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Légumes cuits à la vapeur avec sauce aux amandes

LégumesMinutes 302 PersonnesCalories 270
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Par Mayra Fernandez Joglar

Que pensez-vous si on prend soin de soi un peu avant Noël? Pour contrer les futurs excès, nous avons préparé pour vous des légumes cuits à la vapeur avec une sauce aux amandes qui ne contient ni crème ni aucun autre produit laitier.

Cette recette est géniale car elle est totalement végétalien, convient aux coeliaques, aux œufs et aux intolérants au lactose. Apportez également des légumes pour un dîner sain.

À la maison, nous préparons généralement dîners légers à partir de crèmes o soupes de légumes, bouilli qui sont également très simples et rapides. De cette façon, nous contrôlons notre alimentation et savons que nous prenons des nutriments de base pour notre santé à tout moment.

Nous pouvons adapter la sauce aux amandes à nos goûts. Idéalement, il doit être crémeux, alors n'hésitez pas à ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau pour obtenir le texture transparente.

De plus, cette sauce est très polyvalente donc si on en a assez, on peut réutiliser et prenez-le avec des pâtes, du poulet grillé ou du poisson bouilli.

Pour cette recette de légumes cuits à la vapeur avec sauce aux amandes, j'ai utilisé des courgettes, des carottes et du chou-fleur mais vous pouvez utiliser les légumes que vous aimez le plus. En fait, nous pouvons profiter et ajouter des haricots plats ou ronds, des artichauts, de la citrouille ou de la patate douce. Plus il y a de couleur, plus il y a de saveur.

Légumes cuits à la vapeur avec sauce aux amandes

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Un plat léger adapté aux végétaliens, coeliaques et intolérants aux œufs et au lactose.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette: légumes
  • Calories: 270
  • Portions: 2
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

Pour la sauce aux amandes

  • 1 / 2 Oignon
  • 1 petite carotte
  • 10 g d'huile d'olive
  • 50 g d'amandes moulues
  • 300 g de bouillon de légumes

Pour les légumes cuits à la vapeur

  • 1/2 petit chou-fleur
  • Carottes 2
  • 1/2 courgette

Préparation

  1. Hachez l'oignon pelé pour 3 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les pièces vers les lames et ajoutons l'huile. Nous braconnons pendant 5 minutes, température varoma, vitesse 1.

  2. Ensuite, nous raclons et lavons la carotte. Nous le découpons en tranches que nous ajoutons au verre. Nous continuons à braconner pendant 2 minutes, température varoma, vitesse 1.

  3. Ensuite, nous versons le bouillon de légumes. S'assurer que le contenu du verre atteint la marque du demi-litre. Pour cela, nous pouvons ajouter plus de bouillon ou un peu d'eau. Nous chauffons pour 3 minutes, température varoma, vitesse 1.

  4. Nous en profitons pour préparer le reste des légumes. Nous raclons les carottes, les lavons avec les courgettes et les fleurons de chou-fleur. Nous coupons les carottes et les courgettes sur les bâtonnets et plaçons tous les légumes dans le varoma.

  5. Nous mettons le varoma dans sa position et son programme 17 minutes, température varoma, vitesse 2.

  6. Après le temps, nous vérifions que les légumes sont parfaits. Nous retirons le varoma et une partie du bouillon du verre.

  7. Pour finir, ajoutez l'amande et faites cuire pendant 2 minutes, 100 °, vitesse 2. Nous écrasons pendant 30 secondes, vitesse 8. Nous vérifions la texture de la sauce en ajoutant une partie ou la totalité du bouillon que nous avons réservé jusqu'à ce que nous obtenions la texture souhaitée.

  8. Nous servons les légumes dans un plat ou sur des assiettes et servons avec la sauce aux amandes.

Plus d'informations - Crème de chou-fleur, poire et fromage bleu / Soupe à la citrouille pour l'alimentation / Bouilli

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


Découvrez d'autres recettes de : Coeliaque, Nourriture saine, Salades et légumes, Intolérants au lactose, Intolérant aux œufs, Végétaliens

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  1.   Danyila Maria Vélasquez Varon dit
    il ya 6 ans.

    J'adore, s'il vous plaît plus de recettes diététiques.

    Réponse à Danyila Maria Velasquez Varon
  2.   Rosa Maria Aybar Ortega dit
    il ya 6 ans.

    Veuillez acheter l'amande déjà écrasée ou entière

    Répondre à Rosa Maria Aybar Ortega
    1.    Recettes Thermomix dit
      il ya 6 ans.

      Écrasé. Mais vous pouvez l'acheter entier et le déchiqueter au début de la recette. Vous le retirez et le réservez jusqu'au moment de l'incorporer.

      Répondre aux recettes Thermomix
    2.    Rosa Maria Aybar Ortega dit
      il ya 6 ans.

      Merci beaucoup

      Répondre à Rosa Maria Aybar Ortega
  3.   Veronica Fernandez Médina dit
    il ya 6 ans.

    Fabien. Une idée à la vapeur

    Répondre à Veronica Fernandez Medina
  4.   Lydia dit
    il ya 6 ans.

    Pour les 300 bouillons de légumes, combien cela équivaudrait-il à un cube de bouillon?

    Répondre à Lydia