Salade de riz et yogourt

Que pensez-vous si aujourd'hui nous préparons un salade riche riz avec vinaigrette au yogourt?

Oui, je sais qu'il ne fait pas encore chaud pour préparer des salades mais mon corps me demande déjà de mettre de côté les soupes et les ragoûts pour faire place recettes d'été. Et comme le temps est fou, mon alimentation l'est aussi. Alors je combine, je prépare des plats frais pour midi et de la soupe ou de la crème chaude pour la nuit.

Je dois admettre qu'avec la salade de riz, j'ai un conflit. Ce n'est pas quelque chose que je prépare habituellement et à chaque fois que je le fais, cela me surprend comme c'est bon et je me promets que je dois le faire plus souvent. Mais ensuite je joue avec les risottos, que j'aime, ou d'autres types de préparations et j'oublie mes propres promesses.

Le secret pour réussir une salade est le basmati qui, une fois cuit c'est très lâche. Je vous déconseille donc d'utiliser du riz à grain court, de type arborio ou du riz pour la paella, qui restera collant et mielleux.

Dans la prochaine salade j'essaierai riz sauvage et je vais vous dire, d'accord?

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Une délicieuse salade de riz pour combattre la chaleur estivale.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: le riz
• Portions: 1

• Temps de préparation: 9M
• Temps de cuisson: 21M
• Temps total: 30M

Ingrédients

• 75g de riz basmati
• 800 g d'eau du robinet
• 1 petite carotte ou ½ grosse
• 3 cornichons au vinaigre
• 1 cuillère à soupe d'origan
• ½ cuillère à soupe de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
• 1 giclée de jus d'orange
• ¼ cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Mettez l'eau et le sel dans le verre, faites-le chauffer pendant 10 minutes à 100 ° et vitesse 1.

2. Après un certain temps, placez le panier avec le riz à l'intérieur du verre. Programme 10 minutes, 100 ° et vitesse 3.

3. Tout en grattant, lavez et râpez la carotte. Coupez les cornichons en petits carrés. Hachez la ciboulette et le persil.

4. À la fin du temps, retirez soigneusement le panier et laissez refroidir le riz sous l'eau courante froide. Laisser reposer quelques minutes pour que l'eau s'écoule bien.

5. Rincez un peu le verre et ajoutez le yaourt, le jus, le zeste d'orange et l'huile. Mélanger pour 20 secondes à la vitesse 5. Déposer dans un bol ou une saucière.

6. Placez le riz égoutté dans un saladier ou un saladier, ajoutez la carotte, les cornichons, les épices et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient intégrés.

7. Servir avec la vinaigrette au yogourt parfumée à l'orange.

notes

Cette recette peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Mais il est préférable de le faire séparément, c'est-à-dire de ne pas mélanger la salade avec la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit sur la table car le riz perdrait sa texture légère.[br][br]Vous pouvez l'emmener travailler dans un récipient hermétique. Et la vinaigrette dans n'importe quel bocal en verre avec couvercle.

Equivalences avec TM21