Salade de lentilles et riz

La chose curieuse à propos de la recette d'aujourd'hui est la faire cuire les lentilles. C'est une méthode idéale pour ce type de plat dans lequel on s'intéresse aux légumineuses sans liquide. Et c'est qu'ils sont cuits dans le panier, à l'intérieur du verre. Le résultat est une légumineuse "lâche", à son point et pas du tout durcie.

Ensuite, vous pouvez les accompagner avec ce que vous voulez. j'ai mis un peu riz cuit qu'il me restait d'une autre préparation, un peu de maïs, de la tomate nature et quelques morceaux de jambon cuit. Mais, comme vous pouvez l'imaginer, vous pouvez personnaliser la recette à votre guise.

Utiliser lentilles brunes qui sont plus petits. Et si vous voyez que 30 minutes ne suffisent pas, vous pouvez programmer 5 ou 10 minutes de plus pour les rendre comme vous les aimez. Bien sûr, n'allez pas croire qu'elles sont très, très molles car ce qui est recherché dans cette recette, c'est la lentille entière, cuite mais mâchée.

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Une salade différente, avec des lentilles.

• ascen jimenez

• Cuisine: Moderne
• Type de recette: légumes
• Calories: 310
• Portions: 4

• Temps de préparation: 20M
• Temps de cuisson: 3H
• Temps total: 3h20

Ingrédients

• 50 g d'huile d'olive extra vierge
• 30 g de jus de citron
• À thé de sel 1 / 2
• Poivre fraîchement moulu
• 1200 g d'eau
• 200 g de lentilles (sèches)
• 1 tomate, pelée et coupée en dés
• 20 g d'oignon finement haché
• 300 g de riz cuit
• 140 g de maïs cuit (en conserve)
• 2 tranches de jambon cuit

Préparation

1. Mettre l'huile d'olive, le jus de citron et un peu de poivre fraîchement moulu dans le verre. Nous programmons 20 secondes, vitesse 4. Transférer le mélange dans un bol et réserver.

2. Maintenant, mettez l'eau et le sel dans le verre. Nous mettons le panier à l'intérieur. On met à l'intérieur, au panier, les lentilles. Nous programmons 35 minutes, température varoma, vitesse 1 et remuez de temps en temps avec la spatule.

3. Si nous le jugeons nécessaire, nous pouvons poursuivre la cuisson pendant encore 5 ou 10 minutes. 

4. Retirez le panier à l'aide de la spatule. Mettez les lentilles dans un grand bol et laissez-les refroidir à température ambiante.

5. Ajouter la tomate épluchée et coupée en dés, l'oignon, le riz cuit, le maïs et le jambon cuit aux lentilles. 

6. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

7. Couvrez le saladier d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 

Plus d'informations - Cuire le riz au Thermomix