Rubans de pâtes et légumes avec sauce au fromage

Préparation

1. Remplissez le verre avec 1 litre d'eau, ajoutez un peu d'huile et de sel. Programme 7 minutes, 100 °, vitesse 1.

2. Pendant que l'eau est chaude, nous pouvons préparer les légumes. Pour cela, nous devrons bien les laver. Ensuite, nous gratterons la carotte et ferons de fines tranches. Nous procéderons de la même manière avec les courgettes mais sans les éplucher. Pour cette opération, nous pouvons utiliser la mandoline mais, s'il vous plaît, utilisez toujours le protecteur.

3. Placez les fines tranches de légumes dans le Varoma.

4. Lorsque l'eau est chaude, ajoutez les pâtes à travers la buse et remettez le Varoma à sa place. Programme l'heure indiquée sur l'emballage des pâtes, 100 °, vitesse de la cuillère avec tour à gauche.

5. Après le temps, vérifiez que les pâtes et les légumes sont parfaits. Sinon, la cuisson peut être prolongée de 2 ou 3 minutes, 100 °, vitesse cuillère avec tour à gauche.

6. Ensuite, retirez soigneusement le Varoma. Égouttez les pâtes et laissez-les refroidir sous l'eau courante froide pour arrêter la cuisson.

7. Rincez un peu le verre et placez le fromage. Râpez-le pour 4 secondes à la vitesse 7. Retirez et réservez.

8. Ajoutez la crème et programmez 4 minutes, 100º et vitesse 1 ½. Ajoutez ensuite le fromage réservé. Battre pour 4 secondes à la vitesse 5. Abaissez la sauce sur les lames.

9. Versez la sauce dans l'assiette de service. Graisser un anneau d'assiette et le placer sur la sauce, le remplir de rubans de pâtes, de carottes et de courgettes. Retirez soigneusement l'anneau. Il va sûrement s'effondrer mais rien ne se passe car ce que nous recherchons, c'est que les bandes soient «naturelles».

10. Garnir l'assiette d'un peu de poivre fraîchement moulu et d'un brin de carotte lavé et séché.