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Salade de haricots à la vinaigrette d'anchois

bon Appetit Minutes 456 PersonnesCalories 180
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Par ascen jimenez

Salade de haricots

Aujourd'hui, nous vous proposons une entrée à base de légumineuses : un délicieux Salade de haricots. C'est sans aucun doute un bon moyen de mettre cette légumineuse à table les jours les plus chauds.

Nous avons mis deux ciboulette tranché mais vous pouvez les remplacer par un peu d'oignon. Avant de les joindre au reste des ingrédients, nous allons faire une sorte de raccourci rapidement, en les faisant mariner dans un mélange d'eau et de vinaigre.

Nous mettrons également des tomates, des olives noires et un original sauce aux anchois.

Salade de haricots à la vinaigrette d'anchois

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Une bonne salade pour l'été qui peut être servie en entrée ou en garniture.

Salade de haricots à la vinaigrette d'anchois
  • ascen jimenez
  • Cuisine: Moderne
  • Type de recette: nouveau
  • Calories: 180
  • Portions: 6
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

Pour la ciboulette marinée :

  • 75 g d'eau
  • 75g de vinaigre de vin blanc
  • 50 g de ciboule

Pour la sauce:

  • L'ail 1
  • 6 anchois à l'huile (égouttés)
  • 60 g d'huile d'olive extra vierge
  • Poivre moulu
  • Herbes aromatiques séchées

Et aussi:

  • 500 g de haricots en conserve déjà cuits
  • 5 tomates cerises, tranchées
  • Environ 10 olives noires dénoyautées

Préparation

  1. Couper la ciboulette en fines tranches. Mettez l'eau et le vinaigre dans un bol, ainsi que la ciboulette ciselée. Nous les laissons ainsi, dans ce mélange d'eau et de vinaigre, pendant environ 30 minutes.

  2. Ensuite, nous mettons la gousse d'ail, les anchois, l'huile d'olive, le poivre et les herbes aromatiques dans le verre. Nous programmons 30 secondes, vitesse 4.

  3. Nous égouttons les haricots et les lavons sous l'eau froide courante. Nous les mettons dans un grand bol. Nous passons la ciboulette (le liquide ne nous aidera pas) et la mettons, égouttée, sur les haricots. Nous ajoutons les tomates et les olives noires.

  4. Nous arrosons le tout de notre sauce et mélangeons bien.

  5. Nous nous conservons au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Plus d'informations - Aubergines marinées (type Almagro)


Découvrez d'autres recettes de : Général

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