Tzatziki, sauce au yogourt grec au concombre

El tzatziki est le nom d'une sauce très typique de la Grèce fait à partir de yaourt grec et concombre. Je vous assure que pour l'été, c'est absolument délicieux. On peut l'utiliser pour accompagner des viandes ou des poissons ou aussi pour tremper avec du pain pita ou des bâtonnets de légumes comme les carottes, les courgettes ou le concombre lui-même.

Bien que sa préparation soit très simple, il est conseillé de faire une astuce pour que le concombre ne libère pas d'eau dans le yaourt et qu'il puisse ainsi ruiner le plat. Par conséquent, bien que la recette soit faite en seulement 5 minutes, nous devons donner au concombre un bon temps de repos en égouttant puis séchez-le très bien. Idéalement, laissez-le s'égoutter pendant la nuit, mais si vous n'avez pas le temps, une heure serait bien aussi. Ainsi, nous aurons une sauce épaisse et délicieuse.

Nous pouvons le laisser préparé à l'avance, c'est donc une option vraiment parfaite !!

Tzatziki, sauce au yogourt grec au concombre

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Sauce tzatziki, typiquement grecque, à base de yaourt grec et de concombre. Délicieux dans les jours les plus chauds pour accompagner et rafraîchir des plats tels que des salades, de la viande ou du poisson et aussi pour tremper avec du pain ou des légumes.

• Irène Arcas

• Cuisine: Grecque
• Type de recette: salsas
• Calories: 125
• Portions: 4

• Temps de préparation: 1H
• Temps de cuisson: 5M
• Temps total: 1h5

Ingrédients

• 1 concombre
• L'ail 1
• 2 yaourts grecs
• 1 cuillère à café de sucre pour le concombre + 1 pour le yaourt
• une pincée de sel
• jus de 1/4 de citron vert
• À soupe d'huile d'olive 1
• un bon bouquet de menthe ou de menthe verte

Préparation

1. Nous mettons l'ail, le concombre pelé et la menthe dans le verre. Nous déchiquetons 3 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les restes du couvercle et des parois et répétons l'opération.

2. Nous mettons le concombre dans une passoire et ajoutons une pincée de sel et une cuillère à café de sucre. Nous remuons bien et laissons reposer pendant qu'elle s'écoule. Idéalement, laissez-le égoutter toute la nuit au réfrigérateur, mais si ce n'est pas possible, nous le laisserons pour le moment.

3. Mélangez dans un grand bol avec le yaourt, une cuillère à soupe de sucre, le jus de citron vert, l'huile et rectifiez le sel et le sucre. On peut saupoudrer d'un peu de poivre si on veut aussi.