, j'ai déjà commenté que nous les enrichirions un peu, vous vous en souvenez? Eh bien, je faisais référence à ceci: cupcakes rose poire avec sucre inverti.
N'ayez pas peur que ce soit très simple à faire. Pour faire des cupcakes en forme de rose, nous pouvons faire deux choses. L'un d'eux consiste à mettre la pâte dans des moules en silicone en forme de rose (simple, non?). L'autre, qui n'a pas besoin de moule, est de mettre les muffins tranches de poire simulant les pétales de la fleur.
Sur sucre invertiVoici le post pour que vous puissiez le faire à la maison. Essayez-le et vous verrez à quel point les pâtes sont bonnes, dans ce cas.
Qu'est-ce que tu n'as pas sucre inverti ni l'intention de le faire? Eh bien, je vous encourage à reprendre la recette de l'autre jour et à décorer vos muffins avec les tranches de poire, comme je vous l'explique ci-dessous. Ils sont beaux, très faciles à réaliser et ils sont… délicieux!
Roses de poire au sucre inverti - Petits gâteaux
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Des muffins exquis qui surprendront tout le monde par leur goût et leur forme. Avec quelques tranches de poire nous leur donnerons la forme d'une rose, spectaculaire!
- ascen jimenez
- Type de recette: dessert
- Portions: 8
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 50 grammes de sucre inverti et 200 grammes de sucre normal (vous pouvez mettre un peu moins de sucre).
- La peau d'un citron bio (uniquement la partie jaune)
- Les blancs d'œufs 4
- 1 pincée de sel
- Jaunes 4
- 250 g d'huile de tournesol
- 120 g de lait (j'ai mis du lait entier mais si vous le consommez d'un autre type ça marche aussi)
- 350 g de farine à pâtisserie
- 1 sachet (16 g) de levure de boulangerie
- Quelques poires
Préparation
Si vous avez des moules en forme de fleur, vous pouvez les utiliser -dans ce cas nous ne mettrons pas de capsule-. Si vous n'avez pas ce moule, nous préparons les capsules comme nous le faisons habituellement lorsque nous préparons des muffins normaux.
Nous pesons l'huile et le lait et réservons. Nous le pesons en utilisant la fonction de poids du Thermomix, en le versant dans un récipient placé sur le couvercle.
Nous pulvérisons le sucre de grain et le zeste de citron par programmation 30 secondes, vitesse progressive 5-10. Nous sortons et réservons.
Sans laver le verre, nous plaçons le papillon sur les lames. Ajoutez les blancs d'œufs avec le sel et programmez 4 minutes, vitesse 3 1/2. Quand ils sont assemblés, nous les mettons dans un grand bol et les réservons.
Avec le papillon sur, mettez les jaunes d'œufs, le sucre inverti et le sucre et la poudre de citron dans le verre. Nous programmons 1 minute, vitesse 3 1/2.
Nous programmons vitesse 3, sans temps de programmation, et nous incorporons l'huile avec le lait à travers la bouteille (petit à petit ou avec le bécher).
Nous ouvrons le couvercle, retirons le papillon, ajoutons la farine et la levure et mélangeons 30 secondes, vitesse 4. Nous versons la pâte dans le bol où nous avions réservé les blancs jusqu'à la neige et mélangeons le tout avec des mouvements enveloppants.
Nous distribuons le mélange dans les moules (nous les remplissons aux 3/4 de sa capacité) en nous aidant de deux cuillères ou d'une poche à douille. Nous allumons le four et le préchauffons à 220 °. Nous laissons reposer notre pâte dans les moules pendant au moins 15 minutes, mieux au réfrigérateur (pendant que ce temps passe, le four se réchauffe).
C'est à ce moment-là que nous préparons les poires, les épluchons et les coupons en tranches.
Après environ 15 minutes, nous décorons les muffins avec les tranches de poire, en formant une fleur.
Nous introduisons le moule dans le four. Cuire au four environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Nous répétons le remplissage des moules et la cuisson jusqu'à ce que notre pâte soit finie.
Equivalences avec TM21
Plus d'informations - muffin, Sucre inverti
Salut Carmen,
Comme vous les avez essayés! J'ai mis la poire telle qu'elle apparaît sur la photo. Lorsque le cupcake monte, il est un peu intégré mais pas complètement et a donc la forme d'une rose.
Si vous osez les refaire, laissez les tranches sortir un peu plus. Au fait, avec la pomme, ce sera génial.
Merci beaucoup de nous suivre !!
à quel point ça a l'air ... quand je les fais et que je te dis, d'accord?
Baisers!!
Oui s'il vous plait!!! J'espère que vous les aimez, Mayra.
Un baiser!
La vérité est qu'ils doivent être très bons, hier je les ai rendus normaux et dès que nous les mangerons, je me réjouirai et je les ferai! Merci de le partager!
Super! Allez-y et faites-les car ils sont très beaux et gagnent en saveur. De plus, vous pouvez toujours en faire quelques-uns sous la forme d'une rose et d'autres comme toujours.
Merci pour ton commentaire Eli!
Bisous!
Excusez-moi, mais qu'est-ce que le sucre inverti? Vous pouvez me l'expliquer, je ne l'ai jamais entendu ni lu. J'attendrai vos réponses. Merci.
Bonjour Andrea,
Dans ce lien, nous expliquons ce qu'est le sucre inverti et comment il est utilisé (http://www.thermorecetas.com/2010/09/27/receta-facil-thermomix-azucar-invertido-para-helados-bizcochos/). Dans tous les cas, vous pouvez faire ces muffins avec 250 sucre normal, ils auront également fière allure sur vous. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous le faire savoir, nous serons ravis de vous aider. Un bisou!
Salut
Pouvez-vous me donner la recette de ces muffins mais conviennent-ils aux coeliaques?
Ils ont un beau look!
merci
Salut Dolores,
Vous pouvez remplacer la farine de blé par celle que vous utilisez à la maison pour faire des gâteaux et qui convient aux cœliaques.
Un câlin!