Salade de pois chiches et de lotte avec mayonnaise à la tahine

Vous ne pouvez pas manquer cette délicieuse recette: salade de pois chiches et de lotte avec mayonnaise à la tahine. En entrée ou même en dîner, c'est un plat parfait. Nous allons manger légumineuses de manière saine et légère et nous en profiterons pour passer un peu de reste de poisson cuit que nous avons.

Dans notre cas, on profite d'une petite lotte de la préparation de l'autre jour: lotte en sauce verte aux crevettes et palourdes.  Mais bien sûr, n'importe quel poisson nous servirait comme le merlu, la morue, la dorade, le saumon ...

Pour cette recette, nous allons utiliser pois chiches en conserveMais si vous voulez faire cuire vos pois chiches, allez-y aussi. Nous allons également lui donner une touche différente avec un mayonnaise légère à la tahine, que nous préparerons expressément, bien que vous puissiez bien sûr également préparer de manière plus traditionnelle, nous vous laissons les deux options.

C'est aussi l'une des recettes que vous gagnez au fil du temps, donc je vous recommande de la préparer si vous avez le temps un peu à l'avance, elle sera beaucoup plus savoureuse!

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Délicieuse salade de pois chiches et de lotte avec mayonnaise à la tahine, parfaite en entrée ou en dîner pour manger des légumineuses de manière saine et légère.

• Irène Arcas

• Temps total:

Ingrédients

• 1 grand pot de pois chiches en conserve (400 g env.)
• 100 g d'oignon en morceaux
• 100 g de poivron rouge
• 100 g de poivron vert
• 2 gousses d'ail
• une poignée de feuilles de persil frais
• 10 olives dénoyautées (vertes ou noires, à votre goût)
• 8 cornichons au vinaigre
• 1 tomate moyenne
• 10 g de vinaigre de xérès
• 50 g d'huile d'olive
• À thé de sel 1 / 2
• une pincée de poudre de cumin
• une pincée de paprika rouge
• 100-200 g de poisson cuit
• 2 grandes cuillères à soupe de mayonnaise
• 1/2 cuillère à café de citron
• 1/2 cuillère à café de tahine

Préparation

1. Nous mettons les pois chiches dans une source.

2. Mettez l'oignon, le poivron, l'ail, le persil, les olives et les cornichons dans le verre. Nous hachons 3 secondes, vitesse 4. Nous versons sur les pois chiches.

3. Mettez la tomate, l'huile, le vinaigre, le paprika, le cumin et le sel dans le verre. Déchiqueter 30 secondes, vitesse 10 et verser sur les pois chiches.

4. Sans laver le verre, ajoutez la mayonnaise, le citron et le tahini. Nous mélangons 5 secondes, vitesse 3 1/2. 

5. Nous plaçons la salade sur une assiette de service (ou des anneaux de service individuels), nous plaçons le poisson en flocons sur le dessus. Nous versons une petite cuillère à café de mayonnaise à la tahine sur le poisson. Nous arrosons avec un filet d'huile, poivrons au goût (facultatif) et servons.