Salade de courgettes et mangue aux arachides

Une salade exotique et délicieux pour les gourmets avec une touche. Cette spectaculaire salade de courgettes et mangues aux arachides vous surprendra. Cette crujiente car on va mettre les courgettes crues, c'est miellé car la sauce contient de la mangue et à chaque bouchée, vous remarquerez délicieuses textures grâce aux cacahuètes.

Aussi cela salade, vous l'aurez prête en seulement 5 minutes. Pour les courgettes, vous pouvez acheter des rubans de courgettes ou des spaghettis qu'ils vendent déjà préparés et emballés (vous pouvez les trouver dans la zone des salades fraîches des supermarchés) ou vous pouvez couper les courgettes en lanières avec un couteau.

Salade de courgettes et mangue aux arachides

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Cette Salade de courgettes et mangues aux arachides Ce sera un plat exotique et délicieux pour les gourmands avec des touches différentes.

• Irène Arcas

• Type de recette: salades
• Calories: 150
• Portions: 4-6

• Temps de cuisson: 5M
• Temps total: 5M

Ingrédients

• 2 petites (ou 1 grosse) courgettes, coupées en lanières
• 1 mangue mûre: la moitié coupée en lanières et l'autre moitié réservée à la sauce
• 1 échalote ou 1/2 ciboulette douce
• 50 g d'huile d'olive
• une poignée de feuilles de coriandre
• 20 g de jus de citron vert (ou citron)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
• deux poignées d'arachides (frites, grillées ou crues, selon votre goût)

Préparation

1. Nous mettons les courgettes et les lanières de mangue dans un saladier.

2. Mettez les morceaux de l'autre moitié de la mangue, les échalotes, l'huile, la coriandre, le jus de citron vert, le sel et le poivre dans le verre et hachez 10 secondes, vitesse 4.

   Nous mettons la vinaigrette dans le saladier, remuez bien et ajoutez les cacahuètes.

Source: adaptation de Cookidoo