Salade de saumon à la mangue et au concombre

Préparation

1. Nettoyez et épluchez le concombre et coupez-le en cubes.

2. Pelez la mangue et séparez-la du pépin principal. Nous le coupons en lanières et en faisons de petits cubes.

3. Épluchez et lavez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.

4. Lavez et coupez chacune des tomates cerises en 4 portions pour remplir une demi-tasse.

5. Couper les feuilles d'épinards pour la salade en petits morceaux.

6. Prenez tous les ingrédients et ajoutez-les dans un grand saladier. Nous les mélangeons bien.

7. Il ne reste plus qu'à assaisonner avec un peu de sel et de poivre noir moulu (facultatif). On s'habillera également d'huile d'olive, de vinaigre ou, à défaut, de jus de citron. Servir frais et décorer de quelques feuilles de basilic frais.