Rouleaux d'aubergine et poivrons rôtis

Tuer deux oiseaux avec une pierre est généralement très facile dans la cuisine, surtout si vous avez Thermomix. Aujourd'hui je vous apporte un exemple que vous allez adorer car c'est une recette simple, rapide, totalement convient aux végétaliens et végétariens, sans œufs, sans lait ni noix et faible en calories. Incroyable vrai?

Les rouleaux d'aubergine et de poivre rôtis sont un recette de récolte, c'est-à-dire que nous utilisons ce qui reste des autres préparations. Habituellement, personne n'aime manger des restes car cela devient ennuyeux et peu attrayant. De plus, nous pensons toujours qu'ils sont de "seconde catégorie" mais en recyclant les ingrédients, un plat nouveau, différent et beaucoup plus attractif est créé.

Pour préparer cette recette, il faudra simplement faire griller quelques tranches d'aubergine et faire des petits pains. Il est servi avec un fond de sauce tomate maison qui est sans précédent avec l'achat. Dans mon cas, j'ai utilisé le Sauce napolitaine Mais n'arrêtez pas d'utiliser votre recette de tomates préférée.

Rouleaux d'aubergine et poivrons rôtis

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Les rouleaux d'aubergines et poivrons grillés sont une recette utile qui sera très utile pour recycler les restes d'autres préparations.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: légumes
• Calories: 75
• Portions: 2

• Temps de cuisson: 10M
• Temps total: 10M

Ingrédients

• 1 petite aubergine
• 6 lanières de poivrons verts rôtis (voir recette ici !)
• 6 lanières de poivron rouge rôti (voir recette ici !)
• 6 cuillères à soupe de sauce napolitaine

Préparation

1. Lavez et coupez l'aubergine en 6 tranches dans le sens de la longueur. Idéalement, ils ne devraient pas être trop fins, car ils se briseraient, ni trop gras, car ils n'auraient pas la flexibilité de rouler.

2. Dans une poêle ou une plaque chauffante, faites chauffer quelques gouttes d'huile et faites griller les tranches des deux côtés. Retirez-les quand ils commencent à prendre une couleur dorée.

3. Mettez sur chaque tranche d'aubergine une bande de poivre de chaque couleur. Roulez sur eux-mêmes en vous assurant que le bord final est abaissé afin qu'ils ne perdent pas leur forme. Vous pouvez également vous servir d'un cure-dent pour les fermer.

4. Faites chauffer la sauce tomate au micro-ondes et étalez-la sur 2 assiettes ou un joli plat. Placez les rouleaux sur le dessus et servez immédiatement.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Poivrons rôtis " / Sauce napolitaine