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Rouleau d'oignon caramélisé au vinaigre balsamique de Modène

Amuse-gueuleMinutes 9012 Personnes
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Par ascen jimenez

Restez avec cette recette pour oignon caramélisé car vous pouvez l'utiliser dans de nombreux plats. Celui qui vient dans le livre de base, si je me souviens bien, est fait avec du caramel liquide. Aujourd'hui n'a pas cet ingrédient. Nous le remplaçons par ce vinaigre balsamique spécial et riche: le vinaigre balsamique de Modène.

Dans ce cas, j'ai utilisé l'oignon caramélisé pour faire un rouleau de pâte feuilletée. Fortement recommandé si vous avez des invités et que vous souhaitez les surprendre avec un apéritif original et très facile à préparer. C'est fait comme le tresse angélique, en lui donnant la forme d'un bras de gitane puis en effectuant une coupe longitudinale pour obtenir deux longues bandes que l'on enroulera ensuite.

Dans tous les cas, pour toute précision, n'hésitez pas à envoyer un commentaire, je me ferai un plaisir de répondre à vos questions.

Rouleau d'oignon caramélisé au vinaigre balsamique de Modène

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On peut le servir à l'apéritif, en garniture de viande ou de poisson et même sur un lit de salade.

  • ascen jimenez
  • Cuisine: Moderne
  • Type de recette: collations
  • Portions: 12
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • 2 gros oignons (environ 400 g)
  • 40g d'huile
  • 40 g d'eau
  • 15g de sucre
  • 30 g de vinaigre balsamique de modène
  • Un peu de sel
  • Mozzarella (dans ce cas du lait de vache)

Préparation

  1. Nous sortons la pâte feuilletée du réfrigérateur. Nous avons réservé.

  2. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines tranches. Nous l'avons mis dans le verre avec l'eau et l'huile. Nous plaçons le gobelet et nous programmons 10 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse 1.

  3. Fini le temps que nous mettons le sucre, le sel et le vinaigre. Nous programmons 20 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse 1. Lorsqu'il reste 10 minutes avant la fin de l'heure programmée on enlève le bécher.

  4. Égouttez l'oignon à l'aide du panier et laissez-le refroidir.

  5. Nous mettons également la mozzarella dans une passoire, hachée, pour libérer le liquide.

  6. Nous déroulons la feuille de pâte feuilletée. Posez dessus l'oignon caramélisé égoutté et répartissez dessus la mozzarella que nous avons laissée égoutter.

  7. Nous roulons comme un bras gitan. Nous le coupons en deux dans le sens de la longueur et roulons les deux moitiés (en faisant quelque chose de similaire à ce qui est fait avec la tresse angélique). Cuire au four à 200º pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que l'on voit que la pâte feuilletée est bien dorée.

  8. Nous servons chaud ou froid, en tranches.

Plus d'informations - Tresse angélique 

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


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  1.   Mai dit
    il ya 6 ans.

    Salut! La quantité de sucre vient deux fois; Cela signifie-t-il que 30 g ou seulement 15 sont utilisés?
    Ça a l'air bien et j'ai l'intention de le faire hahaha

    Réponse en mai
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 6 ans.

      Salut, May!
      Juste 15. Merci pour votre commentaire! En ce moment, je le corrige.
      un câlin

      Répondre à Ascen Jiménez