Salade de pois chiches avec vinaigrette au citron

Préparation

1. La veille, mettez les pois chiches à tremper.

2. Le lendemain matin, remplissez le verre d'eau jusqu'au 1 litre. Ajouter la feuille de laurier, assaisonner de sel et de poivre et chauffer l'eau en programmant 7 minutes, 100 °, vitesse 1, avec le bécher allumé.

3. Pendant ce temps, lavez et égouttez bien les pois chiches et placez-les dans le panier. Lorsque le temps est écoulé, mettez-le dans le verre et programmez 30 minutes, 100 ° et vitesse 4.

4. Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Coupez le fromage en petits cubes et l'oignon en brunoise.

5. Lavez et séchez le citron. Râper la moitié en ne prenant que la partie jaune. Pressez seulement la moitié du citron.

6. Lavez, séchez bien et hachez le persil pour remplir 1 petite cuillère à soupe. Vous pouvez également utiliser du persil surgelé.

7. Une fois les pois chiches cuits, laissez-les refroidir sous l'eau courante et égouttez-les. Mélangez-les avec le fromage, les tomates et l'oignon. Laisser refroidir.

8. Pendant le temps de refroidissement, nous pouvons en profiter pour faire la vinaigrette. Pour ce faire, videz le verre du liquide de cuisson et, sans le laver, ajoutez les deux cuillères à soupe d'eau minérale, le sucre et le zeste de citron. Chaleur pour 1 minute, 50º et vitesse 1.

9. Ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron, l'huile et le persil haché. Battre pour 15 secondes, à la vitesse 5.

10. Quelques minutes avant de servir, déposez un peu de vinaigrette sur la salade et faites-la quelques tours pour que les ingrédients s'imprègnent.

11. Servir en portions individuelles ou dans un grand bol profond avec la vinaigrette séparément afin que chacun puisse ajouter ce qu'il juge approprié.